Egészség A túl sok ivás ártalmas is lehet - WELT
A víztrendet a táplálkozási és egészségügyi tanácsadók örömmel fogadják. Van azonban néhány szkeptikus is, aki nonszensznek tartja az extra magas vízfogyasztást. Kritizálják, hogy az egészségügyi előnyök nincsenek tudományosan bizonyítva, és figyelmeztetnek az ivás túlzásba vételére.
Ha megnézi az elmúlt évszázad filmjeit, észreveszi, hogy szinte minden ember folyamatosan dohányzik. A mai produkciókban viszont az emberek vizes palackokkal járkálnak, és néhány kortyot isznak újra és újra. És nemcsak a moziban. A 30 évesnél fiatalabb generáció számára a mindig kapható kulacs olyan életmód része, mint a cigaretta a múltban.
A víztömeg szkeptikusait eddig alig hallani. A tévé magazinok, női magazinok és könyvek a lehető legtöbb cukormentes és alkoholmentes ital, lehetőleg víz fogyasztását javasolják. "Jó sok folyadékot inni, ez egy régi mondás és egyben ősi gyógymód" - tanácsolja az "ARD-Buffet" magazin honlapja. A nyári hónapokra az ajánlás "napi három liter". "Túl sok minden aligha lehetséges" - állítják az ARD tanácsadói. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy igyon legalább 1,5 litert naponta, és ha forró, akkor három litert. "Fontos, hogy ne csak akkor igyunk, amikor szomjasak vagyunk. A szomjúság annak a jele, hogy máris folyadékhiány van!"
"Nem, vízzel is tönkreteheti az egészségét" - mondja Udo Pollmer. Az ételkémikus és szerző a víz kultuszát veszélyes ostobaságnak tartja. "Ez egy jó példa arra, hogy a jó szándékú tanácsok hogyan ölhetnek meg valakit" - mondja. Fennáll a túl sok ivás veszélye.
A testszabályozás véget ér
A szakirodalomban Pollmer 250 dokumentált vízmérgezéses esettel találkozott állóképességi sportolóknál. Az már megtörtént, hogy a maratoni futók a puszta izzadástól való puszta ivásból annyit ittak, hogy a vér nátriumtartalma a hígító hatás miatt csökkent. Ez paradox érzést vált ki: az amúgy is túlöntözött ember egyre szomjasabbá válik. Súlyos esetekben ez halálos agyduzzadáshoz vezethet.
Egy 22 éves fiatalember így halt meg a 2007-es londoni maratonon. "A vízmérgezés tipikus áldozatai" - írja Pollmer táplálkozási hibák lexikonjában - olyan fiatal nők, akik úgy gondolják, hogy jobban tudják tartani magukat az étrendjükhöz, ha folyamatosan egy pohár vizet kortyolgatnak. Az italozással azonban túlzásba kell esni, amíg a sóveszteség olyan nagy, hogy a szervezet szabályozása felborul és a szomjúságérzet fokozódik. Csak napi hat-hét liter körül válik veszélyesé - írja a Pollmer.
Másrészt a kiszáradás veszélye az idős emberek számára meglehetősen fenyegető. A demenciában szenvedők különösen veszélyeztetettek. Néhányan elfelejtenek inni. Ki kell cserélni azt a 2,5 liter vizet, amelyet az ember naponta elveszít a kiválasztás és a légzés révén, különben a mérgezés tünetei nagyon hamar jelentkeznek. De csak részben kell kompenzálnia a veszteséget ivással, mert a szilárd étel is tartalmaz vizet. A hús 75, az uborka 97 százalék.
Nincs bizonyíték az egészségügyi előnyökre
Nincs azonban szilárd bizonyíték arra, hogy alátámasztaná a vízi falánkság egészségesen emlegetett hatásait. Erre a következtetésre jutottak Dan Negoianu és Stanley Goldfarb veseproblémák a Pennsylvaniai Egyetemről. 2008 tavaszán a "vízfogyasztás és az egészségre gyakorolt hatások" témában közzétett összes klinikai tanulmány összehasonlítását tették közzé a "Journal of the American Society of Nephrology" folyóiratban. Lényeg: Az amerikai ajánlás, hogy napi körülbelül két litert igyon be, nem bizonyított, hogy egészségügyi előnyökkel járna normális felnőttek számára. A két tudós nem is tudta felkutatni ennek a népszerű ajánlásnak a forrását. Úgy tűnik, hogy valahogy felmerült és belefért az időbe.
Alig néhány évvel ezelőtt természetesnek vették, hogy egy felnőttnek szomjúságára támaszkodva kell túl sokat gondolkodnia. Ma erre szakszerű utasítások vannak. 20 000 ember, aki egy éven belül felvette a kapcsolatot egy német internetes alkoholfogyasztási tanácsadóval, 80 százaléka szeretne tippeket arra vonatkozóan, hogyan lehet megtanulni többet inni. A tanács, amelyet többek között egy vízszűrő-gyártó finanszíroz, rendszeres e-mailes emlékeztetőket kínál, amelyek emlékeztetik a felhasználókat az italra.
Nem fejfájás elleni gyógyszer
Negoianu és Goldfarb ellenőrizték a vízprédikátorok egyéni ígéreteit, és igencsak kijózanító eredményeket értek el. Például vannak a betegek egyéni állításai abból a feltételezésből, hogy a sok ivás segít enyhíteni a fejfájást, de statisztikailag nem releváns adatok. Összefüggés volt látható abban, hogy a kezdeti kiszáradás először fejfájással válik észrevehetővé. De ettől nem válik a víz fejfájás-enyhítővé. És hihetőnek tűnik, hogy a sok ivással méregteleníteni kell a testet, de ezt tudományos vizsgálatok még nem bizonyították.
Vitathatatlan, hogy a sok ivás segít a hólyagfertőzésben és a székrekedésben. Késleltetheti a vesekövek előfordulását is. Egy 2004-es német tanulmány megerősítette, hogy az ivóvíz segíthet a fogyásban. A berlini Charité és a Potsdam-Rehbrücke német táplálkozási kutatóintézet kutatói kilenc túlsúlyos, de egyébként egészséges tesztalanynál vizsgálták az energia-anyagcserére gyakorolt hatást. Eredmény: a víz további energiát "éget". De a hatás meglehetősen szerény. A napi 1,5–2 liter bevitel akár 100 kilokalóriával is növelheti az energiafelhasználást, de ez csak napi 13,7 gramm zsírszövetnek felel meg.
Behatoló utasítás
Negoianu és Goldfarb szerint egyetlen tanulmány sem mutatja, hogy az egészséges embereknek be kell erőltetniük magukat a két literbe, ami Amerikában általában ajánlott. De arra sincs bizonyíték, hogy káros lenne. Összességében hiányzik a megbízható bizonyíték.
Az átható utasítás, hogy igyon többet, nemcsak egészségügyi szempontból kérdéses, hanem többnyire felesleges is. Mert a németek nem isznak túl keveset. A 2008. májusi nemzeti fogyasztási tanulmány szerint a német állampolgár átlagosan napi két liter alkoholmentes italt iszik. A DGE márciusban megjelent, a gyermekek és serdülők alkoholfogyasztási szokásairól szóló nagy tanulmánya szintén arra a következtetésre jutott, hogy a serdülők általában elegendő folyadékot fogyasztanak. Leggyakrabban csapvizet és ásványvizet isznak.
Úgy tűnik, hogy az emberi test biológiailag bizonyított szomjúságérzete ma is elég jól működik. Az egészséges emberek automatikusan eleget fogyasztanak.