Ecetes uborka, káposzta; segítséget! Leforrázva; Fórum megőrzése
2007. december 16-tól tagja
253 hozzászólás (ø0.05/nap)
Helló kedveseim,
Éppen kinyitottam egy korsót a nénitől a pácolt savanyúsággal. A víz nagyon pörgött és kissé "pezsegett".
Ez normális .
Terhes vagyok, és csak gondoltam rá
Tag 2007.01.01-től
15,378 hozzászólás (ø3.14/nap)
Nem, ez nem normális. Gyanítom, hogy az üveg nem volt megfelelően lezárva, és erjedni kezdett.
Ezt már nem eheted.
2007.06.06-tól tagja
672 hozzászólás (ø0.14/nap)
Egyetértek: kéz le. A hólyagok (például a szénsav) fermentációs folyamatot jeleznek. Jobb, ha itt nem kockáztatsz!
2007.05.15. Óta tag
21 163 hozzászólás (ø4.27/nap)
a kertnél vannak. Nem tudom, milyen az alkoholizált uborka íze; de terhes nőként mindenképp elkerüli az alkoholt.
Még biztosan megeheti őket.
Tag 2006. 09. 30. óta
11,394 hozzászólás (ø2.2/nap)
Egyetértek az előző felszólalókkal. A savanyú üvegben lévő "szén-dioxid" az erjedés jele.
Ez akkor fordulhat elő, ha az üveget nem megfelelően csukták be, helytelenül dolgozták fel, vagy ha egy morzsa került az üvegbe.
Dobja el őket - saját maga és a baba érdekében ne kockáztasson.
Tag 2003.06.18-tól
34 938 hozzászólás (ø5.48/nap)
az üveg tartalma erjedni kezdett. Kérem, menjen el
Üdvözlettel
Petra
2004. december 15-től tagja
11,660 hozzászólás (ø2/nap)
Normális, ha a pácolt uborka (tejfölös) erjed, akkor egyszerűen nem állnak készen.
2007. december 16-tól tagja
253 hozzászólás (ø0.05/nap)
@ Rózsagyűjtő:
Az uborka vize valójában kissé tejes - lehet, hogy ez? Meddig kell várnom, amíg kinyitok egy újabb poharat?
Tag 2003.06.18-tól
34 938 hozzászólás (ø5.48/nap)
Tag 2006. 09. 30. óta
11,394 hozzászólás (ø2.2/nap)
kérdezd csak a nénidet? Ha maga savanyított uborkát savanyít, akkor tudnia kell, hogy ez "normális-e"?
2007.02.21. Óta tag
28 593 hozzászólás (ø5.68/nap)
De az ilyen terhesség nem tart örökké.
Miért nem kérdezi meg a nénit, hogy ez szándékos volt-e?.
Ha a szemüveg kidudorodik - vagyis ha a fedél felfelé ível -, akkor dobja el őket, mielőtt a szemüveg a füled körül repülne.
De különben kiülnék és később újra megnézném (vagyis amikor megint csak egy embernek eszel).
2004. december 15-től tagja
11,660 hozzászólás (ø2/nap)
Sajnáljuk, még ha a többség sem tanácsolja, az uborka rendben van, a buborékképződés normális és kissé felhős is.
Hagyhatja az uborkákat üvegekbe vagy egy ereszcserépbe ereszteni vízcsatornával, mind a buborékokat, mind a buborékokat, amíg a tejsav-erjedés befejeződik.
Nem kell attól tartania, hogy az üvegek felrobbannak, a fedelek lehetővé teszik a felesleges szén-dioxid távozását, mivel nincs vákuum.
2007.02.21. Óta tag
28 593 hozzászólás (ø5.68/nap)
alapvetően teljesen egyetértünk. Nincs logikus oka mindennek, amit nem tud, nem tud megmagyarázni. mennydörögni a szemétben.
Aaaaaber, néha fennáll a fennmaradó kockázat, amelyet nem vállalnék távdiagnosztikusként - ezért javasoltam a várakozást. És még mindig így látom.
Ezenkívül csak a bombázásra figyelmeztettem, nem pedig arra, hogy egy üveg is felrobbanhat.
2004. december 15-től tagja
11,660 hozzászólás (ø2/nap)
fent írták annyira meggyőződve arról, hogy az uborka nincs rendben, és el kell dobni, ez valóban nem így van, egyetértünk.
Az uborka erjed, ezt meg kell tennie annak érdekében, hogy biztonságban legyenek, az egészet tejsavas erjesztésnek hívják.
A tejsavbaktériumok savanyúvá teszik a tejet, innen ered a neve. Joghurtot, savanyú káposztát, savanyú babot vagy savanyított uborkát készítenek belőlük. Az összes többi zöldséget tejsavba is tehetjük, vagyis öntsünk sós vizet a zöldségekre, és hagyjuk a baktériumokat, ha lehetséges, oxigén nélkül működni. A keletkező szén-dioxid kiszorítja az edényekben lévő oxigéntartalmú levegőt, az uborka hosszú eltarthatóságú.
Csak még egyszer megnyugtathatom.
2007.02.21. Óta tag
28 593 hozzászólás (ø5.68/nap)
Így van, de annak a fennmaradó kockázatnak köszönhetően, hogy itt nem a klasszikus tejsavfermentáció zajlik, hanem egy másik mikrobiológiai folyamat, amelyet távdiagnosztikával sem lehet kizárni, egyelőre várnék ----
akkor minden rendben lesz
Tag 2008.04.02-tól
4 hozzászólás (ø0/nap)
| Tehát most fel akartam robbanni. az uborkákat 2 fazékba tettem sóval és kaporral. 4 napig tányérral letakarva az erkélyen. kenyér felett. Nos, az egyik pohár ropogós, a másik puha, amikor benyomja. Mi lehet az oka. Már x alkalommal konzerváltam az uborkát, és valahányszor van egy korsó, amit el lehet dobni. Már nem értem a világot. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2011. június 23-tól
787 hozzászólás (ø0.23/nap)
Tejpácolt uborka erjed, nem savanyúság! A nagynénéd uborkájával minden rendben kell lennie (kérdezze meg a nénit). Nem is eszem meg azonnal mindent, ami konzerválva van, ezért a kívánt íz elérése után leforráznám a poharakat (tesztszemély, néni kérdezzen az időtartamról). Az erjesztés befejeződött, minden tartós.
Tag 2011. június 23-tól
787 hozzászólás (ø0.23/nap)
| Most már látom, hogy az akkori baba szinte iskolába jár. jól. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2008.04.02-tól
4 hozzászólás (ø0/nap)
| szia van valaki más? 6 kg az erkélyen 4 nap alatt feldolgozva a következő eredményt kapta. 1 szuper jó, teljesen sikeres 1 üreges belseje nem ehető 1 több mint kellemetlen, a víz undorító szaga volt 1 uborka puha, amikor nan préselt víz kifröccsen. végül 3 kg tartsa ill. 3 kg ártalmatlanítva. Következtetés: mindegyiket ugyanazon a helyen vásárolták, frissen tartósítva, forralt vízzel öntve stb. Kovásszal. Hogyan lehet ez lehetséges. ugyanabban az órában beillesztve. köszönöm |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2006.10.04
54,128 hozzászólás (ø10.12/nap)
Tag 2008.04.02-tól
4 hozzászólás (ø0/nap)
| Tehát pontosan a recept szerint, agyag edényben (előzőleg sterilizált), kapros fokhagymás só, forralt víz 60 gr. Só, uborka megmossuk, levágjuk az oldalt, kissé megkapjuk, felöntjük forralt vízzel, 2 darab kovászos kenyér a tetején, egy tányér, amelyet ruhával letakarunk. 3-4 nap a napsütötte erkélyen vagy a konyhában. Amit nem értek, miért 2 pohár szuper ropogós, és egy része ehetetlen. Évek óta ez történt velünk, függetlenül attól, hogy azonnal üvegekbe viszzük őket a pincébe, vagy a házban hagyjuk őket, hogy még rosszabb legyen. A húgommal is megtörténhet. A tisztaság része. Kesztyűvel dolgozom. Kesztyűvel nyitok. |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2006.10.04
54,128 hozzászólás (ø10.12/nap)
Uborka, fűszerek pácolása, 1-2 szelet kenyér a lehető legsötétebbre, uborka pácolása, langyos sós víz.
Sterilizálja az edényt, ne vágjon uborkát, és ne legyen forrásban lévő víz ! ! !
Forraljuk fel a vizet sóval és hagyjuk kihűlni ezt az oldatot. Öntsük a langyos sós vizet a kenyér fölé a savanyúságos edénybe (agyagedénybe), amíg minden el nem fed.
Fedezze le lazán az edényt egy tányérral, és tegyen rá ruhát. Meleg és napos, de nem túl forró helyre tesszük, és 3–4 napig állni hagyjuk.
Ha túl sokáig erjednek, az uborka pépes lesz.
Vegye ki a kész savanyított uborkát az erjesztő edényből, és jól öblítse le.
Szűrjük le a sóoldatot. Tegye vissza az uborkákat az edénybe vagy kisebb üvegekbe, és töltse fel őket sóoldattal, hogy az uborka teljesen ellepje. Az uborkákat jól lehűtve kell tartani.
Használjon sót jóddal, ha lehetséges. Magas sótartalmának körülbelül 6% -nak, azaz 60 gramm/liternek kell lennie.