Fogyjon le a neandervölgyi étrenddel •
Rengeteg hús, hal, tojás, gyümölcs, zöldség, gomba, gyógynövény, dió és méz szerepelt őseink étlapján - példakép korunk számára is?
Fitt és erős a paleo diétának köszönhetően?
Valamikor emberek úgy éltek ott, hogy nem gondoltak az elhízásra vagy a civilizációs betegségekre - mert e föld minden lakója karcsú, karcsú és fitt volt. A szarvasmarha-tenyésztés 12 000 évvel ezelőtti és a szántóföldi gazdálkodás 10 000 évvel ezelőtt megkezdődött az őseink letelepedése, ugyanakkor a szalonnás tekercs és a társas étrend is teljesen megváltozott. Az étrend teljesen megváltozott, a tejtermékek, a gabonafélék és a cukor ezentúl a menübe kerültek, majd ezt követték a modern idők iparilag előállított élelmiszerek.
Az étrend változásának negatív következményeinek ellensúlyozása érdekében a neandervölgyi étrend - más néven kőkorszaki vagy paleo étrend - képviselői javasolják, hogy kövessék az akkori kulináris modellt. A vadászatnak és az összegyűjtésnek köszönhetően az étlap kizárólag húsból, halból és tenger gyümölcseiből, tojásból, gyümölcsből, zöldségből, gyógynövényekből, gombákból, diófélékből és mézből állt. Vizet és gyógyteákat ittak. A ma elterjedt étrenddel ellentétben sok feldolgozott élelmiszer, beleértve a mesterséges adalékanyagokat és a túl kevés friss gyümölcsöt és zöldséget.
Ennek következményei: olyan betegségek, mint a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a cukorbetegség, az allergiák, a szív- és érrendszeri betegségek és egy-két font túl sok. A neandervölgyi étrend szerint ez a probléma annak köszönhető, hogy az emberi genom a kőkorszak óta nem sokat változott, és az emberi test egyszerűen nem tud megbirkózni a mai ételekkel.
A vadászat és az összegyűjtés 100 000 generációja, mindössze 500 olyan generáció létezik, akik mezőgazdasággal és szarvasmarha-tenyésztéssel foglalkoznak, és mindössze 10 generáció szembesült ipari táplálékkal. Túl rövid ahhoz, hogy változtatni tudjon és alkalmazkodjon a jelenlegi étkezési tervhez.
Megfigyelhető, hogy még az olyan etnikai csoportok között is, mint az inuitok, a pigmeusok vagy a szanok, akik életmódjukat a mai napig nem változtatták meg, alig jelennek meg olyan jelenségek, mint a civilizáció betegségei. El kell mondani, hogy a kimerítő vadászat és gyűjtés miatt átfogó, napi fitneszprogramot kell teljesítenie, amely köztudottan csak az egészségi állapotát segíti.
A kőkorszaki étrend tehát korántsem villámgyors étrend, inkább táplálkozási filozófia: a testnek az első látható eredményekhez akár 6 hétre is szüksége van. Az átállás minden bizonnyal jó megközelítéseket kínál, mert az iparilag feldolgozott élelmiszerek alacsonyabb fogyasztása több gyümölcs és zöldség felé csak üdvözölhető. Kritikusan kell szemlélni a kőkorszak óta további millió ember iránti megnövekedett húsigényt. Mert a mai körülmények között ez aligha lenne már igazságos és állatbarát.
Itt van egy rövid összefoglaló a Paleo diéta szabályairól:
- Csak azt eszünk, ami egyébként természetes módon fordul elő: húst, halat és tenger gyümölcseit, tojást, gyümölcsöt, zöldséget, gyógynövényt, gombát és mézet.
- A feldolgozott ételeket, például kenyeret, tésztát vagy akár késztermékeket kerülni kell.
- Sok mag és dió.
- Jó minőségű olajok.
- Nem hüvelyesek.
- Finoman főzzük vagy sütjük meg a húst.
- Nincs szójatermék.
A kőkori étrendről többet megtudhat például a következő könyvekben:
- "A kőkorszak a csontjainkban van: az egészség mint az evolúció öröksége", Detlev Ganten, Thilo Spahl és Thomas Deichmann
- Arthur de Vany "A kőkorszaki étrend: Hogyan lehet elhízni"
- "PaläoPower: Az evolúció tudásának felhasználása táplálkozáshoz, egészséghez és élvezethez", Sabine Paul