Édes alternatívák a szokásos - elhízási klinikákhoz
Ha valaki fogyni akar, akkor nagy valószínűséggel lemond valami édesről. A társadalomban az édességek azonnal túlságosan magas kalóriatartalmúak és növelik a vércukorszintet. De ennek nem mindig kell így lennie. A desszertek úgy is elkészíthetők, hogy könnyűek maradjanak és még mindig jóízűek legyenek. Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az édes desszertnek minden nap az asztalon kell lennie, de legalább az édesszájúaknak nem kell folyamatosan tartózkodniuk attól, hogy megkívánják, hanem időről időre megengedik nekik, hogy ily módon vétkezzenek. Végül is az édességek boldoggá tesznek minket, míg a beteljesedő bántalmazás vagy éhségérzet rossz hangulatot teremt, és erőnlétünket hatalmas stressz éri. Tehát nagyon tudatosan, mértékkel és okosan, akkor a desszertnél is működni fog.
Nem csak a cukor édes
A desszertnek édesnek kell lennie, természetesen nincs megkerülhető út. De az édes nem mindig édes, és nem csak egyféleképpen. Egyrészt segíthet, ha hosszú távon hozzászokik valami kevésbé édeshez. Például reggel kávéval kezdődik. Nekem például kezdetben két teáskanál cukor volt. Ezután két darab édesítőszerre váltottam. Valamikor megpróbáltam megnézni, hogy tetszik-e az édesítőszeres kávém - és íme: ez egyáltalán nem volt rossz! Talán egy hétbe telt, mire hozzászoktam, azóta a dupla adag valójában túl édes lett volna számomra. Sokat lehet megszokni, de ki is kell próbálni.
Ezenkívül egyszerűen nem mindig cukornak kell édesítenie az ételeket. Az édesítőszer sokak számára alternatívát jelent egyes dolgokban, de természetesen nem mindig. Más ételek, például méz, agavé szirup vagy juharszirup sokkal hasznosabbak.
Még mindig érdemes kímélni a mézzel, mert amilyen egészséges, sok kalóriát is tartalmaz, mégpedig 100 gramm körül 300 körül. A juharsziruppal még mindig 260 kilokalória, de ízletes karamellás hangot kap. A krémes desszerteket nagyon jól édesítheti agave sziruppal.
Hol és hogyan lehet még „megtakarítani”
Van még néhány más módja annak, hogy spóroljon néhány kalóriát a desszerten. Ha több egész tojást terveznek az összetevőkre, akkor gyakran elhagyhatja a sárgáját kettőből, és csak a tojásfehérjét használhatja anélkül, hogy jelentős kompromisszumokat kellene kötnie az íz tekintetében. A sütemények esetében viszont az olajban vagy vajban meghatározott zsírmennyiség egy részének almaszószra történő cseréje is lehetséges. A zsír ízhordozó, így nélküle nem lehetséges, de egy kis trükk mindenképpen működik.
Apropó trükkök: Ez a tömegre is vonatkozik. Ami a desszertet illeti, az csak az élvezetről szól, mert ez a desszert megkoronázza az előző étkezést. Ezen a ponton valójában már nem vagy éhes, csak az étvágy az édesség után. Ennek ellenére aligha marad senki maradvány. Akkor miért ne készítene azonnal kisebb adagokat? Garantálom: szinte mindenki meg fogja köszönni. És ha van valaki, aki egyszerűen nem tud betelni, akkor a biztonság kedvéért még mindig van egy része a hűtőben. De csak nagy különbség van, ha egy desszertet előzetesen adagokban tölt meg, és ennek megfelelően kicsiben tartja. Ha kissé túl „vacaknak” találja, akkor egyszerűen adjon hozzá néhány darab gyümölcsöt például egy habhoz.
A rendszeresség szintén fontos szempont. A desszertnek valami különlegesnek kell lennie és meg kell maradnia, ezért a desszertnek nem minden nap, hanem legfeljebb hetente egy-két alkalommal vagy még ennél is kevesebbszer kell szerepelnie az étlapon. És ne felejtsd el: A „kis” fagylalt útközben is egyfajta desszert, amelyet bele kell foglalnia.
Aki abszolút nem képes vagy nem akar elmenni az édes finomságok nélkül, annak legalább ellensúlyoznia kell a sporttal. Egy további edzés desszertenként, és nem fogja annyira érezni a hatásokat. Te is teszel valamit az erőnlétedért.
Receptötletek könnyű desszertekhez
Különösen nyáron, amikor sok a grillezés, nagyon könnyű variációk vannak desszertként, és nagyon egyszerűek is. Fogjon egy kis gyümölcsöt, például ananászt, dinnyét vagy mangót, vágjon azonos méretű darabokra, és felváltva nyomja meg egy fapálcára, mint egy shish kebab. Ezután egy kis citromlével meglocsoljuk a gyümölcsöket, és rácsra tesszük őket, némi alumíniumfóliával védve. Addig keverj egy kis natúr joghurtot egy mézes mézzel, adj hozzá egy kis citromlevet, és megfelelő, könnyű mártást kapsz.
Vagy mit szólnál egy frissítő fagyihoz? Használjon fagyasztott gyümölcsöt, például epret, málnát vagy őszibarackot, kb. 500 gramm. Keverjen össze két evőkanál mézet és egy kevés citromlevet botmixerrel egy bögre hűtött természetes joghurttal, és tegyen mindent néhány órára a fagyasztóba - kis fagylaltformákba vagy egy tálba. Kész egy finom fagylalt, és nem kell bűntudatot éreznie miatta.
Kicsit bonyolultabb, de rendkívül ízletes: A sajttorta málna álma - ez még „alacsony szénhidráttartalmú” is! Keverjen össze 350 gramm krémsajtot és 200 gramm görög joghurtot egy csepp citromlével, 1,5 evőkanál juharsziruppal és egy vanília hüvely pépjével, majd ezt a krémet kb. 30 percre hűtőbe tegye. Közben 20 gramm málnát pürésít, és édesít egy kis juharsziruppal. Végül a tejszín és a gyümölcspép rétegeit felváltva apró poharakban felváltva ad hozzá néhány friss gyümölcsöt. Finom, frissítő és még mindig könnyű.