Édesítsük-e a cukrászokat
Ezen a héten a Masked Concierge felrobbantja a vércukorszintjét a formák kivajazásával és a hónap sztárszakmájának alsó részének kibontásával: fiatal luxusmédia cukrászda.
Megjelent 2018. MÁRCIUS 28. SZERDA
által Álarcos concierge
„Péksütemény”, Robert 2006 francia definíciója: 1. ábra: a megmunkált tészta elkészítése, elsősorban sütemények készítésére; 2, édes készítmény, amelyet frissen fogyasztanak (előétel vagy desszert). A sütemény szinonimája, minden típus együttvéve, a péksütemény erőszakkal is az az üzlet, ahol süteményeket, pitéket, süteményeket és süteményeket árulnak. Ami a cukrászsüteményt illeti, ő készíti el, aki ugyanezeket a süteményeket, pitéket és briósokat árulja. A sütemények díszítéséhez használt stukkókat kiterjesztve "péksüteményeknek" nevezték. Túlnyújtással ezek a díszes péksütemények bizonyos típusú bécsi süteményeket rétegekkel és amerikai darabokkal díszítenek, amelyekben szokás a szukákat bikinibe rejteni, amelyek rossz pecsétes estén jelennek meg. Variáció, sokkal élvezetesebb: a gengszter a körte és a sajt összeállítását kacsázza. Itt inkább az aszalt szilváról beszélünk, de soha senkiről, akinek még sikerült elrejtenie egy gengsztert egy breton bretánban. Vagy egy flocharde-ban.
"Tészta", meghatározás (ok) 2018: túl édes hisztéria az Instagram foodporn-ból; forró vajas pénzügyi ér; A TV-műsorok elrugaszkodása közelebb áll a vizuális meggyőződéshez, mint az ízlés öröméhez. A Chanel-táskát utánzó sütemény látomása, amelyen egy PACA-tök nyöszörgött, mert hiányzott a gloubi-boulga-foltvarrás, mélyebbre maradt az emlékezetemben, mint Milady de Winter vállán egy forró vasaló fleur-de-lis . Egyes programok csúnyábbak, mint a könyv slágeráló illusztrációi Cucina Gay szült Antonio LaPipa és Davide Della Rondella - becenevek a pokolból - ami nem kis teljesítmény.
Mivel Cédric Grolet a teaidőben és a szálloda különféle éttermeiben felszolgált süteményeket is szállítja, az eladásra kínált termékek nyilvánvalóan nagyon különbözőek. A luxus pszichológiája: Ne bántsa azokat, akik egy szobának 650 eurót fizetnek azzal, hogy ugyanazt a briót adják a lakosságnak. És felajánlani azoknak, akiknek még nyugdíjuk megengedheti magukat, egy látogatás a palotában. Alig túlozunk, de hogy megvizsgáljuk az áruház előtti sort, azt gondolnánk, hogy ugyanazokat az előfizetőket látjuk a Téléramánál és a Nanterre-i Théâtre des Amandiers-nél. A kurzor másik végén egyesek viccelődnek, hogy olyan ékszereknek tűnő sütemények értékesítése, amelyek olyan közel vannak a Place de Vendôme-hez, igazi kezdő, a Chaumet-i tiarának gondola feje. Hajtsa fel a homlokát egy Saint-Honoré-szal, és meglátja az eredményt.
Okos, Cédric Grolet, akinek aláírási logóját tervezte Pierre Tachon, a Graphic Care ügynökség tudta mérni a hatásait: kínálata manapság öt különféle sütemény (mogyoró, csokoládé torta, citrom, alma, Párizs-Brest, harangok alatt desszertekkel kiegészítve -Saint-Honoré, Rubikub) körül szándékosan szoros. -, 4-10 ember számára, 24 vagy 48 órás előre megrendelésre - és serpenyőbe!, sorba állítva -, és a hangulattól függően "sütőből" kuglóffokkal, cukros briósokkal, madeleine-nel.). Annak érdekében, hogy mindenki jöhessen vásárolni és megkóstolni a citromát, az almáját és a mogyoróját, Grolet úgy döntött, hogy hatalmas önzetlenségből kitör egy egész hónap. Ekkor az 5 fős étrend heti lesz. Darab 9 és 17 euró között a falánk továbbra is megfizethető, ha másutt az árak 25 euróra emelkednek a semmi fanyarért.
Cukor vagy Lucre? A Párizsba kerülő cukrászati őrület nem messze okoz némi undort. Telített ízek, veszélyes textúrák, nagy blöffök és egyéb fantáziák: süteményvásárlás, tegnapi banális cselekedet és apró öröm, kósza közösséggé vált. A cukrász és a cukrászda körül egész liturgia folyik. Semmi vicces, sajnos. Távol állunk a vidám vázlattól Sylvie Joly amikor egy cukrász pánikba esett azon a gondolaton, hogy a krokettel megkóstolt kis kötényét egy egérszürke blúzra cseréli, "átadja a baloldalt". Szerelt darabja: "Karl Marx lóháton a Kremlben tejszínhabos szakállú piskótára szerelve" a tiszta gúny csúcsa marad. Ezek a kis emberek most nagyon-nagyon komolyan veszik magukat. A péksütemény kekchoz, amivel nem nevetünk. Elmúltak a krémes piték napja. Bármi a villám-ötletem, ami nem villámcsapás szükségszerűen intellektualizálódik, elemzik, a hiúságok falatába emelik. Az emberek új ópiumja a cukor. A glikol-index további félelme nélkül, a kókuszdió: az újsüteményes cukor kevesebb receptet tartalmaz, de rohadtul többet ad hozzá.
A földön, a nyílás A Meurice cukrászda másrészt, és szerencsés tagadni ezt a szívszorító pelagizmust, amely az irigylésre méltó kerületekben az érintőkulcshoz ragaszkodva az egész szakmát megragadta. Így a rue du Bac, átnevezve rue du Diabète. Mindannyian ott koncentrálódnak. Kenyér és sütemények, sütemények, kenyér és ötletek, olyan ötletek, mint sütemények, sütemények (nagy helyi piaci felmérés), süteményes álmok, álomtorták és Jacques Genin, a csokoládékészítő, aki süteményeket süt, amikor neki megfelel. Nagyon egyszerű, a világ legdrágább halárusának magasságába érkezett, minden jódja semmit sem fog tenni: extraszisztolák mérlegelnek minket, jó lipidegyensúly és 850 glükofág kúra, csak hogy elmehessünk mellettünk, és még egyszer az ablakok nyalása nélkül, különben cukorbeteg kóma volt.
A színfalak mögött fontos megfejteni a párizsi luxus péksütemény korabeli identitását, amelyet már a luxus párizsi pék, a néha gyökérháttérrel rendelkező, de a méhsejtmorzsába jól beültetett szemgolyó is kihívott., egyébként híresség istenítő. A szervezeti diagramot tekintve, egy nagy csillaggal ellátott étteremben, amely egy palotában található, vagy sem, a cukrász sokáig vajnak számított. Csak néhány évbe telt, mire cukrászként átkerült, miután tinédzserként kezdte a brigád kemény iskoláját, majd cukrász rangra emelte, hogy elengedhetetlenné váljon. Néhány paradox autodidakt kivételével, akik nem szeretik az édességeket, a szakma szuper szakemberekkel van tele. A valóságban mindannyian tehetségesek, és bármennyire is rossz a jellemük vagy a kellemes interperszonális képességeik, sikerül összehasonlíthatatlanul kellemes édességeket létrehozniuk. Kár, hogy megették az agyukat. Ahhoz, hogy sztár párizsi szakácssá válhassanak (és így maradhassanak), csak be kell tartaniuk néhány alapvető szabályt, amelyek miatt ő lesz a következő. Gaston Lenôtre, hosszú karrier a kulcshoz. Jó fogadás, hogy 98% -uk nem tudja/már nem tudja, ki volt.