Ecet, többféle felhasználású likőr
A levegőnek kitett alkoholos italok (kevesebb, mint 18% alkoholt tartalmaznak) ecetsavas fermentációval ecetté alakulnak át, mivel a baktériumok az etil-alkoholt ecetsavvá alakítják (az ecet vízben hígított ecetsav). Ennek eredményeként különféle forrásokból kaphatunk ecetet: változatlan borból vagy etil-alkoholból, malátából, gyümölcsökből, például almából, szőlőből, datolyából, rizsből, cukornádból, kukoricából, kókuszdióból és sok más. Az élelmiszerekben használt ecetet (5–18% ecetsavval) fűszerezésre, savanyúságok tartósítására, de terápiás célokra is használják.
Milyen tápanyagokat tartalmaz az ecet és milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
Az ecet nem tartalmaz sok olyan tápanyagot, amelyet általában az egészséges táplálékhoz társítunk, de tartalmaz olyan egyéb anyagokat, amelyeket a tudósok még mindig tanulmányoztak, és amelyek a test számára hasznosak.
előnyei:
- segít kezelni a bőrbetegségeket, beleértve a csecsemők pattanásait vagy a fenék bőrpírját is -, de a teljes jelzésekhez forduljon gyermekorvoshoz
- segíti az emésztőrendszert, javítja az alapvető tápanyagok felszívódásának folyamatát; az ecet gazdag ecetsavban, és a savak általában növelik az ásványi anyagok felszívódását az általunk fogyasztott ételekből
- segít a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében, mert helyettesítheti a nátriumot (sót) vagy más olyan telített zsírtartalmú összetevőket, amelyek súlyosbítják ezeket az állapotokat
- segít a vércukorszint szabályozásában, így segít a cukorbetegségben
- csontritkulás kezelésére használható
- alacsony a kalóriatartalma, ugyanakkor jó íze van - ezért elhízás vagy diéta esetén javasolt
Mikor vihetem be az ecetet a baba változatos étrendjébe?
Nem találtunk konkrét információkat az életkorról. Azonban a kérdésre, amelyet ecettel adhatunk a kisgyermekeknek, időnként igen. A legmegfelelőbb típusú ecet almaecet, ezért elkezdjük részletezni az ecet fajtáit almaecettel.
Általánosságban elmondható, hogy amikor új ételeket kínálunk a babának, ajánlott betartani a 4 napos szabályt, és előzetesen konzultálni kell a gyermekorvossal.
Milyen egyéb felhasználási lehetőségei vannak az ecetnek egy csecsemővel vagy kisgyerekkel rendelkező háztartásban?
- elpusztítja a gyümölcs bőrén potenciálisan káros baktériumokat
- tisztítja/fertőtleníti a gyermekjátékokat és a padlót, helyettesítve a vegyi oldatokat
- tisztítsa meg a vízkőlerakódásokat a vasalótól, a kávéfőzőtől, a mosógéptől, a palacksterilizálótól stb.: tegyen ecetet a vizes rekeszekbe (vasaló, kávéfőző), vagy tisztítószert, és hagyja, hogy a készülékek teljes dolgozó
- textil kondicionálóként használható, puhábbá téve a szöveteket
- megszünteti a verejték- és vizeletfoltokat; eltávolítja a matricák után maradt tapadó foltokat; segít eltávolítani a porcelán foltjait
- eltávolítja a kellemetlen szagokat - a fürdőszobából, a hűtőszekrényből, a ház különböző felületeiről
Ecetek fajtái
almaecet. Almaborból vagy almapüréből készül, saláták ízesítésére, levesek savanyítására, egyéb ételek, például szószok főzésére használható. Vitaminokat (A, B, C), ásványi anyagokat és az egészséges test számára létfontosságú nyomelemeket - káliumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort, klórt, nátriumot, rézet, vasat tartalmaz. A fermentációs folyamat során az almaecetet további savakkal és enzimekkel dúsítják. Csak 5% almaecetet tartalmazó keverék a baktériumok 99% -át, a penészgombák 82% -át és a vírusok 80% -át távolítja el.
A bármilyen típusú ecet, az almaecet általános előnyei mellett:
- a magas pektintartalom miatt - az oldható rostok, amelyek az emésztés javításában segítenek a gyomorsav szintjének kiegyenlítésével - segítenek a székrekedés kezelésében a bélmozgások ésszerűsítésével
- magas káliumtartalma miatt az almaecet segít csökkenteni a magas vérnyomást
- segít megszüntetni a kellemetlen testszagot, mivel csökkenti a bőr pH-ját, és a baktériumok nem élnek túl alacsony pH-jú környezetben
- enyhíti a torokfájást
- stimulálja az immunrendszert, különösen mézzel keverve
Borecet. Általában savanyúságok tartósítására, hús pácolására vagy különféle szósz receptekben használják. A borecetek ásványi anyagokat - káliumot, foszfort, nátriumot és kalciumot, valamint C-vitamint tartalmaznak. A finom ecetek finom borokból származnak, és tölgyfahordókban érnek lassan. Érésük néhány héttől két évig tart.
Készíthet saját borecetet, lehetőleg minőségi borból, amely nem tartalmaz szulfitokat. Visszajövünk egy recepttel. Óvakodjon a kereskedelmi borecetektől - ezek alacsonyabb rendű borokból származnak, gyors főzési technikákat alkalmazva.