Gluténmentes liszt hogyan lehet helyettesíteni a búzalisztet; Sunny Delights

Számos megoldás létezik a cserélje ki a búzalisztet . legtöbbször használom gluténmentes keverék minden kész, ami meglehetősen könnyen megtalálható a szupermarketekben, vagy elkészítem a sajátomat keverjük össze különböző gluténmentes liszt és keményítők keverésével. Gyakran kérdezik tőlem, hogy melyik lisztet használom búzaliszt helyett, és hol kapom ezeket a liszteket, ezért itt egy kis összefoglaló a 2 megoldásról.

hogyan

Házi gluténmentes lisztkeverékem

Saját gluténmentes lisztek keverékének elkészítéséhez főleg azt használom rizs liszt, ez a liszt jó alap a búza pótlására, mert nincs túl kifejezett íze, gyakran ízletesebb liszthez (quinoa, gesztenye vagy hajdina) és keményítőkhöz (kukorica és/vagy burgonya) társítom. Körülbelül 1 kg gluténmentes liszthez itt vannak az arányaim:

Hozzávalók 1 kg gluténmentes liszthez

  • 600 g rizs liszt teljes kiőrlésű vagy fehér rizs (ízlésétől függően csökkentse 150 g-mal a rizsliszt mennyiségét, és adjon helyette 150 g erősebb lisztet: Hajdina liszt, nak,-nek quinoa liszt vagy innen Gesztenyeliszt !)
  • 100 g szójaliszt vagy innen tápióka liszt
  • 300 g kukoricakeményítő (kukoricakeményítő) vagy burgonyakeményítő (vagy 150 g mindegyikből)
  • 20 g guargumi vagy xantán gumi (Haszontalan palacsintákhoz, piskótákhoz és süteményekhez viszont pitehéjhoz és kenyérhez.)