Egészség és táplálkozás az élelmiszerallergiák összefüggésében Allergia Québec
Interjú Katia Vermette szerkesztő, Abigail Brodovitch szakos táplálkozási szakemberrel
Az év elején szeretnénk visszaállni a formánkba és kiegyensúlyozni étrendünket. Viszonylag könnyű megmondani, de nehezebb megtenni !
Itt vannak a tippjei, amelyek biztosítják a kiegyensúlyozott étrendet, még akkor is, ha kerülnie kell bizonyos ételeket.
K. Üdvözlet Abigail! Annak érdekében, hogy 2017-et a jobb lábán kezdhessük, beszéljünk az egészségről és a táplálkozásról. Először is vannak bizonyos kihívások, amelyekkel az ételallergiával küzdő személy szembesül, ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet kíván választani?
A. Meg kell mondani, hogy ételallergia nélkül is a legtöbb ember számára a kiegyensúlyozott étrend elfogadása nagy kihívást jelent. Tehát képzelje el, ha bizonyos ételeket is el kell távolítania, amikor ételallergiával foglalkozik.!
K. Az ételallergiák valószínűleg táplálkozási hiányokat okoznak, tudva, hogy az allergén elkerülése a legjobb módszer az allergiás reakciók megelőzésére?
A. Ez jó kérdés, és azt javaslom Önnek, hogy a táplálékértékelést eseti alapon, tanúsított táplálkozási szakember segítségével végezzék el. Minden ember egyedi, és minden eset más és más. Általában a táplálkozási hiányosságok és a szuboptimális növekedés jelentenek valós kockázatot, különösen a többallergiás gyermekeknél.
Vegyük a tejallergia példáját. Ez az étel kalciumban és D-vitaminban gazdag étel, ugyanakkor gazdaságos. Mivel a csontok fejlődése gyermekkorban kezdődik, fontos megbizonyosodni arról, hogy a gyerekek idősebb korukban elegendő kalciumot és D-vitamint kapnak. Ezért biztosnak kell lennünk abban, hogy a tejtermékeket helyettesítők helyettesítik, és a gyermek naponta fogyasztja őket.
Egy másik figyelembe veendő helyzet a polialergia. Ebben a helyzetben elengedhetetlen a táplálkozási szakember beavatkozása és ellenőrzése. Valahányszor korlátozás kerül a listára, az alábbiakat kell tennie: 1) meg kell győződnie arról, hogy az élelmiszer kiküszöbölésével megérti, hogy milyen tápanyagok vesznek el; 2) vajon mennyire könnyű ezeket a tápanyagokat másutt megtalálni; 3) alternatív források segítségével ellenőrizze, hogy a többszörös allergiával küzdő személy kielégíti-e igényeit.
Kisgyermekeknél a válogatós étkező gyorsan megnehezítheti szülei életét, különösen, ha többszörös allergiája van! Noha a táplálkozási terv megalkotásának első lépése a táplálkozási szükségletek és az alternatív tápanyagforrások ismerete, mit tegyünk, ha a gyermek nem szereti vagy nem hajlandó megenni ezeket a helyettesítőként használt ételeket? Néhány ételallergiával élő gyermek megtanulta, hogy nagyon vigyázzon az ételre (pl. Kényelmetlenséget tapasztal, például refluxot). Mások szelektívek vagy nehéz természetűek abban, hogy mit szeretnek vagy elfogadnak enni.