Gőzölhetem magam “vastag” A gőznyomás prés
Jó néhány folyadék tartalmaz édes jegyzetet ... és sok önkeverő édesítőszereket is használ bizonyos ízek létrehozásához. Az édesség olyan tényező, amely nagyon fontos, ha az e-folyadékokról van szó.
Mivel a cukor édesítőszerként eliminálódik, különféle helyettesítőket használnak. A leggyakoribb a szukralóz és az etil-maltol. A Stevia ritkább, és a kész folyadékokban alig találni a xilitet, de különféle módon használják azokat a gőzösök, akik maguk keverik a folyadékot.
Ez természetesen felveti a kérdést, hogy ezek az anyagok hogyan befolyásolják az anyagcserét, befolyásolják-e az inzulintermelést ... más szóval, hogy "sűrűn" megpárolhatja-e édes folyadékkal, vagy kockáztat-e cukorbetegként.
Ezek a „bölcsességek” olyan cikkekből és kiadványokból származnak, amelyek nem a gőzölésre, hanem többnyire a diétás italokra vagy a diétás ételekre vonatkoznak, és meglehetősen elterjedtek ... de ha jobban megnézed, többet találsz a ... hát mondjuk mondjuk néha megkérdőjelezhető "egészségügyi oldalak". Bizony, a mainstream sajtó hébe-hóba elárulta ezt a témát, és hébe-hóba előhúz egy cikket, amely az említett tanulmány (ok) ra hivatkozik. Itt azonban pontosan ugyanaz a hatás érvényes, mint amit az e-gőzöléssel kapcsolatos vizsgálatokból ismerünk. A tanulmányokat többnyire nem olvasták, nemhogy megértették volna ... és csak egy elkészített sajtószöveget vagy egy tudományos folyóirat nyilatkozatát adják meg (gyakran helytelenül). Teljesen téved, aki azt gondolja, hogy az újságírók nem veszik a fáradságot az általuk közölt tanulmányokkal. A legfontosabb dolog cikkeket kézbesíteni ... és lehetőleg "szenzációs" tartalmú cikkeket (és ugyanolyan szenzációs címsorokat).
És ha valami „újságban van”, szűretlenül és megkérdőjelezés nélkül felveszi, megrágja, igazságnak tekinti és továbbadja.
Elég az előszóból ... mellesleg ... ha ezt ide írom, néhányan kitalálhatják, hogy mit mutattak ki a kutatásaim.
Glikémiás index
Először is, a glikémiás index (GI). Ez az index egy olyan szám, amely egy élelmiszer vércukorszint-növelő hatását jelzi, a 100-as referenciaérték a glükóz.
Ha a gőzöléskor használt édesítőszer értékeit keresi, akkor a xilit 7 (!) GI-vel emelkedik ki. A többi - beleértve a stevia-t is - 0 értékkel ragyog.
Ok, akkor meg kellene néznünk.
A tanulmányok
Szukralóz
A szukralóz hatással van az orális glükózterhelés glikémiás és hormonális reakcióira (Pepino és mtsai; 2013) az a jelentés, miszerint az édesítőszerek „híznának”.
Ha nem igazán olvassa el a tanulmányt, nem a megvalósítást, hanem csak röviden olvassa el az eredményeket, akkor arra a következtetésre juthat, hogy az édesítőszer (itt a szukralóz ... a folyadékokban gyakran használt egyik édesítőszer) valójában fokozott inzulin szekrécióhoz vezet.
Egészséges és nem túlsúlyos tesztelő személyekkel végzett összehasonlítható tesztek nem mutatták ezt a hatást (A szukralóz szájon át történő bevitelének hatása egészséges normál testsúlyú egyének bélhormon-válaszára és étvágyára.; Ford et al.; 2011)
Tehát, ha szukralózt fogyaszt, és egyébként tudatosan fogyasztja, akkor nem várható hatása az inzulinszintre. Különösen nem, ha nem vagy elfogult.
Aszpartám és szacharin
Hasonló vizsgálatok aszpartámmal és szacharinnal
összehasonlítható eredményeket hozott, amelyek során a kutatók egyértelműen kijelentették, hogy az összhatás rendkívül csekély, ezért irreleváns.
Aceszulfám K
Végül tanulmányokat végeztek ac-szulfám-K-val (amelynek a folyadéktermelés szempontjából gyakorlatilag nincs jelentősége), de kétséges következtetésekkel, hogy milyen hatással van az emberi szervezetre. Többek között, Patkányokon végzett vizsgálatok, ahol túlzott dózisú aceszulfám K-t injektáltak a véráramba, ami aztán mérhető hatásokat eredményezett (fokozott inzulinszekréció). Az aceszulfám K-t a "nulla italokban" használják. Ahhoz, hogy ebből az anyagból hasonló mennyiségű anyag kerüljön be a patkányokra, csaknem 12 literes rekeszt kell meginni egy liter Cola Zero-val. Minden sikert kívánok a próbálkozáshoz!
(A mesterséges édesítőszer hatása az inzulin szekréciójára. 1. Az aceszulfám K hatása az inzulin szekréciójára patkányokban (in vivo vizsgálatok).; Liang Y és mtsai; 1987)
Tehát elmondható, hogy súlygyarapodás vagy problémák adódhatnak, ha édesített folyadékokat fogyaszt, ÉS azonnal utána megesz egy nagy edény gyűrűs tésztát. De ... később eljutok a "de" -hoz ... 😉
Pszichológiai hatás?
Először egy újabb pletykára jutok ... mégpedig arról, hogy az agy maga biztosítaná, hogy több inzulin szabaduljon fel, amikor édes ízt észlel. Most egy olyan vizsgálatot is végeztek, amelyben a különféle anyagokkal (aszpartámmal, szacharinnal és cukorral) édesített vizet egyszerűen a szájba tették, majd kiköpték. Kontrollként meg is próbáltak egy lédús almás pitét, amelyet újra ki kellett köpni (módosított ál-etetésnek hívták). És az eredmény?
Az édesített víz esetében nem tapasztaltak inzulinszint-növekedést ... aaaber nagyon jól az almás pitében ... 😀
(Édes íz: hatás a férfiak fejfalis inzulin felszabadulására. Teff, KL./Devine, J./Engelman, K.; 1995)
Így magabiztosan száműzheti a pszichológiai hatást "édes íze, hízik" a mesék területén.
A "de"
Most röviden a fent jelzett "de" -ről ...
Aki valahol még mindig attól tart, hogy az édes folyadékok elpárologtatása zsírossá teheti őket, vagy a cukorbetegség miatt problémák merülnek fel, szem előtt kell tartania az édesítőszerek mennyiségét, amelyről beszélünk. Az összes említett édesítőszer nagyon magas édesítő képességgel rendelkezik ... ezért nem kell sok a tisztességes (és elviselhető) édesség eléréséhez. Egy milliliter édesített folyadék körülbelül 1-2 mg édesítőszert tartalmaz. És ezt nem nyelik le (tehát csak minimális mennyiséget, esetleg a nyállal), hanem a tüdőbe kerül, és nagyrészt újra kifújják. Tehát valóban szinte homeopátiás dózisokról beszélünk, amelyek még az emésztőrendszerbe sem jutnak be (úgy tűnik, hogy bizonyos édesítőszerek nagy mennyiségének rendszeres fogyasztása - amint azt néhány más tanulmány is sugallja - befolyásolják a bélflórát, ami a cukorbetegség kialakulásához vezethet kedvezhet).
Következtetés
A tudomány jelenlegi állása szerint így néz ki:
Nem lehet csak „vastag” párolni! Ha azonban az említett serpenyőt tele gyűrűs tésztával párolja, néhány grammal többet nyerhet, mintha gőzölés nélkül lapátolná el az edényt. A cukorbeteg úgyis lekvározza az edény tartalmát ...
Tehát a Brigitte-diéta alatt való gőzölés NEM jelent problémát. 😀