EDP táplálkozás - A referencia a táplálkozás világában
Beneo, Cosucra és Sensus együttműködését követően, cikk szerinti állítási aktát. Az EU-tól érkezett 13,5-öt az EFSA-hoz benyújtották, hogy bemutassák az oligofruktóz és a javult vércukor-válasz közötti kapcsolatot. Számos friss tanulmány * alapján ezt a dossziét az EFSA pozitívan értékelte, és a Bizottság, a tagállamok, valamint az Európai Parlament jóváhagyását elnyerte az egészségre vonatkozó állítási eljárás során. Ez megnyitja az utat az új élelmiszeripari alkalmazások előtt.
Az érintett vállalatok szerint ez a kutatás kimutatta azt a pozitív hatást a glikémiás válaszra, amelyet egy termék cukrainak részleges helyettesítése a cikóriából származó prebiotikus oligofruktóz rosttal okozhat. Ezek az adatok azt mutatják, hogy a vércukor-válasz lényegesen alacsonyabb lehet csupán 20% -os pótlás esetén. Az értékelésben javasolt felhasználási feltételek az 1924/2006/EK rendelet mellékletében feltüntetett "csökkentett cukrokra" vonatkozó állításra vonatkoznak, vagyis 30% -os pótlásra kerülnek.