Édes ízű Federweißer - gazdag vitaminokban

Tartalomjegyzék Federweißer

Népszerű termékek boltunkból

A Federweißer frissen facsart szőlőlé, amely a bor felé tart. A mustban a viharos erjedés során megjelenő élesztőgombák a cukrot alkohollá alakítják.
Ez adja a must jellegzetes tejfehér színét. Ezenkívül az erjedés során természetes szénsav keletkezik. A szőlőlé nem tartalmaz alkoholt. Az erjedés során az alkoholtartalom nagyon gyorsan, napi 1-2 térfogatszázalékkal nő. alkohol.

Milyen vitaminok vannak

Federweißer - vitaminok és tápanyagok

Mérsékelten élvezve a Federweißer egészséges és jól tolerálható ital. Az újbor állítólag vértisztító és méregtelenítő hatású.
A B1-vitaminok felelősek a szénhidrát-anyagcsere szabályozásáért. A B2-vitaminok felelősek a sejtek regenerációjáért. Ezek a vitaminok különösen jót tesznek a bőrnek, a szemnek és a hajnak. A Federweißer egyéb összetevői:

  • Élesztősejtek
  • alkohol
  • Borkősavak
  • Ásványok
  • Nyomelemek
  • Nitrogénvegyületek
  • Fenolok
  • Enzimek
  • cukor.

Federweißer - íz és tárolás

Mivel a Federweißert friss, érett és édes szőlőből préselik, elsőre nagyon édes íze van. Hosszabb fermentációval egyre több szénsavbuborék emelkedik. Ezek a vezikulák bizsergenek a nyelven, amikor iszik. Ha több idő telik el, az újbor egyre szárazabbá válik, amíg az élesztő az összes cukrot alkohollá nem alakítja. Akkor olyan íze van, mint egy kész bor - csak felhősnek tűnik.
Mivel a szén-dioxid okozza a sziporkázó hatást iváskor, az Újbor eltarthatósága nem hosszú. A hő a fermentációs folyamatot is felgyorsítja. A must körülbelül 2-3 hétig tárolható hűtőszekrényben. De jobb íze van közvetlenül a borásznál.

  • A Federweißer szén-dioxidjának mindig képesnek kell lennie a menekülésre. Ezért az üvegeket nem zárják szorosan. Az üvegek felrepedésének megakadályozása érdekében soha nem szabad letenni őket. Mindig függőlegesen kell tárolni. Ekkor a palackok nem szivároghatnak.

Federweißer - megfelelő ételek

Az újbor szezonja szeptember végétől októberig tart. A must íze a legjobban hűtött. Vannak kiadós ételek és ételek, amelyek különösen jól passzolnak ehhez a természetes italhoz, többek között:

  • Elzászi tarte flambée
  • Hagymás sütemény
  • zöldséges sütemények
  • Speckkuchen.

Tápanyagok a Federweißerben

dagad

Hess, Reinhardt: A bor alapjai. link
Rach, Christian: A vendégkönyv: Főzés különleges alkalmakra. link
Engel, Anna Marita/Förster, Cornelia/Förster, Uwe G./Rentel, Simone: Az egyik így mondja, a másik így ... Történetek és versek rövidek és nem szívtelenek. link
Bertling, Lutz: Engedélyezett-tiltott: A gasztronómiában és a közösségi vendéglátásban. link
Flitsch, Wilhelm: Bor: Megértés és élvezet. link
Szőlő és bor, 47. évfolyam Link
Tillmanns, Josef: Az élelmiszer-kémia tankönyve. link
Der Große Brockhaus, 12. kötet link
Szőlő és bor, 43. kötet link