Édes burgonya - előnyök, tulajdonságok és receptek

Édesburgonya - tápláló zöldségek, rostokban és antioxidánsokban gazdagok, valamint béta-karotin, amely segít növelni az A-vitamin vérszintjét, különösen gyermekeknél. A következő cikkben megtudhatja az édesburgonya fogyasztásának előnyeit, de sok más információt és finom recepteket is!

Tartalom:

Mi az édesburgonya?

Édesburgonya ezek (gyökérzöldségek) édes ízűek, ahogy a neve is mutatja, és az egész világon termesztik őket. Ezeket a földalatti gumókat eredetileg a közép-amerikai régióban termesztették. De most az édesburgonya többféle méretben és színben található meg, gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és a szervezet számára előnyös rostokban.

Botanikailag ez a keményítőtartalmú tuberkulózus növény egy kétszikű, a Convolvulaceae családba tartozik. Az édesburgonya magja ropogós, édes, gazdag pigmentált antioxidáns flavonoidok, vitaminok, ásványi anyagok és élelmi rostok forrása, amelyek nélkülözhetetlenek, amint azt korábban említettük.

Az édesburgonyát meleg, mérsékelt és trópusi régiókban termesztik. Az édesburgonya termesztése csak elegendő vizet és kevés figyelmet igényel sikeres termesztésükhöz. A gumó gyökere hosszúkás, lejtős végű, sima külső héja van, amelynek színe a fajtától függően vörös, lila, barna és fehér lehet.

Édes burgonya - összetétele

Az édesburgonya gazdag energiaforrás, szénhidrát és rost. Szintén sokféle ásványi anyagot tartalmaznak, mint pl kalcium, foszfor, nátrium, kálium és magnézium. Ugyanakkor az édesburgonya tartalmaz:

A-vitamin. Az édesburgonya gazdag béta-karotinban, amelyet a szervezet A-vitaminná alakíthat. Ebből a zöldségből csak 100 gramm biztosítja az ajánlott napi A-vitamin mennyiséget.
C-vitamin. Ez az antioxidáns csökkentheti a rendszeres megfázás időtartamát, és javíthatja a bőr egészségét.
Fontos a vérnyomás szabályozásában, ez az ásványi anyag csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Mangán. Ez az ásványi anyag fontos az anyagcsere fokozásában, fejlesztésében és javításában.
B6-vitamin. Ez a vitamin fontos szerepet játszik az élelmiszer energiává alakításában.
B5-vitamin. Pantoténsavként is ismert, ez a vitamin bizonyos mértékig megtalálható szinte minden ételben.
E-vitamin. Ez az erős zsírban oldódó antioxidáns segíthet megvédeni a testet az oxidatív károsodásoktól.

Édes kalóriatartalmú burgonya

100 gramm édesburgonya

100 gramm főtt édesburgonya

100 gramm sült krumpli

Kalória: 179
Fehérje: 1.2
Lipidek: 6
Szénhidrátok: 28,6
Rost: 3.5

Az édesburgonya tápértékeinek táblázata

Elv	Táplálkozási értékek
Energia	86 Kcal
szénhidrátok	20,12 g
Fehérje	1,6 g
Összes zsíradék	0,05 g
koleszterin	0 mg
Élelmi rost	3 g
vitaminok
folsav	11 oldal
niacin	0,557 mg
Pantoténsav	0,80 mg
piridoxin	0,209 mg
riboflavin	0,061 mg
tiamin	0,078 mg
A-vitamin	14 187 NE
C-vitamin	2,4 mg
E-vitamin	0,26 mg
K-vitamin	1,8 oldal
elektrolitok
Nátrium	55 mg
Kálium	337 mg
ásványok
Kalcium	30 mg
Vas	0,61 mg
Magnézium	25 mg
Mangán	0,258 mg
Foszfor	47 mg
Cink	0,30 mg
Fito-tápanyagok
Α-karotin	7 oldal
Ss-karotin	8509 oldal
Kripto-xantin-ß	0 oldal

Édes burgonya - előnyök

Az édesburgonya fogyasztása sok egészségügyi előnnyel jár, például:

Javítsa az emésztést

Az édesburgonya rosttartalma magasabb, mint a szokásos burgonyáé, és jobban ízlik! Az édesburgonya könnyen emészthető zöldség, mert főleg keményítőt tartalmaz. Az édesburgonya fogyasztása megnyugtatja a gyomrot és a beleket, így elkerülheti az emésztés nehézségeit. Ezenkívül a rost táplálja a bélünk kis csíráit, és így segíti az egészséges bél támogatását és elősegítését.

Csökkentse a gyulladást

Az édesburgonya gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és ez elsősorban a béta-karotin, antocianinok, C-vitamin és magnézium jelenlétének köszönhető. A béta-karotinok és az antocianinok bioaktív vegyületek, amelyek fogyasztásukkor antioxidáns hatást fejthetnek ki, és így csökkenthetik az oxidatív stresszt és a gyulladást. Kutatások és tanulmányok kimutatták, hogy ezek a vegyületek lehetséges szuppresszív rákellenes aktivitással bírnak, és erősítik az immunrendszert.

Javítják az immunrendszert

Az édesburgonya energiát ad az immunrendszernek, amely megvédi a testet bizonyos betegségektől, betegségektől, baktériumoktól vagy vírusoktól. Mint korábban említettük, az édesburgonya nemcsak antioxidánsokban és vitaminokban gazdag, hanem nagy mennyiségben tartalmaz mangánt is., magnézium és a foszfor. Mindezek a tápanyagok hozzájárulnak az immunrendszer megerősítéséhez és az egész test egészségének fenntartásához.

Édesburgonya tulajdonságok

Az asztma megelőzése

Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint pozitív összefüggés van az antioxidánsokban gazdag étrend és az asztma klinikai kimenetele között. Az édesburgonya is a legjobb ételek közé tartozik, amelyek nem okoznak allergiás reakciót és segítenek megelőzni asztma.

Kezelje a hörghurutot

Az édesburgonya rendkívül előnyös, ha szenvedő emberek fogyasztják hörghurut, mert hatással vannak magára a torlódásra. Koncentrációja C-vitamin, Vas és sok más elem és tápanyag segít a hörghurut kezelésében.

Csökkentse az ízületi gyulladás fájdalmát

A béta-karotin, magnézium, cink és B-vitamin komplex miatt ezek a zöldségek fontos táplálékforrás az ízületi gyulladás kezelésében. A főtt édesburgonya külsőleg is alkalmazható és alkalmazható az ízületekre az ízületi gyulladással járó fájdalom enyhítésére.

Segít megelőzni a rákot

Új-Zélandon végzett kutatások szerint felmerült, hogy az édesburgonyában gazdag antocianinnal ellátott étrend segített csökkenteni és gátolni a tumor növekedését. Az édesburgonya rákellenes tulajdonságainak megértéséhez emberen végzett kemoterápiás vizsgálatokra van szükség. Ezenkívül az egyesült államokbeli Kansas Állami Egyetem kutatóinak tanulmánya szerint az antocianinnal dúsított édesburgonya mérsékelt fogyasztása védhet colorectalis rák antiproliferatív képességei miatt.

Gyomorfekély kezelése

A kutatások azt mutatják, hogy a magas rosttartalmú étrend és a magas C-vitamin tartalmú étrend csökkenti a gyomorfekély kockázatát. Ez jó hír, mert ezek az édes zöldségek rostokban és C-vitaminban egyaránt gazdagok. Az édesburgonya B-vitamin, kálium és kalcium komplexet is tartalmaz, amelyek mindegyike nagyon hatékony a gyomorfekély kezelésében. Sőt, a rostból nyert zsír megakadályozza székrekedés és a keletkező sav képződése, ezáltal csökkentve a fekély esélyét. Az édesburgonya gyulladáscsökkentő és nyugtató tulajdonságai szintén csökkentik az ezzel járó fájdalmat vagy gyulladást fekély a gyomor.

Kezelje a cukorbetegséget

A közhiedelemmel ellentétben az édesburgonya elfogadható étel lehet a cukorbetegek számára. Bár a burgonya magas szénhidrát- és cukorszintet tartalmaz, az édesburgonyát alacsony glikémiás ételeknek tekintik, alacsonyabb glikémiás indexgel, mint a normál fehér burgonya. A főzési módszerek megváltoztatják az édesburgonya glikémiás indexét is. Például az édesburgonya alacsonyabb glikémiás indexű, mint a sült krumpli. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a cukorbetegeknek nem szabad enniük. Az ötlet az, hogy étrendjükben a rizst vagy a fehér burgonyát édesburgonyával helyettesíthetik, és inkább sütéssel, mint sütéssel főzhetik.

Édesburgonya egyéb előnyei:

Megakadályozza a test kiszáradását
Segít a dohányzásfüggőség vagy a túlzott alkoholfogyasztás elleni küzdelemben
Fenntartja a szív egészségét
Segít fenntartani a bél egészségét
Javítják az agy működését

Édesburgonya a fogyásban - előnyök és hátrányok

Az édesburgonya alacsony kalóriatartalmú, ami alkalmassá teszi őket étrendben.

Másrészt a szakértők szerint ezek az édes ízű gumók jó mennyiségben tartalmaznak komplex keményítőt, vitaminokat, ásványi anyagokat és egészséges fehérjéket. Sőt, nagyon könnyen emészthetőek. Így ez a komplex rengeteg energiát kínál, és kiváló azok számára, akik hízni akarnak.

Azoknak a betegeknek, akik nemrégiben szenvedtek betegségben, vagy tudják, hogy törékenyek, vagy több kilogrammjuk miatt alulsúlyosak, meg kell kapniuk ezeket a híreket az édesburgonyáról, mert a legtöbb étrend-kiegészítő nem társított mellékhatásokat.

Ezért, ha édesburgonyával szeretne diétát tartani, próbálja meg konzultálni egy táplálkozási szakemberrel, hogy megtudja, hogyan egészítheti ki ezeket a zöldségeket a napi étrendben, így lefogyhat.

Édesburgonya csecsemőknek

Az édesburgonya az első olyan zöldségfélék közé tartozik, amelyek bevezethetők a bébiételek diverzifikációs szakaszában, mivel tápanyagokban gazdagok és a kicsik nagyon könnyen emészthetők.

Édes burgonya baba

Az édesburgonya 6 hónapos kortól bevihető az étrendbe, és fogyasztható burgonyapüré vagy leves formájában.

Receptek édesburgonyával gyerekeknek

Édesburgonya püré

összetevők:

Az elkészítés módja:

Az édesburgonyát jól mossa meg, ha a héját szivaccsal dörzsöli. Szúrja meg a burgonyát villával minden oldalról, a héjon keresztül (nem tisztít), és csomagolja sütőpapírba. Tegye a csomagolt burgonyát egy tálcába, a sütőbe, 200 ° C-ra, és hagyja 30-60 percig sütni, vagy amíg meg nem puhul. Fél óra múlva ellenőrizze, és hagyja sütni, ha szükséges. A sütési idő a burgonya méretétől függ.

Ha megfőtt, vágja félbe a burgonyát, és hagyja néhány percig hűlni. Kanál segítségével távolítsa el a burgonyamagot, és villával engedje át, és a püré készen áll.

Édes burgonya leves

összetevők:

1 édesburgonya, főtt
1 nagy hagyma, 4 részre vágva, az édesburgonyával együtt (párolt vagy sült)
1 1/2 készlet zöldség vagy csirke
1 evőkanál vaj vagy olívaolaj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/8 teáskanál fahéj
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
1 csésze tej

Az elkészítés módja:

Főzd meg a hagymát és az édesburgonyát, majd turmixgéppel turmixold össze. Adja a pürét egy edénybe, a többi hozzávalóval együtt. Keverje össze jól, vagy keverje át még egy kicsit a függőleges turmixgéppel. Melegítsük meg a levest és tálaljuk.

Egészséges receptek

Főtt édesburgonya

összetevők:

2 édesburgonya
Gras paprika
egy nagy gerezd zöld fokhagyma (vagy 4 fej normál fokhagyma)
½ zöld petrezselyemzár
Citrom
só ízlés szerint

Az elkészítés módja:

Forraljuk fel az édesburgonyát héjában, hagyjuk kihűlni, tisztítsuk meg és vágjuk ketté, majd mindegyik felét szeletekre vágjuk hosszában. Vágja félbe a bors felét, majd vékony csíkokra vágja. Fokhagymát, jól megmosva és megtisztítva, apró szeletekre vágva. Ezután tegye a burgonyaszeleteket egy lapos tányérra, fűszerezze paprika és fokhagyma szeletekkel. Ezután adjunk hozzá egy sót és egy citrom levét, majd adjunk hozzá egy kevés apróra vágott petrezselymet. Jó étvágyat!

Gyorséttermi receptek burgonyával

Sült édesburgonya parmezánnal

összetevők:

2 közepes méretű édesburgonya
50 g verseny parmezán
35 g vajat
35 g olívaolaj
frissen őrölt mozaikpaprika
só

Az elkészítés módja:

Az édesburgonyát meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk, majd ismét csíkokra vágjuk. Ezután olvasztott és olívaolajra, reszelt parmezán sajtra és borsra van szüksége. Tegye egy tálba a felszeletelt burgonyát, majd adja hozzá az összes fent említett összetevőt. Külön vegyünk egy tálcát és adjuk hozzá a burgonyát, tegyük a 200 C-os sütőbe, és süssük 20 percig. A végén az édesburgonya parmezánnal szolgálhat fel egy steak köretként, vagy fogyasztható sima joghurtmártással és fokhagymával. Jó étvágyat!

sult krumpli

összetevők:

2 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál zúzott rozmaring
900 g édesburgonya 1 cm-es csíkokra vágva
1 teáskanál só

Az elkészítés módja:

Egy tálban keverje össze a burgonyát az olajjal, a fokhagymával és a rozmaringgal. Miután az olaj felmelegedett, adjuk hozzá a burgonyát, és süssük kb. 35-40 percig, amíg megpuhul. A sült burgonya eltávolítása után tegye őket egy lapos tányérra, szórjon meg egy kis sót ízlés szerint, és azonnal tálalja, hogy ne lehűljenek. Jó étvágyat!

Ki ne fogyasszon édesburgonyát?

Az édesburgonya tartalmaz kálium, ami káros lehet veseproblémákkal küzdő emberek számára. Általánosságban elmondható, hogy ha a vesék nem képesek eltávolítani a felesleges káliumszintet a vérből, az halálos kimenetelű lehet, és ezért az édesburgonyát nem szabad enni olyan embereknek, akik tudják, hogy különböző veseproblémáik és állapotuk van.

Az édesburgonya tartalmaz olyan anyagokat, amelyekben magas a oxalát. Növelhetik a kialakulás kockázatát vesekövek. Így az édesburgonya fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie, és azoknak, akiknek már veseköve van, nem szabad enniük ezt a típusú zöldséget.