Továbbá: (tálaláshoz)
készítmény
A koriandermagot, a borsot, a szegfűszeget és a szegfűborsot durvára vágja habarcsban (kávédarálóban). Öntsünk forrásban lévő vizet a babérlevelekkel és 2 zacskó fekete teával együtt, meredeken hagyjuk kihűlni.
Oldja fel a sót és a mustárlisztet a kihűlt fűszerpaprikában, adjon hozzá néhány kötés almaecetet és egy csipet cukrot.
Tisztítsa meg a makrélát, vágja le a fejét és a farkát. Helyezzük egy lezárható edénybe, adjuk hozzá a fűszeres sóoldatot, mérjük le egy tányérral és tegyük hűtőbe. Hagyjuk érni 4-5 napig.
Amikor a makréla elérte a kívánt érettségi fokot, hámozza meg a halakat, filézze meg és kicsontozza őket a csontcsipesszel. Szeletekre vágjuk, vékonyan felszeletelt hagymakarikákkal letakarjuk, olajjal és ecettel ízesítjük, tálaljuk.
Ez jól passzol burgonyapüréhez vagy kabátkrumplihoz.
Tipp: A pácolt makréla 24 óra elteltével valóban készen áll a fogyasztásra, pusztán ízlés kérdése, hogy meddig hagyja érni a makrélát.
Ezután a sós makréla füstölhető vagy ecettel és fűszeres infúzióval tölthető, mint a bizsuk hering.
A mustárlisztet ebben a receptben tartósításra használják. Ukrán kősót és mustárlisztet vásárolok halak vagy zöldségek erjesztéséhez egy török szupermarketben.
Cookie-k az oldalon
Cookie-kat használunk a webhely megfelelő működéséhez és a szolgáltatás javításához.
