Édesburgonya krémleves - Andreea Raicu

édesburgonya

Semmi sem vigasztalóbb, mint egy adag ízesített krémes leves. Eddig édesburgonya krémlevest próbáltál készíteni?

Az édesburgonya alacsonyabb glikémiás indexű, mint a szokásos burgonya, ezért tökéletes alternatíva a sült burgonyához, a püréhez, de a krémes levesekhez is. Az egyenletes leves elkészítéséhez vörös lencsét adhat hozzá, amely édes burgonyával kombinálva kiválóan alkalmazható, extra fehérjét hozva.

Hozzávalók édesburgonya krémleveshez:

1/2 csésze főtt vörös lencse

1 édesburgonya, megtisztítva és kockákra vágva

3 sárgarépa, megtisztítva és felvágva

1 paszternák, megtisztítva és felvágva

1 hagyma megtisztítva és négyfelé vágva

1 teáskanál kurkuma por

1 teáskanál őrölt kömény

1 kis darab reszelt gyömbér

1 teáskanál hidegen sajtolt kókuszolaj

1 evőkanál tej vagy kókuszkrém díszítéshez

Az elkészítés módja:

A sütőt előmelegítik 165 Celsius-fokra.

Tegye a zöldségeket tepsibe bélelt tálcába, fűszerezze és keverje össze a kókuszolajjal. Helyezze a sütőbe 20 percre.

Tegye a főtt zöldségeket turmixgépbe vízzel, gyömbérrel és főtt lencsével. Addig keverjük, amíg krémes levest nem kapunk.

Tálaljuk friss petrezselyemmel, tökmaggal és kókuszkrémmel.