Dialízis betegek PDF - Ingyenes letöltés PDF
Rövid leírás
1 GYÓGYSZER Arzneimittel Pütter GmbH & Co. KG Kuhloweg Iserlohn Telefonos telefonterv: WEFRA Classic GmbH 304.
Leírás
GYÓGYSZER Arzneimittel Pütter GmbH & Co. KG Kuhloweg 37 58638 Iserlohn Telefon 02371 937-0 Fax 02371 937-106 E-mail [e-mail védett] www.medice.de
Tervezés: WEFRA Classic GmbH
dialízis esetén a fehérje • nátrium • kálium • foszfor tartalmára vonatkozó információk
Tartalom A tej használati útmutatója
Sajtzsírok, olajok és margarin hús és húskészítmények kolbásztermékek
Hal és haltermékek
Rákok és puhatestűek
Gabonafélék és gabonatermékek
Zöldségek és növényi termékek
Italok 30414_Broschüre_DialysePatienten_14-15.indd 2-3
Különös figyelmet kell fordítania a megfelelő fehérjebevitelre. Legalább 1 g fehérjét kell elfogyasztania testtömeg-kilogrammonként naponta, ezáltal a fehérje állati és növényi eredetű legyen.
Dialízis-betegként ellenőrizni kell néhány ásványi anyag (nátrium, kálium, foszfor) bevitelét a szigorú diéta időtartama után a dialízis előtt, a lényegében korlátlan étrend ellenére. Alapvetően a dialízisben szenvedő betegeknek mérlegelniük kell az étel kiválasztásakor:
• Kevés folyadék • Kevés nátrium (konyhasó = nátrium-klorid) • Kevés kálium • Kevés foszfor • Elegendő fehérje • Rengeteg energia Ezek a táblázatok hasznosak lehetnek az egyes ételek kiszámításához és értékeléséhez a teljes étrendben. Megjelenik a fehérje grammban, a nátrium, kálium és foszfor milligrammban kifejezett tartalma 100 g ehető adagban. * Azok az ételek, amelyek riasztóan magas nátrium-, kálium- és foszfortartalmúak, színesek. * Információ az élelmiszerek fehérje-, nátrium-, kálium- és foszfortartalmáról 100 g ehető adagban az alábbiak szerint: "Az étel összetétele" (Soucoi, szakosított, gyógynövény) medpharm GmbH, Stuttgart 1994. www.naehrwertrechner.de www.foodplaner.de
A nátrium, kálium és foszfor mennyiségének meghatározásakor mindig kövesse orvosának ajánlásait. Az elvégzett rutin vérvizsgálatok alapján tudja, hogy szigorúbb étrend-ellenőrzésen kell-e átesnie, vagy elegendő-e elkerülni az egyes ásványi anyagok rendkívül magas szintjét tartalmazó ételeket.
Kiváló minőségű fehérjeellátáshoz különösen alkalmasak: hús és húskészítmények, kvark és sajt, tej és tejtermékek. A növényi eredetű élelmiszerek közül burgonya, hüvelyesek és gabonafélék alkalmasak. Ezen ételek egy része gazdag bizonyos ásványi anyagokban. Ezt figyelembe kell vennie a teljes számítás során.
Nátrium A szervezet nem szívhat fel naponta 2000-2500 mg-nál többet. Ez 5-6 g nátrium-kloridnak (asztali só) felel meg. Ez az összeg napi normál étrenden keresztül már felszívódik, annak ellenére, hogy teljesen lemondtak az étkezési sóról vagy lemondtak a sóban gazdag ételekről.
Az ételnek ezért általában a lehető legkevesebb nátriumtartalmúnak kell lennie, mivel a nátrium vagy a nátrium-klorid (étkezési só) szomjazza, a szomjúság pedig nem kívánt folyadéktúlterheléshez és esetleg magas vérnyomáshoz vezet. Azokat az ételeket, amelyekben 100 g ehető nyersanyag kevesebb, mint 120 mg/100% ehető nyersanyagot tartalmaz, alacsony nátriumtartalommal jellemzik. Alacsony nátriumtartalom: hús, beleértve a baromfit (ha nincs sózva), zöldségeket, gyümölcsöket és gyümölcsleveket. (Kivétel a kannákban! Vigyázat: gyakran magas a káliumtartalom!) Valamennyi halfajban alacsony a nátriumtartalom is. (Figyelem: a füstölt típusok gazdag nátriumban, mert sózzák.) A következők különösen gazdag nátriumban (sok asztali só): Minden készétel, kész leves és szósz; Fűszerek (pl. Alapkockák, alapkivonatok, fűszeres szószok); sózott, pácolt és füstölt húskészítmények és kolbászok; sózott, füstölt és pácolt hal; Sajtos keksz, sózott dió és mandula; Feldolgozott sajt, gomba sajt, Harzer; Pácolt uborka, kapros savanyúság; Olajbogyó; Perecbotok és perecek; Paradicsom-ketchup és mustár.
A káliumban gazdag ételek kerülése különösen fontos a dialízisben szenvedő betegek számára. A túl sok káliumszint a vérben súlyos egészségügyi problémákat okozhat, beleértve a szívet is.
A napi foszforbevitel (ételtől) nem haladhatja meg az 1000 mg-ot. Az alacsony foszfáttartalmú étrend fenntartása nehéz, mert a legtöbb fehérjében gazdag ételben is magas a foszfortartalom.
A napi káliumbevitel nem haladhatja meg a 2000 mg-ot. Sok a kálium a zöldségekben és bizonyos gyümölcsfajtákban (pl. Banán, sárgabarack, minden szárított gyümölcs és dió). A legtöbb zöldségfajta káliumtartalmát a kezdeti érték körülbelül 30% -ára csökkentheti, ha hosszú ideig aprítja, öntözi és főzi a főzővíz egyszeri vagy kétszeri megújításával. A gyümölcs- és zöldségkonzervekben szintén alacsonyabb a káliumtartalom; A dobozban lévő káliumban gazdag vizet azonban le kell önteni. A fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget úgy kell tekinteni, mint a friss gyümölcsöt.
A következőkben különösen gazdag foszfor: tojássárgája, tojáspor, tej és tejtermékek (kemény sajt, olvasztott sajt, Edam), kész forrázott kolbászok, amelyekhez foszfátot adtak (pl. Wiener, Frankfurter és kolbász. Sonka- és májkolbász), belsőségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű termékek, zabpehely, müzli, diófélék és foszfáttartalmú ásványi és kólaitalok.
Élelmiszer 100 g ehető adag
Tejes írójoghurt, zsírszegény, legfeljebb 1,5%, legfeljebb. 1,8% zsíros joghurt, min. 3,5% zsíros joghurt, sovány, maximum. 0,3% zsírtartalmú kefir sűrített tej, min. 7,5% zsírtartalmú sovány tej, alacsony zsírtartalmú tej, min. 1,5%, legfeljebb. 1,8% zsír