Dukan receptek - ünnepség sajnálat nélkül
100 étel - 100 új recept című könyvében a sikeres étrendszakértő dr. Pierre Dukan 100 olyan ételt javasol, amelyeket könnyen elfogyaszthatunk a Dukan-diéta alatt. A fehérje-nehéz Dukan étrend évek óta az abszolút étrend-klasszikusok közé tartozik. Négy finom receptünk van az új szakácskönyvből, amelyet Dr. Dukan és bemutatja őket itt - a serpenyők előtt!
100 étel - 100 új recept: Dr. Pierre Dukan új szakácskönyvében bemutatja azokat az ételeket, amelyeket korlátlan mennyiségben fogyaszthatunk, és nem kell tartanunk a hízástól. Mivel az olyan ételek, mint a póréhagyma, padlizsán vagy tonhal önmagukban nem ízlik, dr. Dukan azonnal 100 finom recept gondolta ki a Élvezze az új étrendet kap. És a legjobb: A Dukan receptek nagyon könnyen főzhetők. Tehát: próbáld ki őket!
Tengeri filé az Északi-tengeri garnélával a csomagból (1. fázis)
4 metélõhagyma
1 szál petrezselyem
1 bio citrom
4 evőkanál alacsony zsírtartalmú kvark
2 evőkanál krémsajt (0,2% zsír)
Só bors
4 talpfilé (egyenként 90-100 gramm)
60 g Északi-tengeri rák
Petrezselyem köretnek
Ezzel Dukan recept előmelegíted a sütőt 180 fokra (160 fokos konvekció). Vágjon négy vékony szeletet a citromból. A kvarkot, a krémsajtot, a sót és a borsot összekevered a szeletelt petrezselyemmel és a metélőhagymával. Alacsony lángon melegíti a mártást. Vágjon két nagy téglalapot sütőpapírból, amelyekbe később halat és mártást tesz. Helyezzen egy citromszeletet az egyes talpfilék közepére, tekerje fel a filéket és rögzítse őket fogpiszkálóval. Sütőpapíron szétterítünk két tekercset, hozzáadjuk a mártást és a garnélákat, és a parcellákat konyhai zsineggel lezárjuk. Az egészet kb. 10 percig főzzük a sütőben a középső rácson.
Ez különösen jól alkalmazható Egyedüli a Dukan-diéta részeként, mert ez az egyik legszegényebb halfaj és ugyanakkor nagyon gazdag fehérjében alacsony a kalóriatartalma.
Tonhal sütemény (1. fázis)
Hozzávalók 4 fő részére (elkészítési idő 35 perc)
2 tojás
150 g krémsajt
4 evőkanál sovány tej (0,1% zsír)
1 doboz tonhal a saját levében
1 teáskanál curry por
Só bors
Előmelegíti a sütőt 240 fokra (konvekció 220 fok). Keverje össze a tojásokat, a krémsajtot és a tejet egy tálban. A tonhalat leeresztjük, széthúzzuk és hozzáadjuk a krémsajt keverékhez. Curryporral, sóval és borssal ízesítve. Egy kis cipótálcát kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a keveréket. Süsse a tortát a középső rácson körülbelül 20 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra (160 fok), és további 5 percig sütje a tonhal süteményt. Hagyja kissé lehűlni a tortát, mielőtt kifordítaná a serpenyőből. Ha akarja, díszítheti a tonhal torta szeleteket pirospaprikával.
Tudtad? A tonhal éppen annyi vasat tartalmaz, mint a vörös hús és a fehérjében leggazdagabb hal, vagyis nagyon jól telik. Alacsony kalóriatartalmú és magas Niacin tartalom, egy B-vitamin, amely fontos az energiatermeléshez és az idegrendszer működéséhez.
Sonka és póréhagyma quiche (2. fázis)
Hozzávalók 4 fő részére (elkészítési idő: 50 perc)
2 evőkanál búzakorpa
4 evőkanál zabkorpa
4 evőkanál alacsony zsírtartalmú kvark
2 tojásfehérje
3 vékony póréhagyma
Só bors
5 tojás
150 g alacsony zsírtartalmú kvark
3 szelet sonka (vagy pulyka sonka)
Ezzel Dukan recept előmelegíted a sütőt 180 fokra (160 fokos konvekció). A korpát, a kvarkot és a tojásfehérjét sima tésztává keverjük. Tegye a tésztát egy pergamennel bélelt rugós formába és süsse kb. 12 percig. Vágjuk a póréhagymát vékony karikákra, és főzzük egy serpenyőben kevés vízzel kb. 6-7 percig. A póréhagymát sóval és borssal ízesítjük. Keverjük össze a tojásokat kvarkkal, és adjuk hozzá a felszeletelt sonkát. Sóval és borssal ízesítve. Hajtsa be a póréhagyma karikákat, és öntse a keveréket a megsült tésztára. Most további 25 percig sütjük a sütőt a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.
A póréhagyma egyike a 100 dukani ételnek, mivel alacsony kalóriatartalmú és magas a vitamintartalma (főleg A-vitamin) és ásványi anyagokat tartalmaz. Póréhagyma is rendelkezik vízhajtó hatás, ami pozitív a vízvisszatartásra hajlamos emberek számára.
Töltött padlizsán (2. fázis)
Hozzávalók 4 fő részére (elkészítési idő: 70 perc)
2 kis padlizsán
125 g főtt sonka
½ hagyma, 2 gerezd fokhagyma
75 g gomba (barna gomba vagy rókagomba)
125 g marhahústartár
2 evőkanál paradicsompüré
Só, bors, diétás olaj
2 evőkanál élesztőpehely (az egészséges élelmiszerboltból)
Fele ezzel Dukan recept a padlizsánt, és kaparja ki a hús nagy részét. Vágja apróra a pépet és keverje össze marhahús tartárral, szeletelt sonkával, hagymával, fokhagymával és szeletelt gombával. Gyúrjuk bele a paradicsompürét, és sózzuk, borsozzuk. Kenje meg a kiürített padlizsán szélét diétás olajjal, és ossza el a tölteléket a padlizsán felében. Süssük a padlizsánokat az előmelegített sütő közepén körülbelül 35 percig. Ezután megszórjuk a padlizsánt élesztőpelyhekkel, és hagyjuk még 5 percig főni.
A padlizsán fontos szerepet játszik a dukani étrendben, mert ezek szerepelnek benne tartalmazzák a legtöbb pektint. A pektin a súlyának akár a 30-szorosát is képes felszívni a vízben, ezért kielégítő hatású. Gélesedik az emésztőrendszerben is, megfogva a székletből kiválasztódó tápanyagokat és kalóriákat.