EDEKA lazac pisztráng
A lazac pisztráng húsa nem fehér, hanem rózsaszínű. A hal nem saját faj, hanem pisztráng. Elmagyarázzuk, hogyan kapják meg a színüket, és mire kell figyelned vásárláskor és felkészüléskor.
Érdekes tények a lazac pisztrángról
A lazac pisztrángnak semmi köze az Atlanti-óceánon és a Csendes-óceánon halászott lazachoz, amelyet gyakran füstölt lazacfiléként szolgálnak fel szendvicseken vagy lazacos tésztákban. Ez egy pisztráng, amelynek rózsaszínű hússzínét csak az ételből kapja, és a lazac színére emlékeztet. Az akvakultúrából származó pisztrángot, szivárványos pisztrángot és tavi pisztrángot karotinoid tartalmú takarmánnyal etetik. A karotinoidok másodlagos növényi anyagok, amelyek biztosítják a vöröses-sárga színt. Mivel bizonyos ráktípusok kitinhéjában is megtalálhatók, a pisztráng természeténél fogva is rózsaszínűvé válhat. Ezek a lazac pisztrángok mélyebb vizekben élnek, ahol étrendjük nagy részét a kis rákfélék teszik ki.
Beszerzés és tárolás
Friss lazac pisztrángot vásárolhat a halárusban vagy a szupermarket halpultjában. Általános szabály, hogy a tótenyésztésből származó szivárványos pisztráng. Elérik a 10 kilogrammos súlyt és a 80 centiméteres hosszúságot, de többnyire kisebb példányokat kínálnak. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a halnak csillogó szemei és kopoltyúi vannak, és hogy a hús továbbra is szilárd. Mint minden hal, a lazac pisztráng sem marad sokáig friss, ezért a lehető leggyorsabban meg kell enni. A friss termékeket lazán lefedve, legfeljebb két napig tárolja hűtőszekrényben. A fagyasztott termékek és a füstölt lazac pisztrángok hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek. Kérjük, vegye figyelembe a felhasználási határidőt a csomagoláson.