Édesburgonya és burgonya táplálkozási összehasonlításban FÉRFI EGÉSZSÉG
Az édesburgonya ez az egészséges 4 ok arra, hogy gyakrabban fogyasszon édesburgonyát burgonya helyett
Akár édesburgonya krumpli, chips vagy leves: Az édesburgonya - más néven batata - a legjobb bizonyíték arra, hogy az egészséges ételek is finomak lehetnek. De vajon a színes gumóknak valóban jobb a tápértéke és magasabb a vitamintartalma, mint a normál burgonyának? Ehetsz nyersen is, és talán még alacsony szénhidráttartalmúak is? Minden kérdést tisztázunk az édesburgonyával kapcsolatban.
Ellenőrizze a tápértékeket: burgonya kontra édesburgonya
Az édesburgonyát gyakran a burgonya "kishúgának" nevezik, de valójában a két zöldségtípusban alig több a közös, mint a nevük. Habár mindkettő a földben nő, az édesburgonya az úgynevezett kötöttfűfélék családjába, a burgonya pedig az éjjeli madárcsaládba tartozik. A tápérték, valamint a vitamin- és ásványianyag-tartalom tekintetében is különbségek vannak, amint azt a táblázat mutatja.
| 100 g-onként | Édesburgonya (nyers) | Burgonya (nyers) |
| Kalóriák | 108 kcal | 68 kcal |
| szénhidrátok | 24 g | 14,8 g |
| Rost | 3,1 g | 2,1 g |
| fehérje | 1,6 g | 2 g |
| zsír | 0,6 g | 0,1 g |
| kálium | 400 mg | 411 mg |
| Kalcium | 25 mg | 6 mg |
| magnézium | 19 mg | 20 mg |
| Vas | 0,8 mg | 0,4 mg |
| A-vitamin | 1300 µg | 1 ug |
| E-vitamin | 0,3 mg | 0,05 mg |
| C vitamin | 30 mg | 17 mg |
| Biotin | 4,3 µg | 0,4 ug |
| Folsav | 12 ug | 22 ug |
4 ok, amiért az édesburgonya olyan egészséges
A gumók fej-fej mellett versenyeznek, senki sem került ki egyértelmű győztesként. Az édesburgonya egyértelműen magas kalcium-, biotin-, valamint A-, E- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik. A táblázat azt is mutatja, hogy az édesburgonya nem alacsonyabb kalóriatartalmú, és nem tartalmaz kevesebb szénhidrátot, mint a normál burgonya. Tehát miért tekintik őket egészséges alternatívának?
1. Az édesburgonya segít a fogyásban
A szénhidrátok egészségtelenek és meghíznak? Nem feltétlenül, mert itt mind a mennyiség, mind a minőség meghatározó. A helyzet az: Bárki, aki általában túl sok szénhidrátot fogyaszt, valóban megalapozza a túlsúlyt, mert a felesleges szénhidrátok, amelyeket nem fogyasztanak el közvetlenül, vagy amelyek már nem férnek be a glikogénraktárakba, végül zsírsavakká alakulnak és a zsírszövetben tárolódnak.
Ezért: Mindenekelőtt ellátja testét jó, összetett szénhidrátokkal. Nemcsak teljes kiőrlésű kenyérben és hüvelyesekben, hanem édesburgonyában is megtalálhatók.
A hosszú szénláncú szénhidrátok különlegessége: hogy a glükóz komponensek energiává alakulhassanak, a komplex molekulaszerkezetet a testének fáradságosan kell lebontania. Ez biztosítja, hogy a jóllakottság érzése hosszú ideig fennmaradjon, ezért az édesburgonya ideális a fogyáshoz.
Apropó: Az édesburgonya nem alacsony szénhidráttartalmú étel, valójában több szénhidrátot tartalmaz, mint a burgonya.
2. Az édesburgonya alacsony glyxtartalommal rendelkezik
Az édesburgonya nemcsak több szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos burgonya, hanem több kalóriát is tartalmaz (lásd a fenti táblázatot). Ennek ellenére egészségesek és jóllakók, mert sokkal alacsonyabb a glyx-értékük. A Glyx a glikémiás index rövidítése, és nagy szerepet játszik a fogyásban. A glikémiás index megmutatja, hogy az élelmiszerben lévő cukor milyen gyorsan szabadul fel a vérben. Minél lassabban történik ez, annál egyenletesebb marad a vércukorszint és nincs erőszakos ingadozásnak kitéve. A vágyakozásnak alig van esélye édesburgonyával.
3. Az édesburgonyában sok a béta-karotin
A béta-karotin természetes növényi pigment, amely nemcsak az édesburgonyának narancssárga színt kölcsönöz. A szervezet a béta-karotint A-vitaminná is képes átalakítani, ami javítja a látást. Ezenkívül a karotinoid részt vesz a sejtek növekedésében és antioxidáns hatású. Ez azt jelenti, hogy megvédi sejtjeit a káros szabad gyököktől, ami megakadályozza az öregedési folyamatokat, és többek között pozitívan befolyásolja a bőr arcbőrét.
4. Az édesburgonya receptjei nagyon változatosak
Akár sült krumpli, püré, sült burgonya, akár sütemények (például kiadós tonhalmuffin) vagy desszertek összetevőjeként - a gumókkal alig lehet mit kezdeni. Vegán, glutén- és laktózmentesek, sőt paleo-kompatibilisek is. Az édesburgonyát halak, húsok vagy más zöldségek kísérőjeként tálalhatja, vagy hagyhatja nekik a "fő szerepet" a tányéron, például hatalmas sült burgonyaként, mindenféle öntettel.
Ismert? Elméletileg még édesburgonyát is fogyaszthat nyersen, mert a normál, nyers burgonyával ellentétben nem tartalmazzák az enyhén mérgező szolanint.
Az édesburgonya nem alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú, de mégis tökéletes a fogyáshoz. A gumók a sportolók számára is jó választás, hiszen egy édesburgonya étel után elegendő erő áll rendelkezésére a következő edzéshez.