Édes tészta sütemény recept EDEKA
Pastiera, édes sütemény finom tésztával Nápolyból. Mindenképpen próbáld ki, egyszerűen finom!
- A tésztához:
- 300 g búzaliszt
- 180 g vajat
- 100 g porcukor
- 1 tojás
- 1 teáskanál kezeletlen citrom, a reszelt héjat is beleértve
- 1 csipet só
- A töltelékhez:
- 120 g capellini
- 450 g ricotta
- 100 g cukor
- 2 tojássárgája
- 1 csipet fahéj
- 100 g narancshéj
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál kezeletlen citrom, a reszelt héjat is beleértve
- 1 evőkanál rum, barna
- 2 tojásfehérje
- 20 g cukor
Vaj zsírozáshoz, porcukor
Az omlós tésztához szitáljuk a lisztet egy munkafelületre, és készítsünk lyukat a közepére. Hozzáadjuk darabokra a vajat, a porcukrot, a tojást, a citromhéjat és a sót, és mindent sima tésztává gyúrunk. Csomagolja fóliába, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 30 percig
Melegítse elő a sütőt 190 fokos felső/alsó hőre (konvekció 180 fok).
A tésztát forrásban lévő vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük és jól lecsepegtetjük. A töltelékhez a ricottát egy nagy tálban krémesre keverjük. Adjunk hozzá cukrot, egyenként keverjük hozzá a tojássárgáját. Adjunk hozzá fahéjat, narancshéjat, citromlevet, reszelt citromhéjat és rumot. Egy másik tálban a tojásfehérjét 20 g cukorral keményre verjük, és hajtsuk be. Végül keverje a tésztát a ricotta keverékbe.
Kihúzza a tésztát lisztezett munkafelületre, kissé nagyobb, mint a forma. Bélelje ki vele az enyhén kikent formát, hozzáadva egy 3 cm magas szegélyt. Villával többször megszurkálja a tésztaalapot. Öntsük bele a ricotta keveréket.
Tegye a süteményt a sütőbe, süsse kb. 50 percig, amíg a felülete aranybarna lesz. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni. Távolítsa el a formát, porítsa meg a tortát porcukorral és tálalja.