Dukan - Receptgyűjtemény - 1. szakasz; PP - - PIZZA tészta

szakasz

  • regisztrálni
  • - portál -
    • ERSBERSETZER-Translator
  • A fórum áttekintése
    • Élelmiszerbolt lista Dukanaute
    • A területek áttekintése
    • A fórum használata
    • különböző Dukan formák
    • Előkészítés Dukan
    • tolerált ételek 2011
    • tolerált lista 2019
    • Jelek és rövidítések
    • illusztrált vásárlási segédlet
    • Receptek az ELSŐ hétre
  • I. fázis - Támadás
    • P-1 - Alapismeretek, általános
    • I. szakasz - Receptek
    • I. fázis - süllyed, terjed
    • I. fázis - pékáruk
    • I. fázis - desszertek
  • II. Szakasz - körutazás
    • P-2 - Alapismeretek, általános
    • II. Szakasz - Receptek PP
    • II. Fázis - terjed, merül
    • II. Szakasz - pékáruk
    • II. Fázis - desszertek
    • PG - II. És III. Fázis
    • PG - receptek
    • PG - pékáruk
  • III. Szakasz - Stabi-Conso
    • P-3 - Alapismeretek, általános
    • III. Szakasz - Receptek PP
    • III. Szakasz - pékáruk
    • PG - II. És III. Fázis
    • PG - receptek
    • PG - pékáruk
  • IV. Fázis - megőrzés
    • P-4 - Alapismeretek, általános
  • Receptek ünnepségekhez
    • Aperitifek és előételek
    • Előételek/levesek
    • Húsételek
    • Halételek
    • Sütemények/desszertek
  • Belépés
  • Blog


Minden fázis alkalmas Dukan; TP nélkül

Recept Michael Specht-től; 2017.01.22 .; Forum Dukan - tapasztalatok és receptek

Itt vannak az összetevők:
80ml víz
1/2 kocka élesztő
80 g őrölt zabkorpa (1 evőkanál kb. 12 g; fázis szerint számolva; ne egyél egyszerre)
30g fehérjepor
80g glutén
1 tojás
60g alacsony zsírtartalmú kvark
Néhány szódabikarbóna
1 csipet só
1 csipet xucker

Először keverje össze a vizet, az élesztőt és a cukrot a keverőtálban.
Ezután adjuk hozzá a zabkorpa, a tojásfehérje por, a glutén, a só és a sütőpor száraz összetevőit.
Ezután a maradék nedves dolgok zsírszegény kvark és tojás.

Hagyja gyúrni legalább 10 percig. Legyen türelmes itt! Az élesztő tésztához hosszú gyúrás szükséges,
hogy az élesztő működjön. Különösen, ha hiányzik a cukor;-).
Ha a tészta túl nedves, óvatosan öntsön bele egy kis zabkorpát.
Számomra meglehetősen száraz volt, ezért 5 perc múlva adtam hozzá egy adag vizet.
A tészta nem olyan puha és nedves, mint egy "normál" élesztős tészta, de tömörebb és szárazabb.
Nem szabad összetörnie és nem lehet nedves. Itt arányérzékre van szükség.
Vegye ki a tésztát a tálból és gyúrja össze röviden a munkalapon,
vegyük körbe, és hagyjuk a tányéron melegen és legalább 1 órán át lefedve feküdni.
A tészta lényegesen hosszabb ideig tart, mint a hagyományos élesztő tészta.

Két részt készítettem belőle, és sodrófával hengereltem ki.
Ha nem eszel ennyit, hármat hozhat belőle, vagy csak egy ónt. Ízét tekintve olyan volt, mint egy teljes kiőrlésű élesztős tészta.

A 180 fokos légkeringetésű sütőben 10 perc után nagyon szép és ropogós volt. Sajnos a szomorú maradékot csak fényképként tudom felajánlani.