Egészség A nyers ételek több kalóriát fogyasztanak az emésztés során; Monitor
A kalóriák mindig ellenséges szerepet játszottak azoknál az embereknél, akik irigylésre méltó alakot akartak kapni, és fogyasztásuk nyomon követése igazi kihívásnak bizonyult. Bár sok étel kalóriaszámmal rendelkezik a címkéjén, úgy tűnik, hogy az élelmiszerekben található bizonyos zsíroknak más hatása van, mint amit a kutatók vártak.
A Kaliforniai Egyetemen egy nemrégiben végzett tanulmány számos eltérést talált a kalóriabevitel terén. Úgy tűnik, hogy bár kiszámíthatjuk az elfogyasztott napi kalóriabevitelt, néhányuk másként viselkedik lenyeléskor - írja a Daily Mail.
Úgy tűnik, hogy az ételek textúrája sokkal nagyobb bevitelt jelent a súlygyarapodás szempontjából, mint a hétköznapi kalóriák fogyasztása. Bár köztudott, hogy napi 2000 kalóriánál többet nem szabad fogyasztanunk, a kutatók azt találták, hogy az ételek eredetétől függően a kalóriák különböző hatással lehetnek az emberi testre.
"Az élelmiszeripari termékek textúrája és konzisztenciája gyakorlatilag befolyásolja, hogy mennyi energiára van szüksége a szervezetnek az emésztéséhez. A könnyű és félkész ételek minimális erőfeszítéseket igényelnek, hogy megemészthessék őket, ezért kevesebb kalóriát fogunk felhasználni erre a folyamatra. Másrészt, az egyenletes ételeknek jobb rágásra van szükségük, így nehezebb lesz megemészteni. Ez azt jelenti, hogy több kalóriát fogunk felhasználni a feldolgozásukhoz "- mondta Rick Miller dietetikus és a Tengeri Dietetikus Egyesület szóvivője. Királyság.
A legfrissebb étel arra kényszeríti a testet, hogy külön erőfeszítéseket tegyen emésztése érdekében, és emiatt a legfrissebb ételeket fogyasztásra használják, mivel az emésztés során több kalóriát fogyasztanak. Bizonyított, hogy a jól elkészített ételek megkönnyítik a gyomor számára az emésztést, ezért a szervezet több kalóriát választ.
Élelmiszerszakértők azt az elméletet javasolják, hogy őseink, akiknek vadászniuk kellett az étkezés érdekében, feltalálták a részleges főzést. Így rájönnek, hogy főzve sokkal gyorsabban tudják ellátni a testet kalóriákkal. Rachel Carmody, a Harvard Egyetem kutatója kimutatta, hogy az édesburgonya főzéssel több kalóriát szolgáltat a fogyasztónak, mert a szervezet gyorsabban emésztheti őket.
"Nagyon sok változó van a szervezetbe kerülő kalóriák pontos kiszámításakor. Az ételek kalóriabevitele a főzés módjától függően változik. A sokféle étkezés miatt bárki számára nehézkessé válhat kalória kiszámítása egy változatos étkezéshez. főtt ételek fajtái "- mondja Bridget Benelam, az Egyesült Királyság Táplálkozási Alapítványának kutatója.
A kutatók azt is megállapították, hogy az általunk fogyasztott termékek minősége is sokat számít, másrészt jó néhány ember figyelembe véve, hogy a fogyasztásban csak a mennyiség számít.
Zoe Harcombe, Az elhízás-járvány szerzője kifejti, hogy sokan összekeverik az elfogyasztott termékek mennyiségét és minőségét. Így a gyorséttermi termékek vagy a mikrohullámú sütőben előállított termékek ártalmasabbak a szervezetre - mondja Harcombe, és az ilyen típusú ételeket egyre inkább a fogyasztók részesítik előnyben szerte a világon.
A táplálkozási szakemberek ugyanakkor azt javasolják, hogy az élelmiszer-címkéken található információk valódisága kívánnivalót hagy maga után. A jelenleg piacon lévő élelmiszerek kalóriaszámítási képlete rendkívül elavult, 100 évvel ezelőtt egy vegyész, Willbur Olin Atwater tervezte. Valószínűleg az lenne a legnagyobb hiba, ha a fogyasztó azt hinné, hogy a kalóriabevitel hasonló egy-egy élelmiszer esetében, még akkor is, ha hasonló értékeket írtak fel a címkékre.
A jó alak megőrzésének és a szervezetbe jutó nagyszámú kalória elkerülésének titka az, hogy minden nap legalább 300 egységgel csökkenti őket - javasolja Michael Rosenbaum, a New York-i Columbia Egyetem professzora.