Édes emlékei a vörös októberi eurázsiai magazinnak
Az oroszok imádják a csokoládét. Minden ember egy német volt, aki a 19. század közepén Oroszországba hozta a kakaótartalmú édességet. Moszkva leghíresebb csokoládégyárának, a "Krasznyj Oktjabr" -nak ma is a nevén van Theodor Ferdinand von Eine alapító. Idén azonban le kell bontani a Moszkva partján a történelmi műveletet - és a pazar lakások és bevásárlóközpontok utat engednek.
Nak,-nek Dana Ritzmann
| A múzeum munkatársa, Marina Schdanowitsch régi reklámplakátokat és képeslapokat mutat be abból az időből, amikor a vállalat moszkvai csokoládégyára a cár szállítója lett. (Fotó: Dana Ritzmann) |
az emberek Moszkva és Vlagyivosztok között édes emberek, akik annyira szeretik a cukros teát, mint a ragacsos bogyólekvár, a praliné és a csokoládé. Minden ember egy német volt, aki a 19. század közepén Oroszországba hozta a kakaótartalmú édességet. Ma is Moszkva leghíresebb "Krasnyj Oktjabr" (Vörös Október) csokoládégyárának van alapítója a nevében.
A legtöbb olvasott cikk
Theodor Ferdinand von Eine, aki württembergi származású, 24 éves volt, amikor úgy döntött, hogy Moszkvában próbál szerencsét. 1851-ben egy kis cukrászdát nyitott Arbaton, ahol öt munkást alkalmazott cukor és csokoládé gyártásában. 1867-ben von Eine megépítette első csokoládégyárát a Sophienuferen, közvetlenül a Kreml előtt, és 100 embert alkalmazott.
Miután 1876-ban von one meghalt, a társaság tovább bővült. Szimferopolban létesült cukrozott gyümölcsök és egyéb finomságok gyára. Magában Moszkvában az utódja, Julius Heuss a Jakimanka-sziget déli csücskén építette az ország akkori legnagyobb és legkorszerűbb cukrászdagyárát. A hatalmas téglaépület ma is áll, évente akár 60 000 tonna csokoládét és pralinét állítanak elő. 2500 embert alkalmaznak a gyárban, amelyet 1992-ben részvénytársasággá alakítottak.
A gyár múzeuma egy sváb cukrász által az első időkre emlékeztet
| Dolgozók a híres "Krasnyj Oktjabr" csokoládégyár gyártásában. (Fotó: Dana Ritzmann) |
Időközben a vállalatot erősen modernizálták, és a légkör mozgalmas tevékenységgel teli. Több tucat fehér sapkás munkás irányítja a gépek működését, amelyek az ujjbegy nagyságú karamellás pralinét nyomtatják a legendás mischka gofrit tartalmazó nyomtatott fóliába vagy hajtogató dobozokba - a klasszikus cukrászdába, amelyet Heuss száz évvel ezelőtt készített.
Ezt az 1994-ben létrehozott gyármúzeum dokumentálja. A szenvedélyes múzeumi alkalmazott, Marina Schdanowitsch büszkén mutatja be az Einems régi receptkönyvét, képeslapokat és plakátokat, amelyeket reklámcélokra használtak, valamint karton dobozokat és óndobozokat történelmi motívumokkal az orosz történelemből. "Ez a doboz csokoládé annyit ért, mint egy akkoriban piacon lévő tehén" - magyarázza a nő, egyúttal világossá téve, hogy a század elején csak a gazdagok és a nemesek engedhették meg maguknak a kézzel készített finomságokat.
"Itt van megírva, hogy a dolgozók ne viseljenek tűket a ruhájukban, mert ez sérülést okozhat az ellenőröknél." Zhdanovich, a múzeum munkatársa mosolyogva rámutat a gyár kijáratánál található régi táblára. Jóval az 1917-es államosítás előtt az „Eine” céget egyfajta munkásparadicsomnak tekintették. Oktatásuk mellett a fiatalok olvasási és írástanulatot kaptak, megtanultak hangszeren játszani vagy kórusban énekelni. Ugyanakkor szigorú fegyelem volt érvényben. Illegális volt az édességek engedély nélküli hazavitele a gyárból.
Luxus apartmanok épülnek az „arany szigeten”
Ma legalább a látogatóknak közvetlenül a túra előtt be kell adniuk a táskájukat. Az összesen 530 rubelbe (16 euró) kerülő csokoládétúra befejezése után azonban van egy táska pralinéval és csokoládéval is, amelyet teával el lehet vinni. Különleges alkalmakra kézzel készített csokoládéfigurákat rendelhet közvetlenül a gyárból - pénzben fürdő üzletember, egy tál eper, egy futball-labda vagy saját céged logója csokoládéból.
Csak remélni lehet, hogy a "Krasnyj Oktjabr" díszes kakaó-megkönnyebbülése hamarosan nem marad csak meg a hagyományos társaságtól. Ez év folyamán a csokoládégyárnak ki kell költöznie a Moszkva-folyó partján lévő régi épületeiből a várostól északra. Itt termel a "Babajewskij" - a másik 13 orosz cukrászdagyártó egyike, akivel a "Krasnyj Oktjabr" négy éve dolgozik egy holdingban. A Megváltó-székesegyhellyel szemben található történelmi cégközpontból csak a központi irodát, a régi irodát, Julius Heuss történelmi tanulmányát és a múzeumot, beleértve a bemutató létesítményt is meg kell őrizni. Az "Arany-szigeten" - ahogy Jakimankát Jurij Luzskov moszkvai polgármester nevezte - luxuslakásokat, bevásárlóközpontokat és tágas parkokat kell építeni. Hat hektárnyi gyár számára már nincs hely.