Édes szójaszósz, ABC Heinz, 520 ml - iWok

Szója szósz

édes

Fény: ez a távol-keleti legrégebbi és leggyakrabban használt fűszer, amelyet az erjesztett szójabab első sajtolásakor nyernek. Szerepe az ízek felerősítése a főzési folyamatban, hozzáadható főzés közben vagy a végén, só hozzáadásával. Valójában az ázsiai konyhában a szójaszósz gyakran helyettesíti a sót. Ez számos mártogatás alapja is.
A kínai receptekben, ha megadja a "szójaszósz", csak a könnyű mártásra vonatkozik. A világos mártást soha nem cserélik le a sötétre, az ízei teljesen különböznek egymástól.

Sötét és kettős sötét: amint a neve is mutatja, sötét színű, vastagabb állagú, mint a fény, a cukor vagy a melasz hozzáadása miatt. Csak a hálózatok szerinti főzésre használják, nem része a merítésnek.

Az ízek után: mindkét típusú szójaszósz, de különösen könnyű, gombával, tenger gyümölcseivel, chilivel, melasszal ízesíthető (az édes szójaszósz nagyon népszerű az indonéz konyhában).

Eredet szerint: a legnépszerűbb szójabab a kínai és a japán. Különböző ízűek, a gyártási recept más. Általában a kínai ételeket kínai szójaszósszal, a japánokat japán szójaszósszal fogyasztják, de ez viszonylagos szabály.

Allergének: szója, glutén
Származás: Indonézia