E 3
A 2. Közgyűlés szimpóziumának érdekelt résztvevői. Idén is nagy rohamra lehet számítani. Kép: HGV PRAXIS
A Sonnentor alapítója, Hannes Gutmann a fenntarthatóság karizmatikus filozófusának fellépése. Kép: Sonnentor
A közösségi étkeztetés sem kerülheti el a jelenlegi trendeket. A korábbi évek nagy sikere után a HGV PRAXIS az osztrák közgyűlés szimpóziumának részeként ismét új gondolati csatornákat nyit az ipar számára. Mottó alatt "Tanulás a legjobbaktól - stratégiák a fenntartható profit érdekében" a kommunális étkeztetés vezető magazinja, a HGV PRAXIS idén is egy csúcskategóriás gondolatvezetőkből, ötletadókból és megoldásokkal bevált gyakorlókból álló csapatot gyűjtött össze. Célja a vállalatok, kórházak, iskolák, otthonok és intézmények kommunális étkeztetésének vezetői, valamint a gondozási és üzleti vendéglátóipari szektor vezetői.
A kompromisszumok nélküli minőség, valamint az ökológiailag és társadalmilag fenntartható fejlődés, valamint a jövőorientált munkahelyi légkör hozzáadott értéket teremt az ügyfelek, a vendégek és az alkalmazottak számára. Kevesen tudják ezt jobban, mint Stefan Zanini, az SV Group Austria ügyvezető igazgatója. Az SV Csoport a szerződéses étkeztetés számos területén tevékenykedik, és jelenleg az iparág egyik leggyorsabban növekvő vállalata.
A „tanulás a legjobbaktól” azt is jelenti, hogy túllépünk a saját területünk határain és kívülről kapunk javaslatokat. Hogyan szervezi hatékonyan például egy nagy szállodacsoport a vásárlást, és ezáltal a legkorszerűbb technikai eszközöket is igénybe veszi az országhatárokon túl is Stefan Unterlader, a Falkensteiner Hotels & Residences professzionális IMS/POS rendszerei. A beszerzési és informatikai szakember bebizonyítja, hogy a hatékony beszerzésmenedzsment világosságot és szabadságot teremt, és a fenntarthatóságot szolgálja.
Egy másik esettanulmány a gyakorlatból azt mutatja, hogy egy jól szervezett készletgazdálkodási rendszer nemcsak a kalóriák számolására képes, hanem a jövőbeni felszerelésre. Allergén címkézést tartalmaz.
Hannes Gutmann, a sikeres "Sonnentor" projekt alapítója és ügyvezető igazgatója a tudatosság és a fenntarthatóság, mint életmód és vállalati filozófia mellett áll. Az 1988-ban Waldviertelben alapított vállalatnak jelenleg 200 alkalmazottja és leányvállalata van Csehországban, Albániában és Romániában. Első ökológiai szerződéses gazdálkodói, akik több mint 20 éve termesztettek neki gyógynövényeket, ma is lelkesen hűek hozzá. Új és fenntartható gondolkodás jellemzi a karizmatikus vállalkozót, Hannes Gutmannt, és tudja, hogyan kell határozottan közvetíteni hozzáállását és filozófiáját.
Végül im adok Ipari vita a kereskedelmi konyha sikeres gyakorlói megosztják tapasztalataikat az olyan trendekkel, mint a regionális, fenntartható és szezonális árak. Hosszasan megvitatjuk azt a nagy kérdést, hogy egyáltalán milyen mértékben lehet érvényesíteni a közgyûlés gyakran magas igényeit. Végül is mindenki tudni akarja: Hogyan tovább? És ki mit csinál? Ezekre a kérdésekre kell még kielégítően válaszolni.
3. osztrák közgyűlés szimpózium
RCM Raiffeisen Capital Management, nagy előadóterem
1010 Bécs, Schwarzenbergplatz 3
2013. március 5-én 9:00 és 14:30 között
Konferencia ára: 145 euró (az AGÖ tagjai 115 euró)