Egészség egy evőkanál szójaszósz több sót tartalmaz, mint; egy hamburger - Biba Magazine
Ausztrál tanulmány kiemeli a nagy mennyiségű só szójaszószban: egy evőkanál meghaladja az ajánlott napi sófogyasztás felét.
A japán konyha, a friss hal fajtáival, a gyümölcs (uborka és avokádó) adagjával és a fűszerezés nélkül felszolgált rizzsel már régóta egészségesnek tekinthető. Most már tudjuk, hogy ez nem ajánlottabb, mint a hagyományos amerikai ócska étel, és ez az egyik alapvető összetevője miatt - és természetesen mindannyian szeretjük, különben túl könnyű lenne: a szójaszósz. Senki sem tudta, hogy nagyon sós, de annál is inkább, mint bárki elképzelte. Valójában az ausztrál egészségügyi világkutató intézet által készített tanulmány 150 japán konyhában használt szószt tanulmányozott, a halmártástól az osztrigamártásig, a szójaszósz átadásáig, és kiderült, hogy ez utóbbi evőkanál tartalmazta az ajánlott napi 61% -ot. sóbevitel. Ez majdnem duplája a Big Mac sómennyiségének, ami az ajánlott napi sóbevitel 38% -a. Egy adag szójaszósz - amelynek konténere gyakran egy kis műanyag hal - a napi sóbevitel körülbelül 10% -át tartalmazza.