Dr. Cocaul RV the Dash étrendje, egészségünk jótevője
Mindannyian tudjuk, hogy az orvosi szféra által széles körben népszerűsített mediterrán étrend az exkluzív egészségügyi étrend, amelyet publikált tudományos tanulmányok támasztanak alá. A Public Health France által 2019 januárjában közzétett új ajánlások megerősítik ezt az elvet mint követendő csodaszert.
Jelenleg a szabad gyököknek való nagyobb kitettséggel nézünk szembe, ami egészségünket veszélyezteti. Ennek a túlzott expozíciónak számos oka van: szennyezés, peszticidek, endokrin rendszert károsító anyagok stb.
Tudjuk, hogy zsírokat kell ennünk, amelyek telített, egyszeresen helyettesített és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó nagyon heterogén család. Ha a zsír telítetlen, akkor általában a jó zsírról beszélünk, amikor a zsír telített, akkor tévesen mondják, hogy az egészségtelen. Modern étrendünkben hajlamosak vagyunk túlságosan növelni a telített zsírokat az ultra-feldolgozott termékek révén, és nem fogyasztunk elegendő telítetlen zsírt.
Ha érdekel a kémia, a telített zsír sok atomot és kevés kémiai kötést tartalmaz. Tehát ebben a konfigurációban hajlamosabb megszilárdulni és jobban ellenállni. Magától értetődik, hogy egy telítetlen zsírban (mono- vagy poli) kevesebb atom és több kémiai kötés van. Dr. Michel Brack, az oxidatív stressz szakembere képzelje el ezt, amikor olyan nyakláncról beszélünk, amelynek kevés gyöngye lenne, de sok húrja lenne. A merevebb nyakláncban sok gyöngy és kevesebb zsinór van.
Minél több húrunk van, annál több telítetlen zsír deformálódhat, ami egyértelmű evolúciós előnyt jelent más fajokkal, például elefántokkal vagy tengeri teknősökkel szemben.Ezt a folyékonyságot különösen a híres omega 3 teszi lehetővé. Ez plaszticitást biztosít, amelyet például az idegsejtek szintjén találunk meg. De ennek az evolúciós előnynek, mint a Faust-paktumnak, ára van: az, hogy gyengít minket azzal, hogy érzékennyé tesz minket az oxidatív stresszre.
Minél több zsírt hoztunk létre, annál több húr áll rendelkezésünkre, ami elektronokat jelent. Légzéssel szabad gyököket állítunk elő. Imádják az elektronokat, és kibontják a húrokat az elektronokkal. Azt mondják, hogy a telítetlen zsírsavak (különösen többszörösen telítetlenek) oxidálhatók, különösen az oxidációért felelős 1. számú szám előtt, amely az oxigénünk. Ehhez a látszólagos aberrációhoz érkeztünk: ami lehetővé teszi számunkra, hogy éljünk, folyamatosan támad minket !