Egészség; Maltodextrin-mítosz vagy valóság; Guerledan Adventures
Miért speciális étrend a sportolók számára (maltodextrinnel vagy anélkül) ?
Ki ne ismerné a mitikus "maratoni falat" (amorf és lé nélküli érzés!) És amellyel sokan legalább egyszer találkoztak életükben (és amely enyhíthető egy energiaital fogyasztásával). Fiziológiailag ez egyebek mellett megfelel az izom-glikogén készletek jelentős csökkenésének (energia cukortartalék). Az 1960-as években a sportdietetika kutatói megpróbáltak megoldásokat találni az optimális glikogén tartalékú (máj, de különösen izom) versenyek indítására. A cél az, hogy minél nagyobbak legyenek a készleteink az elején, annál távolabb kerüljön a fal esetleges megérkezése !
Különböző ételkoncepciókat teszteltek. Az első vizsgálatok szénhidrát-túlterhelést jelentettek képzetlen sportolóknál az állóképességet megelőző hét nap során. Aztán az evolúció következtében két szakaszban következett be a disszociált dietetika, amely a "skandináv disszociált diéta" nevet viselte.. Az első szakasz (általában három-négy nap) alacsony szénhidráttartalmú étrendből állt, intenzív testmozgással kombinálva, amelynek célja a glikogén-tartalékok minimalizálása, majd egy második (három-négy napos) szakasz, amely szénhidrátokban gazdag étrendet tartalmaz, függetlenül attól, hogy nem jár könnyű gyakorlással.
Az utóbbi időben ezt az étrendet kissé módosították: lényegében magában foglalja a szénhidrátok fogyasztásának növekedése a verseny előtti utolsó három nap során, praktikusabb felállítani a terepen. Bebizonyosodott, hogy a glikogén túlkompenzáció optimális egy szénhidrátban (10–12 g/kg/nap) gazdag étrendhez a teszt előtti három napon belül.