Ecetes káposzta, fegyver a rák és az elhízás ellen
A ropogós, enyhén fűszeres és édes-savanyú savanyú káposzta csodálatos köret a hús számára, de önmagában is fogyasztható saláta alapanyagaként. A pácolt káposzta számos egészségügyi előnnyel jár, amelyet tudományosan bizonyítottak: javítja az emésztést, megelőzi a rákot és a szívbetegségeket.
Probiotikus funkció
A savanyítási folyamat miatt a savanyú káposzta probiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A természetes erjedés jó baktériumokat szolgáltat az emésztőrendszer számára, és ajánlott savanyú káposztát fogyasztani az antibiotikumokkal történő kezelés után az egészséges baktériumok helyreállítása érdekében a belekben.
Korábban a tengerészek állandóan savanyú káposztát fogyasztottak a körutazásokon, annak a ténynek köszönhető, hogy gazdag C-vitaminban vannak, és megakadályozták a skorbutot, amelyet a C-vitamin hiánya okozott.
Egy tanulmány kimutatta, hogy az erjesztett ételek, például a káposzta fogyasztása előnyös a fogyás folyamatában, különösen a derék-csípő területén. Az erjesztett ételek ugyanis pozitívan befolyásolják az anyagcserét. Különösen az erjesztett káposzta bizonyította a gyulladásos folyamatok kezelését, a lipid anyagcserét és az elhízás megelőzését.
Megelőzi a rákot
A pácolt káposzta a következő összetevők miatt hatékonyan megakadályozza a rák kialakulását: flavonoidok (megakadályozzák az artériák károsodását és szűkületét); glükozinolát (serkenti a természetes antioxidáns enzimek aktiválódását a szervezetben), izotiocianát (erős rákellenes előnyök).
Segíti a szív egészségét
A savanyú káposzta magas rosttartalmú, ami javítja az emésztést és a szív egészségét. A rost egyéb előnyöket is kínál, például a szívroham vagy a stroke kockázatának csökkentését, az érelmeszesedés kockázatának csökkentését, a rossz koleszterin (LDL) szintjének csökkentését.
Erős csontok
A pácolt káposzta tele van ásványi anyagokkal, amelyek elősegítik a csontok egészségét és megakadályozzák az oszteoporózis kialakulását. A K-vitamin emellett egészségesen tartja a csontokat és szabályozza a fehérjék termelését, amelyek szükségesek a csont mineralizációjának fenntartásához.