Édesítők. Az édesítőszerekben, a cukorpótlókban, az alternatív édesítőszerekben a legfontosabb

Édesítőszerek ADI-értékei (mg/testtömeg-kg/nap) Édesítőszer ADI-értéke aceszulfám-K 9 aszpartám 40 aszpartám-aceszulfám-só ciklamát 7 neoheszperidin-DC 5 neotám 2 szacharin 5 szukralóz 15 az összetevőinek az aszpartám és az aceszulfám ADI-értékeinek köszönhető. -K borított szteviol-glikozidok, 4 taumatin, korlátlan Cukorpótlók A cukorpótlók olyan anyagok, amelyeket a cukorért cserébe használnak. A cukorpótlók nagy előnye, hogy kíméletesek a fogakkal. Figyelembe kell venni a cukorpótlók energia- és szénhidráttartalmát. Hátránya, hogy a cukorpótlók emésztési problémákat okozhatnak, például puffadást és hasmenést. A helyettesítők iránti érzékenység személyenként változó. A tolerancia értéke megszokatlan felnőttekre vonatkozik, akik nem tapasztalnak emésztési problémákat. A rendszeres fogyasztás megszokási hatáshoz vezethet. Toleranciaérték g/napban Kariogenitás Xylitol 30-50 nincs Sorbitol 40-50 csökkentett Mannitol 10-20 csökkentett Maltitol 30-50 csökkentett Lactitol 40 csökkentett Isomalt 30 csökkentett Eritritol 60-80 nincs

---