Egészség a paradicsom Bankhofer egészségügyi tippjeiből

Az érett paradicsom egy igazi gyógyszeres szekrény, végtelenül értékes összetevőkkel. Vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, de különösen likopint. Ez különösen hatékony a rák megelőzésében. A folsav védi az embriókat a deformitásoktól, a szépségvitamin-vitamin jó a körmöknek, a bőrnek és a hajnak. Miért különösen értékes a paradicsom melegítéskor?.

Érett paradicsom az egészséged érdekében

Képzelje csak el: Ez egy csodálatos, enyhe nyári este. Szeretne előidézni egy darab mediterrán konyhát, de nincs sok ideje. És akkor van egy egyszerű, de nagyon ízletes ötlete: 4 teljesen érett, aromás, sötétvörös paradicsomot apróra vágunk és durvára pürésítünk. Ezután 3 gerezd zúzott fokhagymát adunk hozzá. Most keverjen bele 3-4 evőkanál hidegen sajtolt olívaolajat és néhány kötőjel citromlevet. Az egészet most erőteljesen keverjük, sóval és borssal ízesítjük. Ezután keverjünk hozzá 2-3 friss bazsalikomlevelet, apróra vágva. Most vágjon szeletekre egy bagettet és pirítsa meg őket. A pirított kenyérre néhány csepp olívaolaj kerül a tetejére. Majd ráteszed a paradicsompürét. A paradicsomkenyeret nagyon melegen kell tálalni.

És tudod, mi ennek a finom előételnek a szépsége, amelyet este teljes étkezésként élvezhetsz? A paradicsompüré az egészet szuper egészséges étkezéssé teszi.

Tehát, ha érett, sötétvörös paradicsomot árusítanak a piacokon, zöldségeseknél vagy a szupermarketek zöldségosztályain, akkor fogd meg őket. Megéri. Mivel a paradicsom fogyasztása mindig előnyös az egészségünk számára. Alapvetően úgy lehetne leírni a paradicsomot, mint "a genetikai növényi tapasz gyógymódját". Erre komoly tudományos bizonyítékok vannak.

Az érett paradicsom, mint amilyeneket a héten betakaríthatunk, értékes része az egészséges táplálkozásnak.

Gazdagok a B-vitaminok csoportjában található szépségvitamin-biotinban, erősítik a bőrt, a hajat és a körmöket, és pozitívan befolyásolják a vércukorszintet.
De biztosítják számunkra a B 3 -vitamin niazint is, amely fontos a hangulatunkhoz és a pihentető alváshoz.
A paradicsom folsavat biztosít a szív és a keringés számára
C-vitaminnal látják el az immunrendszert a megfázás ellen, de a stressz ellen is.
Paradicsommal az E-vitaminnal is feltöltjük a nagyobb vitalitást.
A paradicsom káliumot tartalmaz a jó emésztéshez, cinket az immunrendszerhez és ismét a jó hangulathoz.

A paradicsomban található likopin radikális megkötő

Paradicsomban a vörös pigment, a bioflavonoid likopin áll a karotinoidok csoportjában. A likopin az egyik legerősebb és legismertebb gyökfogó, amely megvédi a testet a rendkívül agresszív környezeti szennyeződéstől és a szervezet saját anyagcseréjétől.

Így kell gondolkodnia: A szabad gyökök olyan molekuladarabok, amelyek a hiányzó elektron kétségbeesett keresése során elpusztítják a sejtek falát, és károsítják az abban található genetikai információkat. Ezzel arra ösztönzi az embereket, hogy korán öregedjenek meg és betegedjenek meg. És mi köze van a paradicsom vörös pigment likopinjához? A likopin lelassítja ezeket a folyamatokat a kívánt elektron adományozásával. Ily módon a likopin akár helyrehozhatja a meglévő sejtkárosodást is.

A likopin azonban egy nagyon fontos feladatot is elláthat: Ha olyan ételt fogyasztunk, amelyet nitrát-sókkal készítettünk, például bármit, amit füstöltünk, akkor nitrátot és nitriteket fogyasztunk, amelyek az élelmiszer feldolgozása során rákkeltő nitrozaminokká alakulnak. A likopin megállíthatja és megakadályozhatja ezt az átalakulási folyamatot.

Az Egyesült Államokban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a paradicsomban található likopon erős védő tulajdonságai hasznosak a prosztata-, tüdő- és gyomorrák kockázatának csökkentésében. A legimpozánsabb tanulmányt az amerikai bostoni Harvard University Medical School-ban végezték. Ami a prosztatarák elleni védelmet illeti, a Harvard kimutatta, hogy akár napi egy étkezés paradicsommal, paradicsompürével vagy paradicsommártással vagy levessel akár 20 százalékkal is csökkenti ennek a betegségnek a kockázatát.

A likopin véd a makula degenerációjától

Van értelme például inni egy pohár paradicsomlevet sült hússal a grillen a grillen, mert a likopin semlegesíti a káros sült anyagokat.

De vannak arra utaló jelek is, hogy a paradicsomból származó likopin védelmet nyújthat a rettegett szembetegség makula degenerációja ellen is. Ez a betegség előrehaladott korban fordul elő, és súlyos látáskorlátozáshoz vezet, amely gyakran közelít a vaksághoz.

Az észak-karolinai egyetemen Prof. Dr. Steven Zeisel bebizonyította, hogy a paradicsomból származó likopin erősíti a szívet és a keringést, és lelassítja vagy megakadályozza a korai érelmeszesedést. Prof. Dr. Zeisel ekkor már vonzó volt: nem szabad elítélni a ketchupot, mint a gyerekek kedvenc ételízesítőjét. A ketchupban lévő likopin végtelenül fontos lenne a gyerekek számára a szív és a keringés szempontjából. Az élelmiszeripar erre reagált, és kevés cukorral, vagy akár cukormentes ketchup típusokat hozott a piacra. Ezért a szupermarketben vásárolva győződjön meg arról, hogy cukormentes vagy alacsony cukortartalmú ketchup.

A paradicsompüré működik a legjobban

De most következik a likopinnal kapcsolatos döntő megállapítás, amelyet a Hohenheimi Német Egyetemen is dokumentáltak:

Ha a paradicsomból származó vitaminokat és ásványi anyagokat szeretné használni, nyersen kell fogyasztania.
De ha a szív és a keringés óriási védőintézkedéseit, valamint a rák egyes fajtáinak csökkentett kockázatát szeretné használni, akkor tudnia kell: A vörös színű likopin akkor működik a legjobban, ha a paradicsomot melegítették és feldolgozták. Legjobb, mint paradicsompüré.

A döntő tényező azonban az, hogy a teljesen érett paradicsomból származó paradicsompüréről van szó, mert a gyümölcsben csak akkor fejlődhetett ki a likopin bioaktív anyag és annak minden hatásmechanizmusa. Az egészségügyi előnyökre - de az íz örömére is - csak akkor lehet számítani, ha napérett, édes, sötétvörös paradicsomról van szó.

Természetesen paradicsomot is termesztünk. De nem szabad elfelejteni: a paradicsom eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. Ma csodálatosan virágzik a dél-európai országokban, ahol teljes érettségét a déli napsütésben érheti el, amely annyira fontos a likopin képződéséhez. A csúcsszakácsoknál ezért évek óta a paradicsompüré Olaszországból származik. És ha a régiónkban betakarít paradicsomot, soha nem szabad túl korán betakarítani a gyümölcsöket. Teljesen érettnek kell lenned.