Édesség A németek évente 31 kiló édességet fogyasztanak - gazdaságosan

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Édesség: A németek évente 31 kiló édességet fogyasztanak

Kép megnyitása új oldalon

Ha annyira ízletesnek tűnik, akkor dicsekedhet vele az Instagram-on: Édességek Mallorca utcai piacán.

A cukros termékekkel szembeni fokozott kritika ellenére a németek több édességet esznek.
A fagylalt, a csokoládé és a praliné iránti kereslet stabil, a gyümölcs- és borgumi esetében még növekszik.
Ugyanakkor az országban egyre több a cukorbeteg - és a túlsúlyosak száma is növekszik.

Egyre több gyermek és felnőtt túlsúlyos, de a csokoládé, a rágcsálnivaló vagy a fagylalt iránti vágy ebben az országban továbbra is töretlen: 2019-ben minden német alig 31 kilogramm édességet evett - csaknem egy százalékkal többet, mint az előző évben. A német cukrászipar szövetségi szövetsége (BDSI) jelentette kedden Kölnben. Eszerint minden német állampolgár évente átlagosan 100 eurót költ édességekre. A cukrot kritizálják, de láthatóan alig akar fogyasztó nélkülözni.

"A fogyasztó nem akar nélkülözni" - mondja Bastian Fassin, a BDSI elnöke. Csak olyan piacokon állnak elő cukormentes termékek, mint a köhögéscseppek vagy a rágógumi - mondja Fassin. Egyébként a cukrászda csak luxus: "A fogyasztó végül megeszi a cukros csokoládét, mert jobban ízlik."

A gyártók ezt megerősítik, például Haribo: Holger Lackhoff, a német ajkú országok marketing igazgatója szerint: "A Haribo egyértelműen élvezhető cukortermék." Szinte elnézést kér azért, hogy Haribo kevésbé cukros termékekkel kísérletezett: "Bosszantottuk vásárlóinkat. De nem akarják, hogy folyamatosan emlékeztessék őket arra, hogy az édességek vásárlása nem feltétlenül racionális döntés."

Az amerikai Mondelēz International csoport (Milka, Toblerone, Oreo) a saját készítésű "első globális fogyasztói tanulmányban" "Hogyan nassolnak a németek" címmel megállapította, hogy a snackek hozzájárulnak a jóléthez. És mi több: "Egyre inkább a klasszikus ételek szerepét töltik be."

Egy kiló borgumi Dániában 75 koronába kerül - a fele a szomszédos Svédországban. A nyúlós medvebanda-üzlet úgy virágzik, mint még soha.

Kai Strittmatter

A helyi szupermarketek és diszkontok szinte minden tizedik eurót beviszik édességekkel és snackekkel - számol be a Német Kereskedelmi Szövetség (HDE). Stefan Genth, a HDE ügyvezető igazgatója szerint sok fogyasztó tudatosabban vásárolt. Például a vegetáriánus, vegán vagy alacsony cukortartalmú édességek egyre népszerűbbek. De az üzlet nem szakad el a kereskedőktől. A HDE szerint az édességek értékesítése jó három százalékkal nőtt 2019-ben.

Genth arra számít, hogy a "normál cukrászda" fogyasztása az egészségesebb és fenntarthatóbb snackek felé tolódik el. Az elmúlt évben elsősorban a sós snackek és a diókeverékek hoztak növekedést. A fagylalt, a csokoládé és a praliné iránti kereslet azonban szintén stabil maradt. A gyümölcs- és borgumi pozitívan különböztette volna meg egymást.

Szüksége van-e közlekedési lámpákra vagy úgynevezett Nutri-Score-ra a csomagoláson, hogy az emberek tudatában legyenek a magas cukor- vagy zsírtartalomnak? A nemzetközi édességek szövetsége, a Sweets Global Network ezt kétségbe vonja, és online felmérést rendelt ennek ellensúlyozására. Számos európai országban az egyesület több száz embert kérdezett meg arról, hogy például a piros élelmiszer-forgalmi lámpa vagy a rossz pontszám befolyásolja-e a cukrászda vásárlását. Az eredmény: A németországi válaszadók jó fele válaszolt volna "valószínűleg nem" a Sweets Global szerint, míg tizenegy százalék nem tulajdonított jelentőséget az ilyen címkéknek. Az ilyen felméréseket azonban körültekintően kell kezelni.

A Fogyasztói Szövetségek Szövetségének megbízásából készült felmérés szerint más a helyzet. Eszerint a megkérdezettek 83 százaléka azt szeretné, ha a gyermekeknek szánt ételek ne haladnák meg a cukor, a zsír vagy a só bizonyos arányát. A gyermekek számára készített reggeli müzli például csaknem kétszer annyi cukrot tartalmaz, mint a felnőttek termékei. Alultápláltság és betegség következménye lehet.

A Nutri-Score-ot csak azoknak kell bemutatniuk, akik szeretnék

A Robert Koch Intézet szerint Németországban a gyermekek és fiatalok 15 százaléka túlsúlyos, harmaduk pedig még elhízott is. A túlsúlyos gyermekek és serdülők aránya tehát 50 százalékkal nőtt az 1980-as és 1990-es évekhez képest. A cukorbetegség száma évek óta folyamatosan növekszik. Várhatóan 12 millió embert érint a betegség 2040-ben.

A cukorbetegség egyesületei ennek okát látják a szövetségi kormánynál. A koalíciós megállapodásban 2018-ban nemzeti diabétesz-stratégiáról állapodtak meg, amely most kudarccal fenyeget. "Ennek oka az, hogy a táplálkozási bizottság politikusai ellenállnak a táplálkozási kérdésekről szóló tervezet azon részének, amely elsősorban a gyermekek védelmét szolgálja" - panaszolja a Német Diabetes Társaság.

Ami a cukrot illeti, Julia Klöckner (CDU) szövetségi élelmiszerügyi miniszter az ipar önkéntes elkötelezettségére támaszkodik. A Nutri-Score-t csak akkor kell bevezetni, ha akarja. Francesco Branca, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) táplálkozási specialistája szerint egyetlen olyan esetről sincs tudomása, amikor az iparral kötött önkéntes megállapodások eredményesek lettek volna, ha a kormány nem gyakorol nyomást. A WHO cukoradót javasol. Amikor az ár emelkedik, csökken a fogyasztás. De a szövetségi kormány elutasítja ezt az adót, ellentétben 50 országgal, amely bevezette.

"Az ipar mindenféle szabályozás ellen küzd" - mondja Anne Markwardt, a fogyasztóvédelmi szövetség élelmiszer-szakértője. Érdekesnek tartja a cukoradó jellegét Nagy-Britanniában. Ott az üdítőital-gyártóknak fizetniük kellene, ha túllépik a határértékeket. Ez erősen sújtaná a helyi ipart. Németország cukrászda fellegvár - nemcsak a fogyasztók miatt, hanem azért is, mert a gyártók olyan befolyásosak.