Edzett savanyú káposzta, egyszerű, olcsó és nagyon egészséges recept
A megkeményedett savanyú káposzta recept egyszerű, hagyományos, nagyon ízletes és tápláló recept. A megkeményedett savanyú káposzta főételként vagy köretként szolgálhat fel. Megkeményedett savanyú káposzta, recept hozzávalókkal és az elkészítés módja. Megkeményedett savanyú káposzta, kemencében főzve.
Az egyik legszerényebb és megfizethető zöldség a káposzta, az egészséges étel, könnyen elkészíthető, finom mind nyers, mind konzerv formában. A jó és illatos savanyú káposzta íze, amelyet minden évben a háztartásba helyezünk, a savanyú káposztát az egyik olyan étel közé teszi, amelyet családként gyakran fogyasztunk, gyakran saláta hanem a Fejes káposzta vagy kolozsvári káposzta.
Savanyúkáposzta körülbelül 6-8 hetes erjedési folyamat eredménye, amely idő alatt a fejeket hordóban, sós lében tartják. Az első napokban a levet tömlővel fújják a zavarás elkerülése érdekében. Végül olyan ételt eredményez, amely megőrzi a friss káposzta vitaminok és antioxidánsok egy részét. Ugyanakkor a savanyú káposzta tartalmaz savanyítás után fermenteket, nyomelemeket, ásványi sókat és enzimeket. Fogyasztása természetes daganatellenes védelmet nyújt, és nagyon hasznos a fehérjék és zsírok emésztésében.
Nagyon szeretünk savanyú káposztát is főzni. Ez kiváló lehetőség köretként, de kevésbé kifinomult, de nagyon egészséges főételként is. Ez egy olyan étel, amely elkészíthető azzal, ami kéznél van. Hozzávalók és fűszerek bármely házban megtalálhatók, a hús választható, csak akkor tegye, ha akarja, az étel ugyanolyan jó és hús nélkül jön ki.
Hozzávalók savanyú káposzta
- 1 savanyú káposzta 1 - 1,5 kg között.
- 400 gr. füstölt hús, ideális esetben néhány kolbász és/vagy füstölt sonka - választható
- 1 nagy hagyma
- 1 fánk vagy piros kaliforniai paprika vagy 1-2 evőkanál paprika paszta
- 2-3 nagy paradicsom vagy 200 ml. paradicsom szósz
- 100 ml napraforgóolaj
- 100 ml fehérbor (opcionális)
- 1 evőkanál paprika
- 7 - 8 fekete bors
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál só
Megkeményedett savanyú káposzta elkészítése
Káposzta sótalanítása
Főzés előtt a savanyú káposztát sótalanítani kell. Előző este tiszta vízbe tettem a káposztafejet, és másnap megkóstoltam, hátha még mindig túl sós. Ha igen, vagy ha a savanyú káposztát nem sózta meg időben, és gyorsabban szeretné elkészíteni, vágja le hűen a káposztát, majd 2 l langyos vízben áztassa legalább 30 percig. Finoman aprítva a só gyorsabban fog kijönni, ezután a káposztát jól lecsepegtetjük a levétől, mielőtt az edénybe tesszük és megfőzzük. Ha a savanyú káposzta még most is túl sok sót tartalmaz, akkor azt úgy lehet kompenzálni, hogy a savanyú káposzta egy részét édes káposztával helyettesítik.
Összetevők elkészítése
1. A hagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk .
2. Finoman aprítsa fel a savanyú káposztát, ha még nem aprította fel kiszáradás előtt.
3. Mossa meg a fánkot/borsot, tisztítsa meg a gerincet és a magokat, és vágja kockákra. Sonkát és kolbászt, ha használják, 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
Megkeményedett káposzta főzése
1. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, amelyet lassú tűzön megpirítunk, fél teáskanál sóval, amíg üveges lesz, anélkül, hogy megbarnulna.
2. Adja hozzá a fánkot/kaliforniai paprikát (ebben az esetben borspépet), és 3 percig főzze, gyakran kevergetve, hogy elkerülje az égést. Ezután adjuk hozzá a paprikát, a jól lecsepegtetett káposztát és a kolbászt/füstölt sonkát - ha húst akarunk használni.
3. Folytassa a keményedést és keverje alacsony lángon, amíg a savanyú káposzta nem hagy levet. Most adjon hozzá egy csésze forró vizet (ha hideg vizet tesz, ez egy ideig abbahagyja a forrást, és az egész főzési idő meghosszabbodik), babérlevelet, köménymagot és borsot. Keverje össze, hogy a fűszerek és az összetevők jól elkeveredjenek.
4. Fedje le az edényt fedővel, és párolja a káposztát 40–45 percig, ügyelve arra, hogy szükség esetén forró vizet adjon hozzá.
5. Amíg a káposzta a tűzön forral, kapcsolja be a sütőt és melegítse 180 ° C-ra.
6. Az ajánlott párlási idő letelte után kóstolja meg a káposztát és állítsa be a só ízét. Kóstolni kötelező, mielőtt megfelelne az ízének. A savanyú káposzta, ha sósabb volt, elegendő sót hozhat az elkészítéshez, néha nincs szükség extra adagolásra. Ha konzerv borspépet is használnak, akkor az is.
7. Adja hozzá a savanyú káposztához a paradicsomot vagy a paradicsomlevest és egy pohár száraz fehérbort, ha úgy dönt, hogy felhasználja.
8. Fedje le az edényt fedővel, és tegye az előmelegített sütőbe további 40 percre.
szolgáló
Miután kivette a sütőből, szórjon a tetejére frissen apróra vágott zöld kapros savanyú káposztát, amely könnyű, friss levegőt biztosít az edénynek. Forró ételeket szolgálnak fel, mindkettő főételként, különösen, ha füstölt hús is van benne, de ízletes köret is lehet.
Hagyományosan a savanyú káposzta kiválóan illik csípős paprikához és a polenta. Egy jó evőkanál tejfölt is kínálnak az asztalnál. Egy jóság!
Kiváló étvágy a megkeményedett savanyú káposztához, mert nagyon jó!
Az edzett édes káposztaliszt receptje megtalálható a Savori Urbane blogon.