Édesburgonyás sütemény liszt nélkül Én és a családom

összetevők

Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, és főzzük vízben kb. 10 percig (félig főzniük kell). A burgonyát lecsöpögtetjük, hagyjuk kicsit kihűlni, és durván reszeljük le. Vajd ki a rugós formájú serpenyőt, és szórj meg zsemlemorzsát vagy búzadarát. Melegítse a sütőt 180 fokra (konvekció: 160 fok).

édesburgonyás

Válassza szét a tojásokat. A tojásfehérjét erős csipet sóval keményre verjük. Beleszórjuk a cukor felét, miközben tovább verjük. A tojások sárgáját habosra verjük a maradék cukorral (125 g). Mossa meg a citromot, szárazra dörzsölje, finomra reszelje 1 teáskanál héját. Nyomja meg a citromot. Keverje össze a citromlevet (kb. 50 ml), a héjat, a mandulát és a búzadarát a tojássárgája keverékével. Belekeverjük a burgonyát, végül spatulával belehajtjuk a tojásfehérjét.

Öntsük a tésztát a serpenyőbe, simítsuk el és süssük a sütőben az alsó sínen körülbelül 90 percig. Ha a torta túl gyorsan megbarnul, fedje le sütőpapírral vagy fóliával. Vegye ki a tortát, és hagyja kihűlni. Porcukorral sűrűn megszórva tálaljuk (tipp: esetleg stencilekkel, porral letakarva, sablonokat eltávolítva).