EDP táplálkozás - A referencia a táplálkozás világában
Állítások
Az étvágy egy összetett jelenség, amelyet érzékszervi, kognitív és fiziológiai paraméterek finoman szabályoznak. A táplálékfelvétel fő fékezete: a jóllakottság érzése, amelyet számos paraméter befolyásol, beleértve az ételek energiasűrűségét vagy a makrotápanyagok összetételét. Így a fogyasztói termékek egészségre vonatkozó állításai a kínált ételek telítő erejével kapcsolatosak: például „Segíthet kevesebbet enni”, „segít étkezés között tartani”. Egy holland kutatócsoport megvizsgálta, hogy ezeket a táplálkozási üzeneteket jól értették-e a fogyasztók, és hogy utóbbiak észlelték-e, hogy a jóllakottság csak az egyik elem az étkezési magatartás kezelésében.
Nagyszabású tanulmány készült, és négy különböző országból (Egyesült Királyság, Franciaország, Olaszország, Németország) választották ki a fogyasztókat (n = 1504). Különböző egészségre vonatkozó állításokkal rendelkező termékek felfedezése után a jelölteknek kérdőívet kellett megválaszolniuk ezekről az élelmiszerekről és azok egészségre, különösen a jóllakottság érzésére gyakorolt hatásáról. Az eredmények nem mutatnak jelentős különbséget a különböző országok közötti üzenetek megértésében. Az életkor, a nem, a társadalmi-gazdasági helyzet vagy az iskolai végzettség nem befolyásolta az eredményeket.