Édesköménymag »alkalmazás; hatás
Mi az édesköménymag?
Az édesköménygyümölcs vagy az édesköménymag érett zöldségfélék vagy fűszeres édeskömény. Ezeket főleg az ételek ízesítésére használják, de az orvostudomány számára is. Az ánizs a Földközi-tengeren őshonos, édes íze hasonló az édesköményhez. Az édeskömény gyümölcsét általában édesköménymagnak nevezik, és a gyógynövények leveleihez hasonlóan felhasználható ételek ízesítésére. Az édeskömény magjai érettek és éretlenek ehetőek. Nyáron az éretlen gyümölcsöket betakarítják azonnali fogyasztásra. Nyár végén az érett magokat betakarítják és szárítják, hogy hosszabb ideig maradjanak. Ehhez gyűjtse össze a kúpot, és fejjel lefelé szárítsa meg. Az ánizsmag félhold alakú, bordázott felületű. Az édesköménymagokat fűszerként és gyógyszerként használják. Az „édesköménymag” köznyelvi kifejezés félrevezető, mert valójában az édeskömény gyümölcse. Íze intenzív és enyhén édes, édesgyökérre és édesköményre emlékeztet. Az erős magokat széles körben használják indiai és kínai ételekben. Általában a curry és a kínai ötfűszer por részét képezik.
felhasználási terület
Mikor kell édesköménymagot szedni?
Ha emésztési problémái vannak, a legjobb, ha a magokat édesköményté készítik. Használhat tiszta magokat, vagy kész teát vásárolhat. Az emésztő teában az édesköménymagokat általában édesköményvel és korianderrel keverik a pihenés és a stimuláció javítása érdekében. Az édeskömény méz különösen ajánlott köhögés és torokfájás esetén. Megvásárolhatja gyógyszertárban vagy egészséges élelmiszerboltban, vagy elkészítheti saját maga. Édesköményolaj is kapható édesköménymagból. Ez különösen hasznos a külső elzáródott felső légutaknál, például a mellkas belélegzéséhez vagy dörzsöléséhez és masszírozásához.
Az édeskömény gyümölcsök másik nagy alkalmazási területe a felső légúti nyálkahártya gyulladása (mucositis). Az ilyen tünettel és krónikus köhögéssel küzdő gyermekek számára édeskömény szirupot vagy édeskömény mézet is használhatnak.
Hagyományosan az édesköményt használják az emésztési funkciók javítására és az étvágy stimulálására.
hatás
Milyen hatást ígér az édesköménymag?
1. Fokozza a csontok egészségét
Magas kalciumtartalma miatt az édeskömény segíthet fenntartani a csontok erejét és egészségét. Egy csésze édeskömény körülbelül 43 mg kalciumot tartalmaz, ami nagyon hasznos azok számára, akiknek elégtelen a kalciumbevitelük és esetleg nincs kalciumuk. Számos tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszerek nagyobb kalciumbevitele növeli a csontsűrűséget.
A hagymában a kalcium nem az egyetlen tápanyag, amely jelentősen javíthatja a csontokat. Az édeskömény többek között magnéziumot, foszfort és K-vitamint tartalmaz. Mindezek nagyon jól képesek fenntartani a csontok erősségét.
2. Javítja a bőr egészségét
Az édeskömény nagyon gazdag C-vitaminban, és csak egy hagyma képes megtenni az ajánlott adag majdnem felét. A C-vitamin dúsított antioxidáns, amely minimalizálhatja a szabadon ható gyökök káros hatásait, amelyek hozzájárulhatnak a korai öregedéshez.
A C-vitamin felelős a kollagén képződéséért is, és nagyon hatékony és hatékony eszköz a bőr tónusának védelmére. Ez kiváló választás a bőr öregedésének természetesen lassítására. A C-vitamin hiánya skorbut néven ismert, amely abban rejlik, hogy képtelen kollagént termelni, ami ínyvérzéshez és szubkután vérzéshez vezet.
A fent említett tulajdonságok miatt a C-vitamin megfelelő mennyisége elengedhetetlen a ráncok megjelenésének minimalizálása és következésképpen az egészséges bőr érdekében. Az ajánlott napi adag 60 mg. Ha azonban több C-vitamint fogyaszt teljes ételből (például édesköményből), az egészséges állapotban tarthatja testének bőrét, kívül és belül egyaránt.
3. Csökkenti a vérnyomást
Magas kálium- és nátriumszintje miatt az édeskömény segíthet csökkenteni a vérnyomást és csökkenteni a gyulladásokat. A kálium küzd a nátriummal, és segít a szervezetben a magas vérnyomás ellen.
4. Támogatja az emésztést
Emésztési funkciója miatt az édeskömény szerepel a GAPS étrendben és számos bevásárló listán. Mivel az édeskömény 7 gramm rostot tartalmaz, ez hozzájárulhat az egészséges emésztőrendszer fenntartásához. Az emésztőrendszer izmainak rostokra van szükségük ahhoz, hogy a gyomor-bél traktus izmai további erőt és rugalmasságot nyújtsanak. Mivel az emésztési problémák, mint például a székrekedés és az IBS, viszonylag gyakoriak az emberekben, az édeskömény számos étrend jelentős kiegészítése, így a rehabilitációs étrend egyik ajánlott étele.
Egyes kultúrákban az édesköménymag megrágása az elfogyasztás után elősegíti az emésztést és megszünteti a rossz leheletet. Az édesköményben található egyes olajok serkenthetik az emésztőrendszer leválasztását.
Az anisinsav refluxban szenvedő betegek szintén hasznosak lehetnek. Az édeskömény hozzáadása az étrendhez segíthet egyensúlyban tartani a test pH-értékét, különösen a gyomorban, és minimalizálhatja az étkezés utáni refluxot is.
5. Növeli a jóllakottság érzését
A rost nem tartalmaz kalóriát, de növelheti a kalóriákat és a jóllakottságot. Az emberek nem rendelkeznek a rostok lebontásához szükséges enzimekkel, ezért nem fogyaszthatják azokat kalória formájában. Az édeskömény 7 gramm kalóriamentes rostot tartalmaz.
6. Javítja a kólikát
Bár a baba kólika viszonylag ártalmatlan, jelentős hatással lehet az új gyermek szüleire. Az igényes gyermekek szüleinek többsége szinte minden intézkedést megtehet a síró gyerekek megnyugtatására.
A csecsemőkólikák kezelésének legbiztonságosabb módja az, ha hagyja, hogy az ápoló anya édeskömény teát igyon.
7. Segít megelőzni a rákot
Az édesköményt évszázadok óta használják a kínai orvoslásban gyulladásos betegségek, például rovarcsípés és torokfájás kezelésére. Az édeskömény képes csökkenteni a gyulladást, ami arra ösztönzi a kutatókat, hogy végezzenek vizsgálatokat az édeskömény tulajdonságairól számos gyulladásos betegségre, beleértve a különféle rákokat.
Az édeskömény tartalmaz édesköményagy néven ismert olajat, amely bizonyos klinikai vizsgálatok során természetes rákgyógyszerként bizonyított, amely csökkentheti az emlőrák sejtjeinek növekedését. Bár további kutatásokra van szükség annak pontosságának meghatározásához, továbbra is úgy gondolják, hogy az anetol csökkentheti a rákot okozó gyulladásokat.
8. Kevesebb a szívbetegség kockázata
Tanulmányok kimutatták, hogy a magas rosttartalmú ételek, különösen az oldódó rostok, például az édeskömény, segíthetnek a vér koleszterinszintjének csökkentésében. A magas rosttartalmú étrend segít csökkenteni a koleszterinszintet a normális szintre, ezáltal csökkentve a szívrohamok és mindkét stroke általános kockázatát.
2018-ban a Journal of Menopause Medicine című folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a posztmenopauzás nőknél, akik édesköményt használtak a koleszterinszint javítására, enyhe pozitív változások voltak az LDL és HDL koleszterin és triglicerid szintekben.
A magasabb rost- és káliumtartalom kettős hatást kölcsönöz az édesköménynek, és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével.
Az édeskömény más, kardioprotektív potenciális vitaminokban is gazdag, mint például a folsav és a C-vitamin.
9. A szem egészsége
A makula degeneráció a látásvesztés leggyakoribb oka, amely az életkorral függ össze. Bár a pontos ok nem tisztázott, az antioxidánsok erősítik a látást, vagy lassítják a látásvesztés előrehaladását.
Az édeskömény sok ilyen látomásos tápanyagot tartalmaz. Magas flavonoid-, C-vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően minimalizálhatja az oxidatív és gyulladásos károsodásokat, és megelőzheti a makula degenerációját.
10. Enyhítheti a menopauza tüneteit
Egy 2017-es menopauza-tanulmány kimutatta, hogy a fitoösztrogén-édeskömény használata elősegítheti a menopauza tüneteit. A tudósok 90 olyan 45 és 60 év közötti nőt vizsgáltak, akiknél legalább egy évig (legfeljebb 5 évig) volt menopauza, és akiknek legalább mérsékelt menopauza tünetei voltak. A résztvevők két hónapig minden nap kaptak édesköményt vagy placebo kapszulát.
Az édesköményes betegek tünetei jelentősen javultak, a placebóval kezelteké nem. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az édeskömény enyhítheti a menopauza tüneteit alacsony ösztrogénszintű, korai menopauza, méheltávolítás vagy oophorectomia esetén szenvedő nőknél. Az eredmények megerősítéséhez azonban további erőfeszítések szükségesek.