Édeskömény - előnyök és hatások a testre és az elmére 🥇 Orvostudomány - Fitness - Táplálkozás
Lehet, hogy a sambuca és az abszint ízesítőjeként ismeri, vagy nagyanyja szeletelt édeskömény gumót használt az elhízás és az emésztési zavarok gyógymódjaként. De az édesköményt mindig tápláló tulajdonságai miatt használták, és fontos szerepet játszik a hagyományos orvoslásban.
Az ókorban a rómaiak, görögök és egyiptomiak édesköményt használtak szertartásaik részeként. A wellness és az élvezet szimbólumaként szolgált. Évezredek óta értékelik az emésztési zavarok enyhítésére való képessége miatt is.
Ez a népszerű zöldség ma is az egyik legszélesebb körben használt gyógynövény. Az édeskömény illóolajat és a növény minden részét több mint 40féle betegség esetén használják főzéshez, sütéshez és gyógyszerekhez.
Gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, vírusellenes, daganatellenes és görcsoldó tulajdonságával - hogy csak néhányat említsünk - nyilvánvaló, miért tartják az édesköményt évezredek óta értékes növénynek.
A poszt felépítése
Mi az édeskömény? Édeskömény hagyma és édesköménymag
Az édeskömény zellerszerű téli zöldség, érdekes édesgyökérszerű ízzel. Bár az íz némi megszokást igényel, az édeskömény óriási egészségügyi előnyöket kínál.
A növény a Földközi-tenger déli részén őshonos, és az északi, keleti és nyugati féltekén termesztve kezdett vadul nőni.
Az édeskömény tudományos neve Foeniculum vulgare. Ősi évelő gyógynövény, fedetlen levelekkel és sárga virágokkal, kissé hasonlít a kaporhoz. Az édeskömény rendkívül aromás tulajdonságairól ismert, amelyek kissé ánizsillatúak, de meleg és fás árnyalatúak. Az édeskömény fő vegetációs ideje ősz és tél.
Az édesköményt fehér gumója és hosszú zöld szárai ismerhetik fel. Kapcsolódik más szárzöldségekhez, például a zellerhez és a paszternákhoz. Az egész édeskömény növény ehető, beleértve a hagymát, a magokat, a szárat és a leveleket.
Az édeskömény hagyma apróra vágható és hozzáadható salátákhoz, káposztasalátához, tésztaételekhez és még sok máshoz. Minden ételnek ropogós textúrát és édes édesgyökér ízt ad.
Az édeskömény hagyma számos fenolos vegyületet tartalmaz, köztük bioflavonoidokat, fenolsavakat, tanninokat, kumarinokat és hidroxi-fahéjsavakat.
Az édeskömény magjai gazdag flavonoid antioxidánsokban tartalmaznak koncentrált mikroelem-forrást. Az édeskömény magvakból édeskömény illóolajat készítenek, először elaprítva, majd gőz desztillációnak nevezett eljárással.
Édeskömény táplálkozási információi
Egy csésze nyers édeskömény hagyma nagyjából a következőket tartalmazza:
- 27 kalória
- 6 szénhidrát
- 3 gramm rost
- 1 gramm fehérje
- 10 milligramm C-vitamin (17 százalékos DV)
- 360 milligramm kálium (10 százalékos DV)
- 0,2 milligramm mangán (8 százalékos DV)
- 23 mikrogramm folsav (6% DV)
- 43 milligramm kalcium (4 százalékos DV)
- 0,6 milligramm vas (4 százalékos DV)
- 15 milligramm magnézium (4 százalékos DV)
- 44 milligramm foszfor (4 százalék DV)
- 0,6 milligramm niacin (3 százalékos DV)
- 0,1 milligramm réz (3 százalékos DV)
- 117 NE A-vitamin (2 százalék 505)
Egy átlagos méretű édeskömény hagyma 73 kalóriát, 3 gramm fehérjét és 17 gramm szénhidrátot tartalmaz. Csak zsírnyomokat és koleszterint tartalmaz.
Az édeskömény kivételesen magas rosttartalmú. Minden hagyma 7 gramm rostot, vagyis a napi szükséglet 28 százalékát biztosítja. A legtöbb embernél hiányzik a rost, és naponta átlagosan csak 7 grammot fogyasztanak. Ezért az édeskömény hozzáadása az étrendhez megkönnyítheti a bevitel kétszeresét!
Az egyik körte 969 milligramm káliumot is tartalmaz, vagyis az ajánlott napi mennyiség 27 százalékát. A kálium fontos a vérnyomás csökkentésében és a folyadék egyensúlyának fenntartásában.
Az édeskömény C-vitaminban is gazdag, hagymánként 28 milligrammot, vagyis ennek a fontos vitaminnak az ajánlott napi mennyiségének majdnem felét adja. A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely lassíthatja az öregedést és elősegítheti az egészséges immunrendszer fenntartását.
Az édeskömény olyan fontos vitaminokat is tartalmaz, mint az A-vitamin, a B6-vitamin, a K-vitamin és a folsav. Más ásványi anyagok, például vas, kalcium, réz, cink és szelén jó forrása is.
11 édeskömény előnye
1. Fokozza a csontok egészségét
Kalciumtartalma miatt az édeskömény segíthet fenntartani a csontok erejét és egészségét. Egy csésze édeskömény nagyjából 43 milligramm kalciumot tartalmaz, ami hasznos lehet azok számára, akik nem kapnak elegendő kalciumot, és kalciumhiányosak lehetnek. Kutatások kimutatták, hogy az élelmiszer-forrásokból származó növekvő kalciumbevitel növeli a csontsűrűséget.
De a kalcium nem az egyetlen csonterősítő tápanyag a hagymában. Az édeskömény magnéziumot, foszfort és K-vitamint is tartalmaz, amelyek mind szerepet játszanak a csontok erejének fenntartásában.
2. Javítja a bőr egészségét
Az édeskömény C-vitaminban gazdag, és csak egy hagymában biztosítja az ajánlott napi adag majdnem felét. A C-vitamin egy erős antioxidáns, amely segíthet csökkenteni a szabad gyökök károsodását, amely idő előtti öregedéshez vezethet.
A C-vitamin a kollagénképződéshez is szükséges, és hatékony eszköz az arcbőr védelmében. Ezért kiváló választás a bőr öregedésének természetes lassításához. A C-vitamin hiányát skorbutnak nevezik, amely a kollagén megfelelő termelésének képtelenségében nyilvánul meg, ínyvérzést és vérzést okoz a bőr alatt.
Ezen funkciók miatt a megfelelő C-vitamin bevitel elengedhetetlen a ráncok megjelenésének csökkentése és az egészséges bőr fenntartása érdekében. Az ajánlott napi adag 60 milligramm, de több C-vitamin teljes élelmiszer-forrásból, például édesköményből, segít megőrizni bőrének egészségét belülről kifelé.
3. Csökkenti a vérnyomást
Az édeskömény magas kálium- és alacsony nátriumtartalma miatt segíthet a vérnyomás és a gyulladás csökkentésében. A kálium a nátrium ellen hat, és segít leküzdeni a test magas vérnyomását.
A magas káliumtartalmú diéta 5,5 ponttal csökkentheti a szisztolés vérnyomást a magas nátriumtartalmú étrendhez képest. De ne számíts arra, hogy a vérnyomás egyik napról a másikra csökken. Körülbelül négy hétbe telik, mire magas káliumtartalmú étrendet követ, hogy lássa a vérnyomás csökkenését.
4. Támogatja az emésztést
Az édeskömény az emésztést elősegítő képessége miatt szerepel a GAPS diétán, valamint szerepel az egészséges táplálkozásom bevásárló listáján. Mivel az édeskömény 7 gramm rostot tartalmaz, ez hozzájárulhat az egészséges emésztőrendszer fenntartásához. Az emésztőrendszer izmainak rostra van szükségük ahhoz, hogy a gyomor-bél izmainak több erőt és rugalmasságot nyújtsanak. Mivel az emésztési problémák, például a székrekedés és az IBS, olyan gyakoriak a felnőtteknél, az édeskömény kiválóan kiegészíti minden étrendet, ezért ez az egyik ajánlott étel a gyógyító étrendhez.
A rost egy kis ecseteként is viselkedik, amikor az emésztőrendszeren mozog, és megtisztítja a vastagbelet a méreganyagoktól, amelyek potenciálisan vastagbélrákot okozhatnak. Az édeskömény hashajtóként viselkedhet, és segíthet a toxinok eltávolításában.
Az International Journal of Food Sciences and Nutrition folyóiratban közzétett kutatások azt mutatják, hogy az édesköménynek átfogó adatai vannak emésztési tevékenységének alátámasztására. A kutatók rámutatnak a gyömbérre, a borsmentára, a citrusfélékre, a pitypangra és a kamillára is, mivel ezek elősegítik az emésztést.
Bizonyos kultúrákban az étkezés után az édeskömény magjait is megrágják az emésztés elősegítése és a rossz lehelet megszabadulása érdekében. Az édesköményben található olajok egy része serkenti az emésztőrendszer leválasztását.
Az édeskömény hasznos lehet a savas refluxban szenvedők számára is. Az édeskömény hozzáadása az étrendhez segíthet egyensúlyban tartani a szervezet pH-értékét, különösen a gyomrában, és csökkentheti az étkezés utáni refluxot.
5. Növeli a jóllakottság érzését
A rost nem tartalmaz kalóriát, de nagy mennyiséget biztosít és növeli a jóllakottság érzését. Az emberek nem rendelkeznek a rostok lebontásához szükséges enzimekkel, így azokat nem lehet kalóriákként felszívni. Az édeskömény 7 gramm kalóriamentes, töltő rostot tartalmaz.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas rosttartalmú étrend elősegítheti az emberek hatékony fogyását. Egy 2001-es tanulmány szerint azok a résztvevők, akik napi 14 gramm rostot adtak étrendjükbe anélkül, hogy bármi mást változtattak volna, körülbelül 10 százalékkal kevesebb kalóriát ettek naponta, és körülbelül 4 kilót fogyottak négy hónap alatt.
A rostbevitel növelése édeskömény és más magas rosttartalmú ételek hozzáadásával az étrendbe egyszerű módja lehet boldogabbnak érezni magát és könnyedén megtapasztalni a fogyást.
6. Javítja a kólikát
A csecsemő kólika, bár viszonylag ártalmatlan állapot, jelentős hatással lehet az új szülőkre. A kóros gyermek szüleinek többsége valószínűleg szinte mindent megpróbálna megnyugtatni síró gyermekét.
A diciklomin-hidrokloridnak nevezett jelenlegi kólika-gyógyszer súlyos mellékhatásokat okozhat, és nem biztos, hogy végig hatékony. A kutatók azonban azt találták, hogy az édesköménymagolajról kimutatták, hogy csökkenti a fájdalmat és növeli a vékonybél mobilitását, így kiváló természetes kólika-gyógymód.
Egy 2003-as tanulmányban a kutatók 125 csecsemőben összehasonlították az édesköménymagolajat a placebóval. Beszámoltak arról, hogy az édesköménymagolajjal kezelt csoportnak 65% -kal kevesebb kólika volt, sikító epizódokkal mérve, mint a kontrollcsoportban, mellékhatások nélkül.
Bár ez a kutatás ígéretesnek tűnhet, és sok kétségbeesett szülőnek nincs kedve elfogyasztani némi édeskömény olajat, jelenleg nincs megállapított biztonságos adag a csecsemők számára. A csecsemőkólikák kezelésének legbiztonságosabb módja az, ha egy ápoló anya iszik édeskömény teát.
7. Segít megelőzni a rákot
Az édesköményt évszázadok óta használják a kínai orvoslásban gyulladásos betegségek, például rovarcsípés és torokfájás kezelésére. Az édeskömény gyulladáscsökkentő képessége arra késztette a kutatókat, hogy vizsgálják meg, alkalmazhatók-e az édeskömény tulajdonságai más gyulladásos betegségekre, beleértve a rák különböző formáit is.
Az édeskömény egy anetol nevű olajat tartalmaz, amelyről egyes klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy természetes rákellenes szerként működnek, segítenek csökkenteni az emlőrák sejtjeinek növekedését. Az anetolról úgy gondolják, hogy csökkenti a gyulladást, ami rák kialakulásához vezethet, bár további kutatásokra van szükség annak pontos meghatározásához.
Egyéb gyulladáscsökkentő tápanyagok találhatók az édesköményben, különösen a szelénben, amely nyomelem segít csökkenteni a rákos halálozást. Egy nagy, több mint 8000 résztvevőt magában foglaló tanulmány megállapította, hogy a szelén csökkenti a mortalitást és csökkenti a jövőbeni rákos megbetegedéseket.
8. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
A rostokban gazdag ételek, különösen az oldható rostok, mint például az édesköményben találhatók, kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A magas rosttartalmú étrend csökkentheti a szívroham és agyvérzés általános kockázatát azáltal, hogy hozzájárul a vér koleszterinszintjének normalizálásához.
2018-ban a Journal of Menopausal Medicine folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a posztmenopauzás nőknél, akik édesköményt használtak koleszterinszintjük javítására, enyhe pozitív változás mutatkozott az LDL és HDL koleszterin, valamint a triglicerid szintben.
A magas rost- és káliumtartalom miatt az édeskömény kettős ütés, amely csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével.
Az édeskömény egyéb potenciálisan kardioprotektív vitaminokban, például folsavban és C-vitaminban is gazdag.
9. A szem egészsége
A makula degeneráció az életkorral összefüggő látásvesztés fő oka. Bár a pontos ok nem ismert, az antioxidánsok, mint bizonyos flavonoidok, C-vitamin és cink, javíthatják a látást vagy lassíthatják a betegség előrehaladását.
Az édeskömény sok ilyen látomásos tápanyagot tartalmaz. Magas flavonoid-, C-vitamin- és ásványi anyagszintjének köszönhetően csökkentheti az oxidatív károsodásokat és a gyulladásokat, valamint megakadályozhatja a makula degenerációját.
10. Enyhítheti a menopauza tüneteit
A menopauza 2017-es tanulmánya azt sugallja, hogy az édeskömény, a fitoösztrogén használata segíthet a menopauza tüneteinek javításában. A kutatók 90, 45-60 év közötti nőt elemeztek, akik legalább egy évig (legfeljebb öt évig) posztmenopauzás állapotban voltak, és legalább mérsékelt menopauzás tüneteik voltak. A résztvevők nyolc héten keresztül naponta kaptak édesköményt vagy placebo kapszulát.
A tünetek jelentős javulását észlelték az édeskömény-recipiensekben, a placebo-csoportban azonban nem. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az édeskömény segíthet a menopauza tüneteinek enyhítésében alacsony ösztrogénszinttel rendelkező nőknél, valamint korai menopauzában szenvedő nőknél, illetve akiknél méheltávolítás vagy oophorectomia történt. Az eredmények megerősítéséhez azonban nagyobb kísérletre van szükség.
És egy szisztematikus metaanalízis, amelyet 2018-ban tettek közzé a Journal of Menopausal Medicine-ben, megállapította, hogy a menopauza tüneteinek enyhítésében az édeskömény segít csökkenteni a viszketést, a szárazságot, az alvászavarokat és a vazomotoros tüneteket, például az éjszakai izzadást, a hőhullámokat és a hőhullámokat.
Az édeskömény segített javítani a szexuális funkciókat és az elégedettséget is.
11. Serkenti az anyatejtermelést
Az édesköményt szoptató nők galaktagógjaként használják. A galaktagógok növelik az anyatej termelését. Habár eredményes volt az a kutatás, hogy az édeskömény elősegíti-e az anyatejtermelést vagy sem, tanulmányok azt mutatták, hogy sok nő, aki természetes gyógynövényként galaktagógként használja a gyógynövényeket, leginkább az édesköményt, a bogáncsot és a kecskefélét próbálja ki.
használata Édeskömény a hagyományos orvoslásban
Az édesköményt számos kultúrában használják gyógyhatásai miatt. A hagyományos kínai orvoslásban különféle betegségek kezelésére használják, a torlódástól a tejáramlás fokozásáig. Segíthet gyomorrontás, rovarcsípés vagy torokfájás esetén is.
Az édesköményt az ayurvédikus orvostudomány melegítő tulajdonságai miatt értékelik. Állítólag segít minden testtípus egyensúlyban tartásában, beleértve a Vata, a Pitta és a Kapha testet is. A szemnek és az agynak táplálónak tekinthető, és ismert, hogy segít enyhíteni az emésztőrendszeri betegségeket, például a gázt.
A gyógynövényt más hagyományos gyógyászati rendszerekben is használják, beleértve az Unani, a Siddha, az indiai és az iráni rendszereket.
A hagyományos orvoslásban az édesköményt számos betegség kezelésére használják, az egyszerű problémáktól, például a náthától és a köhögéstől az olyan bonyolultabb állapotokig, mint a rák, ízületi gyulladás, kólika, hasi fájdalom, hasmenés, székrekedés, májfájdalom és veseproblémák.
Az édeskömény lehetséges mellékhatásai
Míg az édeskömény jó és egészséges zöldségválasztás a legtöbb ember számára, bizonyos betegségben szenvedőknek korlátozniuk vagy el kell kerülniük az édeskömény fogyasztását. Néhány ember allergiás lehet bizonyos fűszerekre. Ezért kerülni kell az édesköménymag fogyasztását.
Magas káliumtartalma miatt a vesebetegeknek korlátozniuk kell az elfogyasztott édeskömény mennyiségét. Azoknál a béta-blokkolókat szedőknél, akiket általában a vérnyomás szabályozására írnak fel, emelkedhet a káliumszint, és szükség lehet az édeskömény elkerülésére.
Tények az édesköményről
Ez a gyökérzöldség eredetileg a mediterrán országokból, Görögországból és Olaszországból származik. Ma már számos különböző országban termesztik, beleértve az Egyesült Államokat, Franciaországot, Indiát és Oroszországot. Általában ősszel szüretelik, és hagyományosan ősszel vagy télen találják.
Az édeskömény gazdag táplálkozási tulajdonságai miatt gazdag felhasználástörténettel rendelkezik. Hippokratész kora óta gyógyszerként használják. A rómaiak az édesköményt szent rituális tárgynak tekintették, és emésztésserkentőként használták. A görögök édesköményt használtak szertartásaik során, mert az örömöt és jólétet szimbolizálta. Az ókori kínaiak és egyiptomiak pedig ételt és gyógyszert használtak a zöldségből.
Az édesköményt évszázadok óta használják főzéshez és sütéshez a mediterrán országokban. Az íz és az emészthetőség érdekében még a kenyerekhez is hozzáadták.
Észak-Amerikában édesköményt használtak a cserokiek, éppúgy, mint manapság a gyökérzöldséget. Enyhíti a csecsemők emésztési problémáit, és az anyáknak szülés közben is adták. Szemmosás részeként is használták a szem egészségének elősegítésére.
Az édesköményt abszint készítésére is használják, amely alkoholtartalmú ital magas (45–74%) és természetes zöld színéről ismert. Az abszint gyógy- és kulináris gyógynövényekből, például ánizsból és édesköményből készül. Svájcból származott a 18. század végén, és hallucinogén tulajdonságairól ismert. Az abszintot már nem szabad bárokban és üzletekben árusítani.