Organikus, vegán vagy paleo! Mit tanácsol a GrenzEcho szakértő
Organikus, vegán vagy paleo?! A fitnesz és az egészség divat, végtelen számú táplálkozási lehetőség van, de mi az, ami igazán egészséges most? Hogyan kell eligazodni az egészségügyi őrület dzsungelében?
Pontosan ezt a kérdést akarja eljutni a Németajkú Ifjúsági Tanács (RdJ) aktuális kérdéseivel foglalkozó munkacsoport, és meghívja Önt egy beszélgetésre a szakemberekkel október 30-án 19.30-kor az eupeni régi vágóhíd bisztrójában. A rendezvény az érettségizettek és a hallgatók számára szól, de nem csak. Melina Stoffels táplálkozási szakember az egyik szakértő ezen az estén. A beteg Rat & Treffnél és a Robert Schuman Intézetben dolgozik, ahol táplálkozási szakemberként dolgozik. Előzőleg beszélgettünk vele a témáról.
Mi valójában egészséges és mi egészségtelen?
Önmagában nehéz felosztani az ételt egészségtelenre és egészségesre. Ami igazán fontos, az az elfogyasztott ételek mennyisége és gyakorisága. Nem baj, ha van egy darab sütemény az élvezethez és a pszichéhez. De ha ez minden második nap megtörténik, az már nem egészséges. Ügyelni kell arra, hogy kiegyensúlyozottan étkezzen. Ez azt jelenti, hogy sokféle ételt fogyasztanak, így különféle tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat fogyasztanak.
Hogyan néz ki a tökéletesen kiegyensúlyozott étkezés?
Az ételpiramis az ideális napi étrendet javasolja. A belga ételpiramis hat szintből áll, amelyekhez az összes élelmiszer hozzárendelhető. Az alacsonyabb szinteket gyakran kell fogyasztani, például vizet és cukrozatlan teát, sokféle gyümölcsöt és zöldséget, valamint gabonát és gabonaféléket. Minél magasabbra mászol fel az ételpiramisra, annál kevesebbet kell enni ezeket az ételeket. Ide tartozik például a hús, a zsírok és az édességek. Az "ideális tányér", azaz. H. az ideális kiegyensúlyozott étkezés a következőkből áll: zöldségek (zöldségek, saláta, leves, ...), fehérjében gazdag ételek: hal, hús, tojás vagy vegetáriánus alternatívák, például lencse, bab, borsó, tofu, ... és gabona- vagy gabonatermékek: Burgonya, rizs, tészta, kenyér, ... Ezután a három rész egyikét magas zsírtartalmú forrással kell tálalni.
Valójában a diákok csak gyorsételeket és készételeket fogyasztanak?
Nem összesítheti az összes diákot. Sok fiatal tudatos, egészséges és változatos étrendet fogyaszt. De sokan közülük csak azt eszik, amit kedvelnek, anélkül, hogy tudnák, mit is fogyasztanak valójában, és hogy ez nem kedvez az egészségüknek. Arra is figyelni kell, hogy a hallgató mozog-e és sportol-e a tanulmányai mellett. A tevékenység befolyásolja a napi energiaigényt, és így eldönti, hogy mennyi kalóriát kell elfogyasztani naponta.
Mit csinál sok diák rosszul a táplálkozással?
A diákok gyakran túl kiegyensúlyozatlanul étkeznek, ami túl kevés változatosságot jelent. Ennek eredményeként nem adják meg a testnek a ténylegesen szükséges mikro- és makrotápanyagok számát. A második nagy probléma a gyümölcs- és zöldségbevitel. Még minden második kelet-belga sem fogyaszt naponta gyümölcsöt. A gyümölcsök és zöldségek sok ásványi anyagot, rostot, vitamint és fitokemikáliát biztosítanak számunkra. Mindezek az értékes anyagok nagy jelentőséggel bírnak, és elősegítik egészségünket.
Diákként hogyan fogyaszthat egészséges ételeket és optimálisan rendezheti étkezését a tanulási stressz mellett és kis költségvetéssel?
Még akkor is, ha a készételek első pillantásra olcsóbbnak tűnnek, ez általában nem így van. Önmagának főzése és megfelelő tárolása vagy fagyasztása időt és pénzt takarít meg. A készételek általában magas kalória-, zsír- és sótartalommal bírnak. Így bármi más, csak előnyös az egészségre. Remek és olcsó harapnivalók például a zöldségrudak, a natúr joghurt zabpehellyel és gyümölcsökkel, zöldség- vagy gyümölcsturmixok, aszalt gyümölcsök dióval, sózatlan kukorica vagy rizsgofri, ... Ha szezonális, és ha szükséges, regionális gyümölcsöket és zöldségeket is választ, akkor megtakarítja vásárlásait.
Célszerű diákként vegánnak lenni? Milyen előnyei vannak a chia magoknak, a goji bogyóknak és hasonlóknak?
Mindenkinek tudnia kell, hogy mit tart helyesnek. Az „vegán életmód” elhatározásától kezdve azonban döntő jelentőségű a téma helyes kezelése. Vegánként nem fogyaszt állati termékeket és olyan termékeket, mint a tojás, hús, tejtermékek, vaj, méz, ... A meghatározott ételválasztás ellenére fontos, hogy ne szenvedjen hiányt, elegendő tápanyagot fogyasszon, és rendszeresen ellenőrizze egészségi állapotát. Mindennek ellenére az egészséges vegán étrendnek kiegyensúlyozottnak, szervezettnek és változatosnak kell lennie. A chia mag és a goji bogyó úgynevezett "szuperélelmiszer", mert sok nagyszerű anyagot tartalmaz, például antioxidánsokat, rostokat, telítetlen zsírsavakat, másodlagos növényi anyagokat és fontos vitaminokat, például A-, B- és C-vitamint. De használhat több regionális szuperélelmiszert is, például fekete ribizli, homoktövis, lenmag és psyllium héja.
Kulcsszó diétás őrület: A sok irányzat között vannak olyan ajánlások is, amelyek az egészséges életmódhoz tartoznak?
Az új táplálkozási trendek eltérőek. Leginkább az étrend hosszú távú megváltoztatásáról szól, és nem a fegyelmezett kalóriaszámításról. A cél az, hogy egészségesebbé és fittebbé váljon - és legtöbbször fogyni is szokott. Az olyan táplálkozási trendek, mint a nyers étel, a tiszta táplálkozás és az úgynevezett kőkorszaki étrend, a Paleo nagyon sok közös vonást mutatnak be: A tudatos étrend mellett a friss és lehetőleg kezeletlen ételek felhasználásáról van szó. A vegán és vegetáriánus étrend ekkor az etikáról és az ökológiáról szól, és valamilyen módon az "életfilozófiáról" is szól. Az a jó dolog, ami minden trendben közös, és ami az egészségre nézve is előnyös: Ipari úton előállított termékek nélkül járunk, és a friss, és ha lehetséges, a kezeletlen gyümölcsre összpontosítunk. Ez pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, a koleszterinszintre, és védhet a cukorbetegség és más gyakori betegségek ellen. Azonban előfordul, hogy rendszeresen ellenőriznie kell egészségét minden trend mellett, hogy ne szenvedjen alultápláltságtól. Ezen túlmenően ezek a trendek nem ajánlottak mindenkinek.