DUCLAIR, kantonja, a szomszédos önkormányzatok

Nyáron történő gyakorlásához az egyetlen folyósítás néhány kacsa tojás és néhány font árpaliszt megvásárlásában, valamint egy vagy két fiasított tyúk fenntartásában áll.

Amint a fiatal kacsák kikelnek, aznap éjjel földigilisztákkal etetik őket. A tenyésztők nagy szurok segítségével gyűjtenek a réteken. Két hónapig az inasok csak ezt az ételt kapják, ami jobban boldogul, mint bármely más.

Azt az időpontot, amikor ezek a madarak elérték fejlődésüket, bizonyos jelek jelzik: a tollak már nem nőnek, egyesek esni kezdenek, a szárnyak megérintik egymást. A háziasszony ezután a férgeket gobár árpaliszttel, vagy jobb szóval zúzott árpával helyettesíti, a korpának a lisztnél kell maradnia. Ezeket az ujjnyi és másfél hüvelyk méretű gobákat leggyakrabban a tejbe mártják, néha a vízbe a tej hiányában; kilenc-tíz elegendő az elején, minden nap a három étkezés egyikére; a művelet közepe táján; annyit kell adni, amennyit a gyomor tartalmazhat, és csak az elmúlt tíz-tizenkét napban. A kiskacsát soha nem szabad bekebelezni, amikor észreveszik, hogy a gyomrában étel van.

A ketrecekben lévő kiskacsákat, amelyek fenekét minden nap cserélik szalmával, kissé sötét és tiszta helyen kell tartani; a nem sáros vízzel töltött vázának mindig elérhető közelségben kell lennie.

Az inasokat tizenkét vagy tizenöt napig kell beilleszteni. Azok, amelyek ezen idő után tökéletlenek, bizonyos konformációs hibák miatt nem hajlamosak a hízásra; és azok, akik profitáltak a nekik adott ételből, elpazarolták volna őket, ha azt nekik folytatták. Életük azon időszakába is eljutnának, amikor második tolluk növekedése több mint egy hónapig eladhatatlanná tenné őket.

Télen még egy kis odafigyelésre és áldozatra van szükség: az inkubátort abban a helyiségben tartják, ahol a család él, és a leghidegebb időben kályha fűti. Az ebben a szezonban már nem található férgeket burgonya vagy korpa váltja fel. Az oktatás többi része megegyezik a nyáréval, és az eladási ár megjutalmazza, ezen túl pedig a rendkívüli gondozást és a többletköltségeket.

Az így hízott fiatal kacsákat otthon vásárolják meg, vagy a piacra viszik, ahol nagy szükség van rájuk. Az áruk nyáron két-három frank, soha nem éri el az első ilyen árat, és szinte mindig meghaladja a két és ötven frankot, ha megfelelően kezelik őket. Télen a jó tenyésztők három, ötven és négy frank között járnak; még többet, de kivételesen.

Minden kiskacsa körülbelül nyolc liter zúzott árpát vagy 3 kilót fogyaszt. 1/2, átlagosan 18 cent/kilog áron. háziasszonyok számára, akik nem aratják le a gabonát; kiadása hatvanhárom centiméterrel, a nyereség, amelyet fájdalmak és gondozás fejében szerez, egy frank nyolcvanöt centiméterben értékelhető; ami tizennyolc vagy húsz fióka esetében azt javasolja, hogy balesetek és egyéb esetek miatt ajánlatos csökkenteni a piacra szállítható tizenháromra, huszonnégy frankra, tizenöt centiméterre.

Szívesen adtunk volna itt néhány olyan számot, amely jelzi a kiskacsák kereskedelmének fontosságát, de pontos információk hiányoznak, és ezeket nagy nehezen megszereznénk. Csak azt tudjuk, hogy tíz-tizenkét közösség gyakorolja ezt az iparágat, és hogy mindegyikben meglehetősen sok tenyésztő van.

Meg kell jegyezni, hogy a jelzett táplálékkal táplált kacsák egy marék gabonát sem fogyasztanak feleslegesen, és a kereskedelemhez minden szükséges tökéletességgel rendelkeznek. Ezt ajánlja ez az ipar. Gondviselésnek tekinthető a kommunák szegény női számára, ahol gyakorolják. Más helyeken a kisgyerekekkel megrakott özvegy csak állami jótékonyságból élhet meg; ott vannak olyanok, akik bérleti díjat fizetnek, és sok családot nevelnek, mert olyan árut kell bemutatniuk a piacnak, amelyre mindig szükség van.