EAT SMARTER kétszersült

kell tudni kétszersültről

Ropogós és enyhe - nem csoda, hogy a babák imádják a kétszersültet! Az EAT SMARTER itt elárulja, mi a különleges ebben a süteményben és hogyan sütik.

Tartalomjegyzék

  1. Mit kell tudni a kétszersültről
    1. eredet
    2. évszak
    3. íz
  2. Kedvenc receptjeink kétszersültekkel
  3. Mennyire egészséges a kétszersült?
  4. Vásárlási és főzési tanácsok kétszersülthez
    1. Vásárlás
    2. tárolás
  5. Tippek a kétszersült elkészítéséhez

Mit kell tudni a kétszersültről

Ruskus esetében a név már felfedi sajátos jellemzőjét: kétszer, vagyis kétszer sütik. Ez a folyamat nemcsak azt biztosítja, hogy a reszelt omlósá váljon és különleges íze legyen - hanem rendkívül tartóssá is teszi. Ezért évszázadokkal ezelőtt a tengeri utak minden konyhájában tárolták a kétszersültet, és a pékárukat a katonák számára is megbízható tápláléknak tekintették. A rendes földlakók és a civilek csak viszonylag későn fedezték fel előnyeit: a 19. századtól a kétszersült divatba jött, mint a gyermekek és a betegek tökéletes tápláléka.

A rusk a mai napig az első szilárd étel, amelyet a csecsemők a tányérjukra tesznek. És jó okból: A lisztből, élesztőből, növényi olajból vagy vajból, valamint sóból vagy cukorból és vízből készült tészta ízletes és táplálóvá teszi a kétszersültet. Ugyanakkor különösen könnyen emészthető, mert az élesztős tésztát különleges kezelésnek vetik alá.

Először a tésztát kelés után laposan kinyújtják, így a kétszersültre jellemző finom lyukak egyenletesen oszlanak el. Ezután az egészet 30–60 percig cipóban formázzák a sütőben, majd körülbelül másfél napig hűlnek, végül szeletekre vágják. Magas hőmérsékleten ezeket a szeleteket visszatolják a sütőbe és megsütik, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog, és a rozsda aranybarnára válik.

Ez az elv a 19. század óta nem változott. Csak az azóta kitalált változatok, például a teljes kiőrlésű kétszersült és a gluténmentes kétszersültek újak. Csokoládéval, mézzel vagy kókuszdióval díszített kétszersült csak néhány éve létezik.

eredet

Az ókori rómaiak kampányaikhoz a ma ismert ruskusz eredeti formájával erősítették meg magukat. A 17. század elején a keksz fokozatosan tipikus táplálékká vált a katonaság és a tengerészek számára Európa többi részén.

évszak

Kétszersült minden évszakban készül.

íz

A Rusk íze nagyon ropogós és kissé édes.