Durian gyümölcs íze a mennynek, de pokolian büdös - WELT
Kulináris különlegesség Délkelet-Ázsiában: a tüskés durian gyümölcs, más néven büdös gyümölcs
Forrás: Getty Images/Moment Open
Délkelet-Ázsiában az emberek szeretik az édes, rothadt szagú durian gyümölcsöt. Bár a rossz szag késleltette a repülőgép felszállását, a gyümölcs csemegének számít - és tudományos csoda.
Ami az eper sokunk számára, nevezetesen a jó ízű, szokatlan gyümölcs, az a durian gyümölcs Délkelet-Ázsiában. Ha az illető önmagában már elég rejtvényt vet fel - például arra a kérdésre, hogy miért az emberek, akik előtted vannak a szupermarket pénztáránál, mindig annyi időt töltenek a változás keresésével - teljesen belemerül a szenvedélyekbe, amelyeket más kultúrák hordoz Brooding. Délkelet-Ázsiában mindenesetre az emberek rajonganak a büdös durianokért, amelyeket nálunk vásárolhat meg a Lange Reihe thai-ázsiai szupermarketében.
Nálunk az illatuk biztosítja, amit egyébként csak a gyomor-bél vírus képes megtenni, ahol csemegének tekintik őket. A duriai kóstolókat borkóstolóként ünneplik ebben az országban. Értsd meg, hogy ki akar. A durian "mennyei íze van, pokolian büdös" - mondják ennek a gyümölcsnek a legmakacsabb rajongói is. Mivel a szúrós, kókuszméretű különlegesség illata édes és rothadt.
Öt évvel ezelőtt a gyümölcs büdös füstje még arra kényszerítette az indonéz légitársaságot, hogy késleltesse a repülőgép felszállását. Mivel egy utas duriánt akart kézipoggyászban vinni, ami lázadáshoz vezetett az utasok között. Csak a repülőgép alapos szellőztetése után szálltak vissza, és a gép felszállt.
Ennek a gyümölcsnek több génje van, mint az embernek
Most a szingapúri tudósok, akiket "névtelen durian szerelmesek" magánadományaiból finanszíroztak - amely nem áll rendelkezésre - először meg tudták fejteni a durian genomját. Valószínűleg csak ennek a városnak, amelyet a durian fő kereskedelmi központjának tartanak, csak a tudósok tudták elsajátítani a szaglás szempontjából rendkívül kihívást jelentő feladatot. A csapatot "a veleszületett tudományos kíváncsiság és a gyümölcs iránti szeretet keveréke" vezérelte. Esetleg az extrém sportok iránti szenvedélyről, az ellenálló képességről és a feladat megoldásáról is: "Mennyit tud elviselni egyetlen ember?"
Mindenesetre azt tapasztalták, hogy „Gyümölcskirálynőjüknek” 46 000 génje van - kétszer annyi, mint egy ember. Képzelje el ezt a génfelesleget egy forró augusztusi napon a zsúfolt metróban. Kétszer akkora illata lenne? Végül is a kutatók olyan szakaszokat találtak a genomban, amelyek részt vesznek a jellegzetes bűzben. Talán ez segít nekünk egy nap, amikor semlegesíteni kell a pézsma, párolgó fokhagyma szerelmeseinek illatát. A civilizáció nagy győzelme lenne.
Kövess minket ICONISTbyicon néven a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren.