Éden - Lexikon - Fokhagyma
A fokhagyma a Liliaceae család (liliomnövények) tagja. Eredeti hazája valószínűleg Közép-Ázsia, de régóta termesztik a Közel-Keleten. A fokhagyma több mint 5 évszázad óta fontos gyógynövény és gyógynövény az emberek számára! Az egyéves, körülbelül 30–40 cm magas növény összetett hagymával rendelkezik, amelyet pergamenszerű fehér vagy rózsaszín-ibolya bőr vesz körül. A hagyma egyedi "lábujjakból" áll.
A fokhagyma sok kénes vegyületet tartalmaz, amelyek szintén alkotják az illatát. A legfontosabb az illó póréhagymaolaj. Ha a lábujj megsérül, ez a szagtalan anyag az egyik fő hatóanyagot, az allicint termeli. A fokhagyma saját enzimje, az alliináz termeli. Ennek az allicinnek erős illata van. A főzés során ebből jön létre az ajoen (ejtsd: achoen). Ez az egyik legfontosabb hatóanyag. Ezenkívül fokhagymát, flavonoidokat és adenozint tartalmaz. A vitaminok mellett a fokhagyma olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a réz, molibdén, szelén és cink.
A fokhagyma sok fűszeres ételhez passzol. Ha enyhén ízesíteni akarja, dörzsölje meg az edényt vagy a tálat a lábujjával, ha nagyobb mennyiségre van szüksége, használjon fokhagymaprést. Ugyanolyan könnyen felapríthatja, megszórhatja sóval és késsel összetörheti.
Finom fűszerként használják sajtfondü, saláták és gombaételek elkészítéséhez. Az articsóka fokhagymamártás jól ismert, és zöldségekhez is jól passzol. Legyen szó húsról, vadról, halról vagy kagylóról, a fokhagyma illata gyakran felizgatja a száját. A kvark- és joghurtkészítmények is egyre élénkebbek.
A fokhagyma mint gyógyszer:
| Botanikai név: | Használt növényi részek: |
| fokhagyma - Allium sativum L. | Földgolyó = Hagyma |
- Fokhagyma illóolaj kénes vegyületekkel
- A legfontosabb hatóanyagok, például allicin és ajoén, amelyek az alliin szülővegyületből származnak.
- Adenozin
- Nyomelemek, például lítium, szelén és germánium - jelentős mennyiségben.
- Baktériumok elpusztítása (antibakteriális)
- Gátolja a gombák növekedését (gombaellenes, fungisztatikus)
- Gyulladáscsökkentő
- Gátolja a vérlemezkék összetapadását (megakadályozza a vérlemezkék aggregálódását)
- Megnöveli a vérzési és alvadási időket
- Növeli a fibrinolitikus aktivitást (a véralvadás lebomlása)
- Lipidszint-csökkentő (csökkenti a koleszterint, növeli a HDL-t, csökkenti az LDL-t, csökkenti a triglicerideket)
- Elhárítja az íny zsugorodását
A fokhagymával szembeni allergiás reakciók előfordulhatnak.
Alacsony vérnyomásban szenvedőknél a vérnyomás további nemkívánatos csökkenését okozhatja.
Változások a bőr és a lehelet szagában.
A fokhagymát a következőkben használják:
- Arteriosclerosis, szupportív kezelés és megelőzés céljából
- Megnövekedett koleszterin- és trigliceridszint (lipid anyagcserezavar)
- Magas vérnyomás (támogató)
- Bakteriális rothadásos folyamatok a gyomor-bél traktusban
- hasmenés
- A bakteriális flóra korrekciója a szimbiózis-ellenőrzés részeként
- Gombabetegségek emberben (belső és külső)
- Periodontális betegség
Terápiásán hatékony napi dózist 4-6 g (1-2 lábujj/nap) elfogyasztásával lehet elérni. A késztermékek, például az olaj macerátok (kapszulák) és a száraz kivonatok (tabletták/drazsék) adagolási ajánlásait a minimális adagoláshoz igazítják. Az érelmeszesedés megelőzésével összefüggésben kisebb mennyiségek elegendőek. A friss növényi lében van a legnagyobb hatóanyag-tartalom (allicin).
Ha a fokhagymát parodontális megbetegedések ellen alkalmazzák, a friss lábujj vagy a friss növényi gyümölcslét naponta többször, négy héten keresztül az ínybe kell dörzsölni.
A természetgyógyászatban a fokhagymát hasmenéses betegségek kapcsán is használják. Ebben az összefüggésben érdekes, hogy a fokhagyma hatóanyagai nyilván csak a betegségeket okozó baktériumokat támadják meg.
A főtt fokhagymával a vérrögök feloldásának és a vér folyékonyságának javításának jótékony hatása is szerepet játszik.
A hatóanyagot tartalmazó fokhagymakészítmények alapvetően többé-kevésbé erős párolgást okoznak; mert a fokhagyma hatékony elve a bőrrel és a tüdővel a belélegzett levegővel ürül. Az úgynevezett szagmentes készítmények csak a vékonybélben oldódnak.
A lexikon szerzője a Reformhaus Fachakademie. A tartalomtól való eltérés tehát az Eden termékinformációitól alapvetően lehetséges.