Édesburgonya - a legfontosabb tények
Tudta, hogy Columbus nélkül nem is ismerhetjük az édesburgonyát? Mindenféle változatban kínálják, akár nyersen, főzve, grillezve, sütve vagy rántva. Az egészséges gumó az utóbbi időben minden düh. Látható mind a vegán konyhában, mind a gyorsétteremben. Különösen a modern hamburgeréttermek kínálnak klasszikus sült krumplit, valamint édesburgonyát, vagy ízletes vegetáriánus pogácsákhoz használják.
Az egyik különbség a burgonya és az édesburgonya között az, hogy az édesburgonya egyetlen része sem mérgező, mert csak távoli rokonságban vannak és a reggeli dicsőséghez tartoznak, míg a burgonya az éjjeli. Akár teljesen nyersen is megeheti őket, anélkül, hogy később panaszokat szenvedne, mint például gyomorfájás és gyomorégés. Neve szerint jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz. Az édesburgonya levelei is ehetők, például a spenót alternatívájaként.
Az édesburgonya eredetileg valószínűleg Közép- vagy Dél-Amerikából származott, bár pontos származása nem ismert. Később utat talált Ázsiába és Afrikába, és ma már számos meleg, trópusi éghajlatú területen termesztik, és világszerte exportálják. A legnagyobb gyártó a Kínai Népköztársaság.
A hasznos növény batat, fehér burgonya és mezei fű néven is ismert. Ha jobban megnézi az édesburgonyát, észreveszi, hogy sokkal erősebb színű, mint a közönséges burgonya. Ezenkívül valamivel nagyobb és általában hosszúkás alakú. Az édesburgonya összetevők szempontjából is lenyűgöző, sőt az egyik legtáplálóbb zöldség. A zöldségek egyébként édes, jellegzetes ízüket a bennük lévő cukornak köszönhetik.
Az édesburgonyát nem szabad sokáig tárolni, lehetőleg szobahőmérsékleten. A hűtőszekrényben nincs üzlet, mert nagyon magas a víztartalma és kiszáradna. Jobb tehát, ha nem vásárol túl sokat egyszerre, mert egy-két hét elteltével az édesburgonya elveszíti tápértékét és ízét. A gumók egész évben megtalálhatók a szupermarketben, mivel nincs évszak.
Minél intenzívebben színezi az édesburgonya pépét, annál több egészséges anyagot tartalmaz. A gumók ásványi anyagokat, például nátriumot is tartalmaznak. Ennek eredményeként az édesburgonya állítólag elősegíti a haj gyorsabb növekedését, a tiszta bőrt és az erősebb körmöket. Az édesburgonya szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, és gyorsan feltölti Önt, ezért a magas kalóriatartalom ellenére jó választás lehet az alaktudatos emberek számára.
Az édesburgonyát gyakran köretként szolgálják fel. A legismertebb példa az édesburgonya krumpli, mivel gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és otthon is remek snacknek számítanak. A gumók kiválóan passzolnak bármilyen hamburgerhez vagy zöldséges serpenyőbe. Akár pürésítheti is őket, majd süteményként felhasználhatja őket.
Mint mindig, néhány receptet is megvizsgáltunk minden kíváncsi számára, vagy azok számára, akik már rajonganak az édes gumóért. Ha szereti a halat, feltétlenül próbálja ki a tőkehalat egzotikus édesburgonya pürével. Ezek a ropogós édesburgonya-ételek kétféle mártással tökéletes köretnek vagy harapnivalónak számítanak közöttük. Aromás édesburgonya és céklasütés vagy egy vegán édesburgonya lágy pizza ideális kreatív főételként. Az édesburgonya-süteményt a hagymákkal teli vagy csak hasonló étel megkoronázásaként ajánljuk.