Ecetes svájci cékla - előkészítés és előnyök
Ha savanyúságokra gondolunk, akkor először a savanyúság jut eszembe. És akkor ott van a gogonele, mert a románok évekig egymás után, uborkát, gogonelet, káposztát és néhol fánkot ecsettek. Most a dolgok megváltoztak. Szinte bármilyen zöldséget és gyümölcsöt lehet savanyítani, olyan kombinációkat lehet készíteni, amelyek első látásra furcsának tűnnek, de a végeredmény különleges íz.
A nem annyira megbecsült zöldségek közül, mint amilyennek lenniük kell, és nem télire pácolják a svájci répát, más néven mangoldot. Értékelik mind a mediterrán térség salátáiban gyakran használt levelei, mind a szár miatt. Ehető nyersen és savanyítva is. Ha pácolt svájci répát szeretne készíteni, akkor természetesen levelekre/szárra van szüksége, attól függően, hogy mit szeretne használni, ecetet, vizet, cukrot vagy mézet. A répára öntött összetétel eléréséhez használjon két csésze vizet és 3 evőkanál cukrot/mézet egy csésze ecetben. Egy 800 grammos edénybe tegye a levágott leveleket/szárakat úgy, hogy azok illeszkedjenek az üvegbe, öntsük bele a korábban kapott készítményt, majd tartsuk hűvösben az üveget.
A pácolt svájci cékla táplálkozási tulajdonságainak nagy részét megőrzi. Gazdag vitaminokban, például A, C, E és K. Ha kalcium- és vashiányban szenved, svájci répa ajánlott. Ez a zöldség összetételében sok káliumot és foszfort tartalmaz. A kálium azért hasznos a magas vérnyomásban szenvedők számára, mert elősegíti a vérnyomás szabályozását.
Ez is gazdag antioxidáns-forrás, csakúgy, mint az összes színes zöldség és gyümölcs. Minél erősebb a színük, annál több antioxidánst tartalmaznak.
A svájci cékla nagyon jó a cukorbetegek számára. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a zöldség képes segíteni a vércukorszint szabályozásában. Sőt, segíti a hasnyálmirigy sejtjeinek regenerálódását, ami remény az inzulinadag csökkentésére inzulinfüggő cukorbetegeknél.
Az alacsony kalóriatartalom miatt azok számára is előnyös, akik diétáznak.