Dukan-diéta - alacsony szénhidráttartalom alacsony zsírtartalmú fehérjékkel; zöldségek

A Dukan-diétát a franciák fogadták el Pierre Dukan táplálkozási szakember az 1970-es évek végén alakult ki.

Ez az egyik klasszikus alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely - főleg az elején - elsősorban a szénhidrátok lehető legnagyobb mértékű elkerülésére vonatkozik.

Fogyjon anélkül, hogy éhes lenne, és nem számít kalóriát. Nincs tudományos alap. Nem alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára. Ravasz támadások és jojó effektus lehetséges.

Az állati és növényi eredetű fehérjében gazdag ételek képezik az étrend alapját a Dukan-diéta során. A szénhidrátokat, például a kenyeret, tésztát, rizst, burgonyát, cukrot és alkoholt kerülni kell. A szénhidrátok mellett a Dukan diéta korlátozza a zsírbevitelt is.

Dr. Pierre Dukan összeállított 100 olyan élelmiszert, amelyekben alacsony a zsír- és szénhidráttartalom, de magas a fehérjetartalma. A lista szintén folytatódik 72 fehérjében gazdag étel és 28 alacsony cukortartalmú zöldség együtt. Ez a 100 étel képezi a táplálkozás alapját a Dukan-diéta során, és kiegészíthető néhány kiválasztott étellel.

A Dukan-diéta 4 szakasza

Támadási szakasz (időtartam: 1-10 nap)
Fejlesztési szakasz (időtartam: egyéni)
Konszolidációs szakasz (időtartam: átlagosan 10 nap a leadott testsúlykilogrammonként)
Karbantartási szakasz (időtartam: egész életen át tartó)

Az Almased-étrendhez hasonlóan a Dukan-diéta is négy szakaszból áll. Az ún. "Támadási szakasz", amely egy és maximum tíz nap között tart, az Ön preferenciájától függően, gyors testsúlycsökkentésre van szükség. Ehhez csak fehérjében gazdag ételeket fogyasztanak. A listán szereplő 72 fehérjében gazdag étel megengedett, beleértve sovány húst, baromfit, halat, tenger gyümölcseit, tojást, tejtermékeket és növényi fehérjéket.

Tojás omlett paradicsommal - lehetséges reggeli a Dukan diétán

Szintén megengedett napi 1,5 evőkanál zabkorpa, amelyek kielégítően hatnak a gyomorban és elősegítik az emésztést. Annak érdekében, hogy a zabkorpa „gyógyító tulajdonságai” ne vesszenek el, optimális őrlési és rostálási fokúnak kell lennie („közepes őrlés és alapos rostálás”).

Ban,-ben "Fejlesztési szakasz" A 72 fehérjében gazdag étel mellett a menü 28 alacsony cukortartalmú zöldséggel bővül. A második szakasz célja a fogyás stabilizálása az 1. fázistól és az étkezési szokások tartós megváltoztatása. A felépülési szakasz időtartama a kívánt fogyástól függ. Feltételezzük, hogy kilogrammonként átlagosan hat nap.

A felépítési szakaszban a tiszta fehérje napokat (mint az 1. fázisban) és a fehérje-zöldség napokat váltakozva tartják. A zabkorpa adagját napi két evőkanálra növelik.

A "Alap konszolidációs szakasz" a dukani étrend harmadik szakasza, és átlagosan tíz napig tart egy leadott testsúlykilogrammonként. Ennek ellensúlyoznia kell a jo-jo hatást.

Lazac zöldségekkel - egészséges zsírok, fehérjék és alacsony cukortartalmú zöldségek

A konszolidációs szakaszban a fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú étrend továbbra is napirenden van. Az 1. és 2. fázisban engedélyezett 100 étel mellett naponta két szelet teljes kiőrlésű kenyér, 40 g kemény sajt és egy darab gyümölcs fogyasztható. Három fogásos ínyenc menü hetente kétszer is megengedett. Némileg zsírosabb húsfajtákat, például sertéshúst vagy bárányt is lehet tálalni heti 1-2 alkalommal. A tiszta fehérjetartalmú nap azonban továbbra is kötelező. Naponta 2 evőkanál zabkorpát is biztosítanak.

A Dukan-diéta utolsó szakasza a "Karbantartási szakasz" és ideális esetben egy életen át tart. Most fontos fenntartani a kívánt súlyt hosszú távon. A karbantartási szakaszban a hét hat napján fogyaszthat. Természetesen hasznos az első három szakaszban elsajátított étkezési szokások megtartása. Ezért kiegyensúlyozott, alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú étrend ajánlott. A hét egy napján továbbra is tiszta fehérje napot kell tartani, hogy ne hízzon újra. Naponta három evőkanál zabkorpát is el kell fogyasztania.

A Dukan-módszer folyamatosan új ételekkel gazdagodik. A 100 dukani étel kiegészítéseként Konjac/Shirataki tészta (korlátlan), olívaolaj (napi 1 teáskanál) és goji bogyós gyümölcs (1 evőkanál, felépítési fázisból és fehérje-zöldségnapokon napi 2 evőkanál) is megengedett a támadási fázistól.

Az étrend megváltoztatása mellett a dukani étrend fogalma a mozgásról is. A kilók elleni küzdelemben a kellő testmozgás és a rendszeres sporttevékenység "alapvető".

A Dukan-diéta előnyei

A Dukan-diéta lehetővé teszi fogyás éhes érzés és kalóriaszámlálás nélkül. Az első sikerek gyorsan eljönnek, és megadják a szükséges motivációt a program folytatásához.

A Dukan-diéta hátrányai

A Brit Dietetikus Szövetség (BDA) a Dukan-étrendet az első helyen kerülte a kerülendő diéták listáján. Az étrendnek nincs tudományos alapja. Ezenkívül nem tanácsos teljes ételcsoportokat kihagyni.

A szigorú korlátozások az első két diéta szakaszban sóvárgást válthat ki és a jo-jo hatáshoz vezethet, amint visszatér a normális étkezési szokásokhoz. Ezenkívül a húsra, halra, tenger gyümölcseire, tejtermékekre stb. Alapuló étrend meglehetősen drága.

A nagyon fehérjében gazdag étrend az 1. fázisban különösen veszélyes a krónikus vesebetegségben szenvedők számára és elősegíti a betegségeket, például a köszvényt. A gyümölcsök és zöldségek elkerülésével fontos vitaminok és ásványi anyagok hiányoznak. A Dukan-étrend szintén nem alkalmas terhes nőknek, szoptató nőknek, I és II cukorbetegségben vagy szívproblémákban szenvedőknek.

És mi van a hosszú távú sikerrel?

A BDA szerint a dukani étrend résztvevőinek mintegy kétharmada kijelentette, hogy nem jutottak el az utolsó szakaszon - a fenntartó szakaszon -, amely heti tiszta fehérje napot tartalmaz. A súly tartós fenntartása érdekében meg kell tartani a fehérje alapú étrendet. Ez azonban túlságosan távol áll a szokásos étkezési szokásoktól. A dukani étrend egyébként sem alkalmas vegetáriánusok számára. Főleg a vegánoknak nem.

Az a nézet is fenntarthatatlan, hogy a növényi fehérjék alacsonyabbak az állati fehérjéknél. Azokat a fehérjeforrásokat, amelyek nem tartalmaznak minden esszenciális aminosavat, "hiányos fehérjének" nevezünk (biológiai érték = 0). Az érték azonban jelentősen növelhető más fehérjeforrásokkal történő megfelelő kombinációval.

Sok más diétához képest a Dukan-étrend Cukorpótlóként engedélyezett édesítőszerek sőt néhány receptben ajánlott. Ezt szintén kritikusan kell szemlélni, mivel a sok édes íz is ösztönözheti az étvágyat - még akkor is, ha ez nem károsíthatja magát az édesítőszert.

Pierre Dukan 2014-ben elvesztette orvosi engedélyét magas fehérjetartalmú étrendje kereskedelmi forgalomba hozatala miatt.