Dupla koncentrátum Mutti Kanada
Ha erős és intenzív paradicsomízre van szüksége, válassza a paradicsompürét, amely gyönyörűen összeillik más termékeinkkel, hogy fokozza a paradicsom ízét és állagát.
156ml
Sötétvörös színű
A pasztához hasonló puha textúra
Fokozza a paradicsom ízét
TUDJON MEG TÖBBET A KONCENTRÁTUMRÓL
A paradicsom intenzív esszenciája
A concentrato különböző változatai ideálisak, hogy extra színt, ízt és textúrát adhassanak ételeinek. Különösen alkalmas olyan ételekhez, amelyek extra hosszú főzést igényelnek, mint például darálás, pörkölt és egyéb all-in-one ételek. Rövid főzési idő esetén is ideális, például amikor szószot készít menet közben tésztafélékhez vagy oldalsó mártásokhoz. 1 kiló concentrato-hoz 5,5 kiló friss paradicsomra van szükség.
MI A GYÁRTÁSI MÓDSZERE ?
A szelekciós szakasz után a legjobb paradicsomokat összetörjük és 65 ° C körüli hőmérsékletre melegítjük, majd a levet centrifugális eljárással elválasztjuk a bőrtől, a magtól és a cellulózból.
A tömítettséget a rozsdamentes acél tartályokban lévő vákuum okozta párolgás biztosítja. A 65 ° C hőmérséklet segít megőrizni a termék ízét a pasztőrözés előtt.
A koncentrátum készen áll a csomagolásra, miután kb. 92 ° C-ra melegítették, hogy biztosítsák annak mikrobiológiai stabilitását. Az üres csomagokat gőzöljük a szennyeződések eltávolítása érdekében. Miután megtöltik, vízzel lehűtik.