Piros thai curry garnélával a Frank-Grimes főszakácstól

Jamie Oliver után

frank-grimes

összetevők

2 szár Citromfű
1 Chili paprika (k), piros, esetleg több
2 Fokhagymagerezd (ek), esetleg több
2 cm gyömbér
½ izgul Korianderzöld, ázsiai
165 g A pohárból pácolt bors (ok)
1 teáskanál, halmozottan Paradicsom szósz
1 evőkanál Hal szósz
2 evőkanál szója szósz
1 teáskanál Szezámolaj vagy kókuszolaj vagy olívaolaj
8. Királyi garnélarák, hámozatlan, kész főzni
200 g Sugar snap)
225 g Garnélarák (k), kicsi, főtt
1 doboz Kókusztej, esetleg csökkentett zsírtartalom
2 Mész (főnév)

készítmény

A curry paszta előbb mossa meg a citromfüvet, és távolítsa el a végeket és a kemény külső leveleket. A késsel nyomja össze a botokat, és durván aprítsa fel őket. Tegye a turmixgépbe. Nagyjából aprítsa fel a koriandert, a chilit, a fokhagymát és a gyömbért is. Tegye félre a koriander felét.

Tegye a másik felét és a többi elkészített hozzávalót a turmixgépbe. Tegye a pácolt paprikát, a paradicsompürét, a halmártást, a szójaszószt és a szezámolajat a turmixgépbe, és mindent pürésítsen, amíg homogén pép nem keletkezik.

Tipp: Szeretem csípősen, és több chili paprikát szeretek egy helyett használni. Annak érdekében, hogy ne hamisítsa meg túlságosan az ízét, egyszerűen használhat forró mártást, és kissé tüzesebbé varázsolja a pasztát.

Ezután egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és kb. Percig pirítjuk benne a királyrákot. Adjunk hozzá 1 evőkanál curry pasztát és főzzük még egy percig. Vegye ki a serpenyőt a serpenyőből, és további 10 percig sütje kb. 180 ° C-on a sütőben.

Most tegye a serpenyőbe kevés olajjal a csípős borsót és a kis garnélákat. Hozzáadjuk a maradék curry pasztát és kb. 2-3 percig sütjük. Hozzáadjuk a kókusztejet, és simára keverjük. Pároljuk közepes lángon körülbelül 10 percig.

Tálaláshoz helyezze a királyrákot egy tálba az asztalra, és szórja meg a curry-t az apróra vágott korianderrel. Vágja a mészeket ékbe, hogy kiszorítsa őket, és tegye közvetlenül az ebédlőasztalra. Ezt rizzsel és rák chips-kel tálalják.

Tipp: Hagymával, paprikával és mung babgal is nagyon jó ízű. Az itt szereplő kalóriatartalom azonban csak a kókusztej fényt használó alapreceptre vonatkozik.