Drágám Van-e helye a kávénak az egészséges táplálkozásban?
A kávéfogyasztás bizonyos körülmények között rendkívül előnyös lehet ezek és sok más betegség ellen.
Miért olyan sok vita a kávé körül ?
Az egyik nagy tévhit, hogy a kávét gyakran egyenértékűnek tartják a koffeinnel. A koffein felelős a kávé pszichostimuláns hatásáért: antagonizálja az adenozin, idegrendszerünk egyik, az álmosságot elősegítő molekulájának hatását. Minél hosszabb a kávé főzési ideje (pl .: szűrőkávé), annál inkább nő a koffeintartalma. Egy csésze átlagos tartalma 65 és 120 mg között változik. Egy kóla körülbelül 40 mg-ot tartalmaz, és néhány stimuláns ital legfeljebb 80 mg/pohár. Bár igaz, hogy az önmagában fogyasztott koffeinnek káros hatásai lehetnek az egészségre, a természetes vegyületek százainak összetett keveréke azt jelenti, hogy potenciálisan káros hatásait nagyrészt semlegesítik.
"Ez a kávé természetes összetevőinek szinergiája teszi érdekes italgá"
A kávé sok antioxidáns polifenolt és flavonoidot, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezeknek az összetevőknek a szinergiája teszi érdekes italgá egészségünk számára, ami sajnos nem a koffeintartalmú üdítők esetében. Ráadásul egyre nyilvánvalóbb, hogy a kávé előnyös hatása nem a koffeinből származik, hanem más komponenseinek (beleértve a klorogénsav antioxidáns származékait is) szinergiájából. Bizonyítékként a tanulmányok azt mutatják, hogy a koffeinmentes éppoly sok erénnyel bír. Mindezeket az előnyöket elutasítják azáltal, hogy tejszínt vagy tejet adnak a kávéhoz. Ezek teljesen inaktivá teszik a kávéban található antioxidáns vegyületeket, szabad utat engedve a koffein potenciálisan káros hatásainak. Hasonlóképpen, az édesítőszerek semlegesítik a kávé előnyeit a cukorbetegség vagy a bélbetegség szempontjából.