Dr. Walter szerencséje. Élelmiszer típus vagyok? Egyéni táplálkozási gyógyszer. Vizsgálattal: melyiket
2 TARTALOM Előszó. 7 Felejtsd el a diétákat A gyógyászati ételek különböznek egymástól. 9 Az étkezési magatartás kialakulása. 18 A nyolcféle étel. 24 Hogyan találom meg az étkezési típusomat? 27 A tej típusa. 36 Az édes srác. 48 A szénhidrát típus. 59 A savtípus. 81 A sós srác. 93 Az Umami-típus A keserű-típusú A fűszeres-típusú ötven plusz: Hogyan lehet jobban öregedni Egyél megfelelően a szabadban A típus szerinti étkezés, akkor az anyagcsere-melléklet boldog. 168
5 De tágítsa látókörét: fedezze fel a természetben rejlő kincseket, és így akadályozza meg a betegségeket. Sok örömet kívánok Önnek ezzel az izgalmas témával és a fenntartható személyes haszonnal. Dr. Walter Glück 8 Egyél, ami gyógyítja a tested
6 Felejtse el az étrendet A GYÓGYSZERÉSZETI ÉLELMISZER VALAMI MÁS. A táplálék gyógyítása már az ókori görögök körében is problémát jelentett: az étele legyen az ön gyógyszere, a gyógyszere pedig az étele, ahogyan Kr. E. 460. fogalmazott. Hippokratész orvos, Koszon született. Most felmerül a kérdés, hogyan lehet ezt a projektet a mi időnkben megvalósítani. Amikor minden zökkenőmentesen zajlik, ritkán törődünk az ételválasztással, vannak olyan étkezési szokásaink, amelyek számunkra a szokásosak, és különleges alkalmakkor egyik vagy másik finomsággal, egy kis luxussal kedveskedünk magunknak. De ezek egyike sem mindig egészséges. Ha életünk egy pontján észrevesszük, hogy étrendünk negatívan befolyásolja közérzetünket vagy testsúlyunkat, alternatívákat keresünk; ami akkor vonz minket, az általában diéta. Ki ne próbált volna ki egy vagy több diétát? Amióta léteznek emberek, számtalan formát nyilvánítottak a végső gyógymódnak - a legjobb esetben ezek nem betegítik meg, de nem is teszik egészségessé őket. Statisztikailag bebizonyosodott, hogy a diéták ritkán, és ha egyáltalán csak rövid ideig hatnak pozitívan azokra, akik meghalnak. Legyen szó diétás forradalomról vagy gabonaéletről, néhány hét múlva gyakran elegendő. 9.
7 A Diaita sokkal átfogóbb A diéta (diaita) szó görög eredetének az életmód jelentése van, ezért sokkal többet ír le, nem csak azt, ami a tányérunkon van. Diaitának át kell fogalmaznia, mit eszünk egész életünk során, de egészsége érdekében is tegyen és ne tegyen. A diéta ma korlátozást jelent, de magát a szót félreértik: Ha valaki diétázik, akkor megbánják, mint szegény beteget a kórházban. A személyre szabott orvoslás az új tendencia Néhány éve bebizonyosodott, hogy a személyesen adaptált gyógyszerek célzottabban befolyásolják a különféle betegségeket, mint az F séma szerint kiválasztottak: A személyre szabott vagy individualizált orvoslásban a beteget a betegség diagnózisán túlmutató egyéni körülmények figyelembevételével kezelik. Ahol egyedi gyógyszert alkalmaznak: a TCM-ben évezredek óta a hagyományos kínai orvoslás, az ayurvédikus orvoslás, a homeopátia, új terápiákban, például anyagcsere-betegségek és a rák elleni küzdelemben. 10 Egyél, ami gyógyítja a tested
9 Ahhoz azonban, hogy személyes táplálkozási ajánlást kapjunk, elengedhetetlen figyelembe venni azt a típust, amelyen az egyén alapul. A tipizációk alapul Hogyan alakultak ki a tipizációk egy rövid áttekintés A típusok leírása évezredek óta létezik szinte minden kultúrában. Az egyik első tipológia a négy gyümölcslé doktrínája, amelyet Koszosz Hippokratészének tulajdonítanak. Pergamon Galen összekapcsolta ezt a tant a négy temperamentummal, vagyis az érzelmi jellemzőkkel. A négy temperamentum A humorok gyengén keveredő gondolata alapján (humorális elmélet) kezdetben négy típust írtak le. A Galen (Kr. U.) Négy temperamentumtípusa, amelyek testnedvekhez vannak rendelve: Flegmatikus váladék szangvinikus vérkoleráns sárga epe melankolikus fekete epe Bár ez a típusú minta meglehetősen egyszerű, a középkorban még mindig használták; később a négy alaptípust ötvözték az évszakokkal, az állatöv jeleivel, a pszichológiai vonatkozásokkal és még sok mással, és ezekről a kombinációkról szóló értekezések sok könyvet kitöltenek. 12 Egyél, ami meggyógyítja a tested