Édeskömény tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése
A édeskömény ropogós, világoszöld zöldség, friss és ánizs ízzel, főleg a szárak (hagymának) a húsos, majdnem fehér kiemelkedését főzi. Az őskortól kezdve fogyasztott édesköményt az ókorban mitológiai erényeknek tulajdonították.
Nagyon finom, finom nyersen vagy főzve, és sokféle készítménnyel szolgál. Különösen széles körben használják az olasz konyhában. Ne feledje, hogy az édesköményt néha helytelenül "ánizsnak" nevezik.
Évad: Júniustól a tél elejéig itt szüretelik, ennek ellenére egész évben megvásárolhatja.
Receptek
Fehér hal édeskömény- és tartármártással
Kapás szürke tőkehal, édeskömény saláta citromos krémmel
Homár, zöldbab és édeskömény saláta
Garnélarák, édeskömény és narancs saláta
Kacsa tataki, pácolt édeskömény és maradék
Tejszínes tészta, karamellizált édeskömény és kolbász
Tartiflette és édeskömény
Vásárlási útmutató
Az édeskömény izzának nagyon világoszöldnek, sőt fehérnek, szilárdnak és nagyon húsosnak kell lennie. Jó ánizsillatot kell adnia. Kerülje az avas szagú és barnára festett édesköményt. Ehelyett olyan izzókat választunk, amelyek nem sok szárral rendelkeznek.