Édesítő táplálkozási lexikon

Édesítők vegyileg előállított vagy természetes édesítőszerek, az édesítőszertől függően 30-37 000-szer édesebb, mint az asztali cukor (Szacharóz). Az édesítőszerek nem tartalmaznak jelentős kalóriát (vagy joule-t), nincsenek hatással a vércukorszintre, és nem támogatják a fogszuvasodást.

Az édesítőszerek kereskedelemben kaphatók tabletta formában folyékony édesítőszerként vagy szóró édesítőszerként. Most édesítőszer és cukorhelyettesítő keverékeként is kaphatók.

A jelenleg rendelkezésre álló vizsgálatok szerint az édesítőszereket a következők figyelembevételével határozzák meg Maximális mennyiségek) nem káros az egészségre.

Az édesítőszerekre vonatkozóan meghatározták az elfogadható napi beviteli szinteket. A különféle élelmiszerek maximális mennyiségei az ADI-értékeken (elfogadható napi bevitel) alapulnak, és figyelembe veszik a közepes és magas fogyasztási mennyiségeket.

A 11 jóváhagyott édesítőszer a következőket tartalmazza:

---